快餐便當培訓課程

【課程介紹】

便當一詞最早源于中國南宋時期的俗語“便當”，本意是“便利的東西、方便、順利”，一詞傳入日本后，曾以“便

道”、“辨道”、“辨當”等表記，后反傳入中國是源于日語“弁當”（音：bentou）其專指盒裝餐食，更多已簡化

翻譯成Bento了。便當在大陸大部分地區(qū)習慣稱為“盒飯”，即盒裝餐食。在臺灣地區(qū)一般稱為 便當，通常用于午

餐、外賣、工作餐等場合?！氨惝敗迸c“盒飯”在用法上無細微差異，僅為用語習慣不同。

【培訓對象】

自由職業(yè)者、在崗投資、就業(yè)人員

【培訓時間】

不限制學習時間，，學會為止，1-3天基本學會，根據(jù)學員接受能力而定。

【課程內(nèi)容】

1、快餐便當?shù)南到y(tǒng)講述；

2、快餐便當原料的選購；

3、快餐便當食材的預加工；

4、快餐便當加工的基本標準；

5、快餐便當加工的工藝步驟；

6、快餐便當經(jīng)營定價原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【作品展示】

【教學安排】

實際操作：

1、專項老師現(xiàn)場教學操作，學員從旁學習和觀摩；

2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ；

3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；

4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；

教學流程：

1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的所有知識；

3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；

4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

5、開店選址指導、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等；

6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等；

【關(guān)于學?！?/b>

飄飄香小吃培訓隸屬于杭州奇勝教育培訓有限公司，公司創(chuàng)建于2004年，飄飄香集團圍繞電子商務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營、

直營渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴大投資規(guī)模，深入推進、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐

飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓機構(gòu) ，以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質(zhì)的

特色小吃技能培訓機構(gòu)。

【學校環(huán)境】

【企業(yè)方向】

1、保持做中國負責任餐飲運營服務(wù)商的目標堅定不變，成為中國大、強的連鎖餐飲運營服務(wù)商；

2、致力于做中國的餐飲綜合體運營服務(wù)商；

3、致力于做中國強的餐飲項目風險投資商；

4、致力于做中國的連鎖餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)、供應(yīng)商；

5、致力于做中國的品牌運營、渠道建設(shè)服務(wù)商。

6、致力于拓展以飲食文化為主體集合餐飲、商務(wù)、娛樂、旅游、體驗多功能綜合體投資經(jīng)營領(lǐng)域。