【課程介紹】
鹽水鵝是淮揚菜系的代表菜之一,在江蘇長江流域及長江以北地區(qū)具有相當高的受眾,從最北的鹽城、淮安,向南依
次到興化、高郵、到儀征、揚州及三泰地區(qū),再向南到蘇南的鎮(zhèn)江和丹陽,鹽水鵝在這些地區(qū)都有相當長的歷史,是
這些地區(qū)人們廣泛喜愛的一款上等鹵味。
【培訓對象】
自由職業(yè)者、在崗投資、就業(yè)人員
【培訓時間】
不限制學習時間,,學會為止,1-3天基本學會,根據(jù)學員接受能力而定。
【課程內容】
1、咸水鵝的系統(tǒng)講述;
2、咸水鵝原料的選購;
3、咸水鵝食材的預加工;
4、咸水鵝加工的基本標準;
5、咸水鵝加工的工藝步驟;
6、咸水鵝經營定價原則;
7、系列調味品及原料的貨源渠道;
8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。
【作品展示】
【教學安排】
實際操作:
1、專項老師現(xiàn)場教學操作,學員從旁學習和觀摩;
2、學員自己按照所學流程制作成品,老師從旁指導 ;
3、學員自己獨立完成成品 制作,制作完成,有老師點評并給出指導和改進意見;
4、后期學員自我思索,老師引導,熟透操作流程,形成自己的操作風格;
教學流程:
1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范,講解技術;
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識;
3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握;
4、講解原料采購、存放、保鮮技術;
5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等;
6、免費傳授開店技巧與經營方法等;
【關于學?!?/b>
飄飄香小吃培訓隸屬于杭州奇勝教育培訓有限公司,公司創(chuàng)建于2004年,飄飄香集團圍繞電子商務、餐飲連鎖經營、
直營渠道建設三大核心業(yè)務不斷擴大投資規(guī)模,深入推進、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家集食品研究與技術開發(fā)、餐
飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務,為一體的綜合性餐飲業(yè)服務性培訓機構 ,以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質的
特色小吃技能培訓機構。
【學校環(huán)境】
【學校目標】
飄飄香,擁有十年培訓經驗的她,始終秉承“博愛與社會責任”的理念,為社會培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人
才!其教師團隊就是由烹調技師、烹調師、等專業(yè)人員組成,飄飄香餐飲培訓基地,由享有廚師盛譽的大師親臨指
導,由專業(yè)的烹調技師、烹調師等專業(yè)人士主教!公司擁有先進的設備的講師團隊!實力雄厚!是飄飄香餐飲培訓高
質量培訓的有力**。飄飄香餐飲培訓基地環(huán)境優(yōu)美,后勤**到位,學員管理嚴格。公司吸收、并結合自身的教學
特點和實踐經驗,總結、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學管理模式
20%滿意度
飄飄香小吃培訓學校
綜合
環(huán)境 : 1.0師資 : 1.0教學 : 1.0