【課程介紹】
雞蛋仔,是香港獨有的傳統(tǒng)街頭小食,香港地道街頭小吃之一, 是華夫餅的-種變體。臺灣稱雞蛋糕,又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間,放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別彈牙。
雞蛋仔冰淇淋是香港雞蛋仔和冰淇淋結合的產(chǎn)物,也是香港道街頭一道傳統(tǒng)甜品,具有非常高的顏值。去過香港的話,會看到有一種小吃店的i 門前永遠都是大排長龍,人們不知疲倦地等候一種小吃新鮮出爐,往往等上一兩個小時也毫無怨言!
【培訓內(nèi)容】
1.雞蛋仔冰淇淋的系統(tǒng)講述;
2.雞蛋仔冰淇淋原料的選購;
3.雞蛋仔冰淇淋原料的精選及預處理;
4.雞蛋仔的制作技巧;
5.冰淇淋的調(diào)制方法;
6.雞蛋仔冰淇淋的制作過程;
7雞蛋仔冰淇淋冷卻方法及處理。
8.雞蛋仔冰淇淋經(jīng)營定價原則;
9.培訓雞蛋仔冰淇淋原料的貨源渠道;
10.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
【培訓時間】
隨到隨學,學會為止,提供食宿;
3-7天(根據(jù)個人情況而定) ;
上午9:00-12:00 ;下午2:00-5:00
【學習流程】
1.理論學習:雞蛋仔冰淇淋技術講解、原料認識、選擇,采購、材料性質(zhì)、物資采購、認識培訓設備等。
2.技藝傳授:雞蛋仔冰淇淋配方、配料、配比傳授、材料選購搭配。雞蛋仔冰淇淋配比和制作。
3.開店指導:流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。設備采購、店面裝修設計、營銷策略、終身技術升級。
【培訓現(xiàn)場】
【學校介紹】
漯河飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?,是一家主要以小吃、早餐、面食、冷飲、燒烤、中西特色美食技術研究與推廣,餐飲美食技術人才培訓等服務為一體的企業(yè),旗下有飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?。我們通過名師一對一指導,現(xiàn)場實操教學,短期強化培訓,為廣大學員提供可靠的技術支持,為您掃清障礙,學成真技術。
【企業(yè)文化】
誠實做人、踏實做事!
【企業(yè)宗旨】
發(fā)掘和弘揚中華特色飲食文化,同時也能夠為更多的人提供更加美味、健康的美食!飯?zhí)叵悴惋嬇嘤柮朗?、品味人生、成就夢想?/p>
【經(jīng)營宗旨】
專業(yè)小吃培訓!
【企業(yè)目標】
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤柾瞥龅摹叭巳丝蓪W會的培訓項目”能讓全國所有熱愛小吃的人都能學會!
公司成立以來,一直專心致力于小吃技術推廣。我們憑借強大的技術研發(fā)和品牌運營實力,結合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗,提供更專業(yè)、科學的服務。
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤栆宰约邯毜降囊娊猓粩嗤诰?、可口的小吃培訓項目,讓所有在我校學習的朋友永遠都有延續(xù)不斷的小吃技術學習。
【學校環(huán)境】
【成功門店】