武漢石鍋拌飯技術培訓

【拌飯簡介 】

無論是看韓劇還是韓國電影，總會出現男女主人公吃飯的場景，往往都離不了拌飯，看著五顏六色的拌飯，您是不是早已經垂涎三尺了?，F在西餐廳、快餐廳都把拌飯作為主要經營品種。石鍋拌飯是韓國特色的傳統(tǒng)美食，韓國人民非常喜愛的家常飯之一，各地區(qū)的韓國人會就地取材，把當地的時蔬與米飯在石鍋中加熱后，在滋滋做響中，把營養(yǎng)和美味拌在一起，將飯菜和醬汁充分混合，香味隨之升騰。拌飯在我國也歷史悠久，以“全州拌飯”“晉州拌飯”為有名。

牛肉和各類蔬菜是拌飯的主角，拌上五顏六色的蔬菜和星星點點的芝麻，色澤鮮艷，過癮的要數中間亮澤的煎蛋，猶如眾星捧月般被簇擁著。拌飯是保健食品，營養(yǎng)豐富且熱量不高，尤其能吃到各種蔬菜，這正符合在全世界刮起的吃蔬菜和減肥的潮流。韓國美女苗條漂亮，與常吃拌飯有很大關系。

【培訓內容】

韓式辣醬制作、韓式辣白菜制作、風味涼拌菜制作、泡菜制作、叉燒肉制作、晉州桔梗拌飯、山菌土豆泥拌飯、全州南瓜拌飯、黑胡椒里脊肉拌飯、牛肉三絲拌飯、豬肉叉燒拌飯、麻辣雞絲拌飯、魷魚拌飯、平壤石鍋拌飯、烏冬面、拌面拌粉等

【培訓時間】

老師一對一授課，,學會為止。不限制學習時間,一般7天左右，視個人情況而定。

【培訓費用】

含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。

【后續(xù)服務】

1.指導設備組合及采購信息。

2.指導經營方法與銷售技巧。

3.終身免費技術升級。

【名師簡介】

盧光軍：中式烹調師，從業(yè)13年，擅長：石鍋拌飯、煲仔飯、比薩、牛扒、咖啡、冰品等西餐常見主要項目2000-2004年在全禾淼有限公司任中西餐廳主管兼中央廚房生產車間主管、2005-2006年任上海勝凡新餐廳主管兼廚師長、2006-2007年任宜昌豪客世家廚師長、2008-2009年任廣西非海香格里拉西餐廳廚師長兼技術顧問、2009-2010年任武漢金豆夾西餐廳廚師長、2011-2012年任藍山咖啡廳和武漢國際廣場多樂吧吧西餐廳廚師長兼技術顧問、2012-2013任英佳爾西式培訓師兼技術顧問。多年履歷使他融會貫通、獨創(chuàng)意境、形成西式新的風向標。

【拌飯的四大誘惑】

1 誘惑一 視覺享受

當五顏六色的蔬菜整齊、漂亮地擺放于白飯上，盛在滾燙的石頭鍋內，擺在你面前時，首先帶來的是視覺上的沖擊，即使再沒有食欲的人，看到后也會胃口大開的。

2 誘惑二 營養(yǎng)豐富

別看小小的拌飯，里面的材料卻不下七八種，葷素搭配合理，采用不破壞營養(yǎng)成分的烹調方式制作，**了足夠的營養(yǎng)。

3 誘惑三 簡單方便

追求快捷方便和美味的人吃拌飯為適合，有菜有飯，價錢還便宜，沒有什么比這更方便快捷的了。

4 誘惑四 美味無比

白米飯上蓋上熱氣騰騰的蔬菜、肉、雞蛋等材料，加上適當的拌飯醬，吃起來非常開胃、爽口，飯中加入的煎蛋更能增強口感的軟滑度。多種材料的味道相混合形成獨特的風味，鍋底焦香并有點沾牙的鍋巴更是美不勝收。

【拌飯的營養(yǎng)】

拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利于肺臟。后，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利于腎臟。

【學校介紹】

公司現擁有名廚5名、特級廚師15名、技師20名和專業(yè)培訓老師40余名，直營店員工500多名，個個擁有精湛的技術和豐富的開店經驗；老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，結合不同層次的飲食經營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產品傳統(tǒng)與現代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來，形成一套“特色”的餐飲模式。

本著傳承和發(fā)揚的原則，公司收費低廉，服務充分，培訓或合作以學員和當地顧客滿意度為準，免費為學員提供開店及運營指導。用“神奇”的速度讓學員從入門到精通，徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術和經營的困難，讓完成專業(yè)項目培訓的學員，信心百倍的去實現創(chuàng)業(yè)夢想和就業(yè)夢想。

【美味美食】