西安西點(diǎn)專業(yè)全能培訓(xùn)班

【課程詳情】

132天課程(90%實(shí)操)

在校時間: 6個月

課程時間:，上午9:00- -12:00，下午13:30- 16:30

適合人群

適合零基礎(chǔ)，喜愛西點(diǎn)行業(yè)，烘焙愛好者、想改行換業(yè)，私房創(chuàng)業(yè)，開店創(chuàng)業(yè)的人群、業(yè)余愛好，充實(shí)生活，兼職創(chuàng)業(yè)。

超值贈送

贈送課外免費(fèi)練習(xí)指導(dǎo)

贈送原材料、設(shè)備采購清單進(jìn)貨渠道

贈送崗前培訓(xùn)

贈送開店創(chuàng)業(yè)店鋪運(yùn)營及產(chǎn)品營銷課

贈送入學(xué)禮包

贈送終身免費(fèi)進(jìn)修培訓(xùn)

贈送就業(yè)指導(dǎo)課

課程亮點(diǎn)

網(wǎng)紅產(chǎn)品免費(fèi)授課

每日課后作品點(diǎn)評

以賽促教

周末免費(fèi)練習(xí)指導(dǎo)

定期開班，小班教學(xué)

獨(dú)立的研發(fā)中心

提供高品質(zhì)原料

提供創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)

MOF大師授課

專業(yè)優(yōu)勢

01潮流

課程內(nèi)容緊貼市場流行趨勢，與市場無縫銜接，無過渡期。

02實(shí)操

杜絕觀摩教學(xué),-人一具,獨(dú)立操作。實(shí)操占比80%以上,手把手教學(xué),點(diǎn)對點(diǎn)指導(dǎo)

03保障

一次付費(fèi)，終身免費(fèi)復(fù)訓(xùn)。

04創(chuàng)新

杜絕單一款式教學(xué)。采用拆解法，原理穿插，提升技能延展轉(zhuǎn)換能力，舉一反三，具備研發(fā)能力。

05名師

課程由西安食品工程高級技工學(xué)校名師團(tuán)隊(duì)共同授課，致力于打造高品質(zhì)課堂。

【課程內(nèi)容】

甜品

慕斯原材料工器具講解、酸奶慕斯

千層蛋糕、馬卡龍

黑森林、提拉米蘇

歐培拉、初戀

蒙布朗、檸檬撻

閃電泡芙、修女泡芙

焦糖餅干布朗尼、瑪?shù)铝?/p>

仿真芒果、仿真檸檬

抹茶北海道、榛子巧克力黑方

地中海巧克力、暴風(fēng)巧克力塔

調(diào)理面包

面包基本功練習(xí)、面包理論講解

酥粒餐包、熱狗面包、蔬菜披薩

奧利奧雪頂面包、牛奶椰條

椰子蝴蝶面包

肉松面包、墨西哥、甜甜圈

毛毛蟲面包、維也納辮子面包

港式菠蘿包

香蔥肉松卷、布里歐修、 火腿紙船

原味吐司、豆沙金磚、燙種牛奶吐司

三味梅花、漢堡、養(yǎng)生黑芝麻

鄉(xiāng)村小面包、全麥吐司、日式紅豆

硬質(zhì)面包

法棍、黃金牛角、韓式三明治

木材紅豆、法式乳香片、法式三明治

裝飾面包地中海、裝飾面包櫻花之戀

梅花硬歐

丹麥面包

丹麥鳳車、丹麥串串、臟臟包

丹麥牛角包、丹麥火腿、丹麥水果

丹麥唱片、丹麥?zhǔn)炙喊?、丹麥吐?/p>

軟歐面包

雷神巧克力、抹茶朵朵、蔓越莓軟包

紫薯軟歐、南瓜軟歐、老干媽軟歐

芋泥麻薯軟歐、抹茶紅豆軟歐

常溫蛋糕

戚風(fēng)蛋糕胚、肉松小貝

牛奶天使蛋糕、紙杯裝飾蛋糕

輕乳酪芝士、抹茶蛋糕卷

檸檬格格蛋糕、海綿蛋糕卷

蛋糕卷(不同風(fēng)味及調(diào)味奶油)

巖燒乳酪蛋糕、虎皮蛋糕卷

紅絲絨蛋糕卷、瑞士卷

日式春卷、拿瓦蛋糕

可可杏仁蛋糕、無水蜂蜜蛋糕

蔓越莓磅蛋糕、藍(lán)莓布丁蛋糕

哈雷蛋糕、花紋戚風(fēng)蛋糕

夢龍卷、棗泥核桃蛋糕

草莓抱抱、北海道冰淇淋蛋糕

中西式酥點(diǎn)

原味曲奇、蔓越莓餅干

鮮奶泡芙、羅馬盾牌

老婆餅、蛋黃酥

廣式月餅、冰沙綠豆糕

蝴蝶酥、提子奶酥

千層酥、抹茶紅豆曲奇

芝麻薄脆、杏仁餅干

法式月餅、奶油桃酥

奶酥蛋撻、葡式蛋撻

乳酪餅干、杏仁切片餅干

馬蹄酥、花生酥餅

蛋糕裝飾

奶油的打法與運(yùn)用

英式復(fù)古花邊整合、花邊復(fù)習(xí)

擠、抖、拉、繞、吊等花邊手法整合

圓形抹胚(含一刀收)、弧形抹胚

方形抹胚、心形抹胚

奶油字體、練習(xí)

斷層蛋糕(含 特殊形狀抹胚)

ins風(fēng)淡奶油蛋糕

網(wǎng)紅洛麗塔蛋糕

(多種復(fù)古花邊整合運(yùn)用練習(xí))

ins風(fēng)混色暈染

滴落蛋糕(漸變抹面、星空抹面)

網(wǎng)紅爆漿蛋糕

情人節(jié)主題蛋糕(含巧克力配件制作)

母親節(jié)主題蛋糕

(含奶油康乃馨花卉制作)

海洋主題蛋糕

(含水晶海面、島嶼、巧克力配件制

圣誕主題蛋糕

(含圣誕屋、蛋白糖、圣誕裝飾配件)

萬圣節(jié)主題蛋糕(含巧克力配件制作)

奶油霜刺繡手繪蛋糕(含奶油霜的制

網(wǎng)紅數(shù)字蛋糕(含 蛋白糖的制作)

水晶浴洞蛋糕

(含艾素糖流行插件及海綿胚制作)

巧克力芝士手繪轉(zhuǎn)印

(含流行字體圖片轉(zhuǎn)印)

3D球形蛋糕

(含字體糖牌人偶糖牌等各種糖牌制

雙層花卉蛋糕

(含暈染調(diào)色搭配講解)

流行奶油芭比蛋糕

3D立體壽桃蛋糕

網(wǎng)紅錢袋蛋糕

3D立體卡通蛋糕

(含翻糖及巧克力配件)

十二生肖豬糖牌

十二生肖免子糖牌

十二生肖老鼠糖牌

十二生肖雞糖牌

十二生肖狗糖牌

十二生肖蛇糖牌

十二生肖羊糖牌

十二生肖馬糖牌

十生肖牛糖牌

十二生肖虎糖牌

十二生肖龍?zhí)桥?/p>

十二生肖猴糖牌

韓式裱花配色及搭配講解

韓式豆沙葉子兩種、五瓣花

韓式玫瑰花、桔梗

韓式奧斯汀、牡丹花

韓式毛茛、向日葵、棉花

韓式多肉花卉

韓式芍藥、仿真水果(藍(lán) 莓樹莓)

威化紙葉子枝條(含 上色裁剪組裝

刮刀花

韓式繡球花、松果

韓式裱花蛋糕整體組裝

翻糖

捏塑練習(xí)、維尼玩偶

hellokitty玩偶制作

卡通人物玩偶

玫瑰花、葉子制作

馬蹄蓮、櫻花

牡丹、組裝

奧斯汀玫瑰

毛茛花制作

糖霜餅干練習(xí)

杯子蛋糕烤制、裝飾

杯子蛋糕裝飾

包面練習(xí)

考核、手法練習(xí)

布丁、棒棒糖

吊線基礎(chǔ)練習(xí)

吊線整體蛋糕制作

糖牌制作

考核作品制作

咖啡

咖啡的起源、發(fā)展以及發(fā)展過

咖啡的研磨、磨豆機(jī)類型及校

意式咖啡機(jī)的操作步驟

意式濃縮咖啡萃取

牛奶的分類、保存及打法講解

咖啡拉花講解制作及鞏固練習(xí)

(心形、千層心)

潮流飲品

奶蓋鮮茶系列:

芝士蜜香紅茶

芝士火龍果

芝士四季春

鮮奶蜜桃烏龍

芝芝桃桃

鮮奶綠妍

奶茶系列:

波霸奶茶(冷、熱)

燕麥奶綠(冷、熱)

紅豆布丁烤奶(冷、熱)

黑糖芋圓奶茶(冷、熱)

益菌多、酸奶系列:

楊枝甘露

火龍果酸奶

百香鮮橙

金桔檸檬

檸檬四季春

滿杯紅柚

就創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程

就業(yè)指導(dǎo)課

創(chuàng)業(yè)營銷干貨

【環(huán)境圖】

【教學(xué)現(xiàn)場】

【師資介紹】

王哲高級烘焙師

西安市技術(shù)標(biāo)兵，第46屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目選拔賽二等獎 ，全國第21屆烘焙技能競賽西安賽區(qū)銅獎，全國職業(yè)技能競賽陜西省選拔賽等獎。

杜洋平高級烘培師

擁有十二年豐富的產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，先后在多家烘焙企業(yè)擔(dān)任主要職務(wù),擅長甜面包類、吐司類、丹麥類和歐包類等的實(shí)踐制作與教學(xué)指導(dǎo)工作，二O八年三月取得陜西省十三屆烘焙技術(shù)比賽銅獎?，F(xiàn)任西安食品工程技工學(xué)校高級西式面點(diǎn)老師。

尼古拉

世界職業(yè)技能大賽金獎

榮獲法國甜點(diǎn)藝術(shù)造型賽冠elleeie 軍,第42屆世界職業(yè)技能大賽世界總決賽亞軍，米其林三星餐廳Epicure甜點(diǎn)副主廚、米其林三星餐廳Lecinq甜點(diǎn)副主廚,法國可可可利巧克力學(xué)院研發(fā)主廚，上海半島酒店西點(diǎn)主廚。

【學(xué)校簡介】

西安食品工程技T學(xué)校創(chuàng)建于2000年，地處十三朝古都西安位于西安市未央大學(xué)城，是西安市人力資源和社會保障局批準(zhǔn)成立的專業(yè)院校，具有全日制辦學(xué)資格。學(xué)校采用校企合作、訂單式培養(yǎng)等多種教學(xué)和就業(yè)模式，不僅培養(yǎng)了大批學(xué)子，還順利幫助學(xué)子就業(yè)。

學(xué)?，F(xiàn)有技能大師工作室一個、 陜西省技能大師工作室一個、西安市大師工作室一個、西安市勞模創(chuàng)新工作室一個。