上海西式烹調(diào)師中級(jí)考證培訓(xùn)班

【班級(jí)概述】

上海西式烹調(diào)師中級(jí)考證提升班，旨在為已具備西餐烹飪基礎(chǔ)并渴望進(jìn)一步提升專業(yè)技能的學(xué)員提供全面而深入的學(xué)習(xí)平臺(tái)。本班為期三個(gè)月，通過理論講授與實(shí)踐操作相結(jié)合的方式，深入探索西餐的精髓，涵蓋西餐發(fā)展歷史、各國飲食特色、原料品質(zhì)鑒定、香辛料運(yùn)用、調(diào)味技巧、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生等多個(gè)維度，同時(shí)傳授冷熱醬汁、開胃菜、沙拉、冷熱湯、海鮮、家禽、畜肉等三十多種高級(jí)菜肴的烹飪方法，助力學(xué)員順利考取西式烹調(diào)師中級(jí)職業(yè)技能等級(jí)證書。

【課程內(nèi)容】

西餐發(fā)展與飲食文化：深入剖析西餐的歷史演變、各國飲食文化的獨(dú)特之處，拓寬學(xué)員的國際視野。

原料品質(zhì)鑒定與香辛料運(yùn)用：教授如何準(zhǔn)確鑒定原料品質(zhì)，以及香辛料的種類、特性及其在烹飪中的巧妙運(yùn)用。

調(diào)味基礎(chǔ)與烹飪營養(yǎng)：講解調(diào)味的基本原理與技巧，同時(shí)關(guān)注烹飪過程中的營養(yǎng)保留與均衡，提升菜肴的健康價(jià)值。

烹飪衛(wèi)生與安全：強(qiáng)調(diào)食品安全與衛(wèi)生的重要性，傳授規(guī)范的烹飪操作流程，確保食品質(zhì)量與安全。

高級(jí)菜肴烹飪：涵蓋冷熱醬汁、開胃菜、沙拉、冷熱湯、海鮮、家禽、畜肉等三十多種高級(jí)菜肴的烹飪方法，注重菜肴的創(chuàng)新與精細(xì)化制作。

【考發(fā)證書】

職業(yè)技能等級(jí)證書

【學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)】

學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：3410（不含材料及考務(wù)費(fèi)）

【學(xué)制】

3個(gè)月

【環(huán)境展示】

機(jī)構(gòu)外觀

西餐實(shí)訓(xùn)室

咖啡實(shí)訓(xùn)室

中餐實(shí)訓(xùn)室

機(jī)構(gòu)走廊

機(jī)構(gòu)大廳

【學(xué)校介紹】

上海浦東新區(qū)梅龍鎮(zhèn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校已連續(xù)三次被評(píng)為上海市A級(jí)職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)校創(chuàng)辦于1995年，是上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)高技能人才培養(yǎng)基地。為社會(huì)培養(yǎng)了一大批的專業(yè)技能人才，取得了良好的社會(huì)效應(yīng)，辦學(xué)成效得到了社會(huì)的認(rèn)可。

歷經(jīng)近三十年的教育實(shí)踐和磨練，今天的梅龍鎮(zhèn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校已頗具規(guī)模。在技能培訓(xùn)方面，主要有中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、茶藝師、咖啡師等餐飲烹飪培訓(xùn)項(xiàng)目以及母嬰護(hù)理、健康管理師等健康類培訓(xùn)項(xiàng)目。除此以外，學(xué)校研發(fā)并開設(shè)了2項(xiàng)浦東新區(qū)自主開發(fā)課程，其中包括經(jīng)典傳統(tǒng)上海菜、孕產(chǎn)婦營養(yǎng)膳食。另外，作為高技能人才培養(yǎng)基地，針對(duì)企業(yè)內(nèi)的培訓(xùn)，學(xué)校已有六T實(shí)務(wù)操作、菜肴裝飾雕刻、意大利式菜肴制作等9個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目。在軟件方面，學(xué)校已擁有一套專業(yè)的管理規(guī)范和資深敬業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)。在硬件方面，學(xué)校擁有一系列先進(jìn)完備的中西烹調(diào)、中西面點(diǎn)、茶藝培訓(xùn)的設(shè)施設(shè)備，以及大型多功能示教室等，以保證教學(xué)培訓(xùn)的質(zhì)量。

上海浦東新區(qū)梅龍鎮(zhèn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校熱忱期待每一位學(xué)員的到來！

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

學(xué)員練習(xí)

教師指導(dǎo)

教師答疑

【榮譽(yù)展示】

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

近30年的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)：學(xué)校自1995年創(chuàng)辦以來，積累了豐富的教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，確保為學(xué)員提供高質(zhì)量的培訓(xùn)服務(wù)。

先進(jìn)完備的設(shè)施設(shè)備：學(xué)校擁有一系列先進(jìn)完備的中西烹調(diào)、中西面點(diǎn)、茶藝培訓(xùn)的設(shè)施設(shè)備，為學(xué)員提供實(shí)踐操作機(jī)會(huì)，確保教學(xué)質(zhì)量。

經(jīng)驗(yàn)豐富的授課教師：學(xué)校擁有資深敬業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)，他們具備豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)，能夠針對(duì)學(xué)員的實(shí)際情況進(jìn)行個(gè)性化教學(xué)。

優(yōu)越的地理位置：學(xué)校地處后灘黃金地段，交通便利，停車優(yōu)惠，地下車庫方便停車。此外，7號(hào)線后灘站直達(dá)學(xué)校，毗鄰黃浦江、盧浦大橋和中環(huán)，為學(xué)員提供了良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。

【行業(yè)前景】

隨著西餐文化的不斷普及和消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)餐飲需求的日益增長，西式烹調(diào)師在餐飲市場(chǎng)的需求量日益增加。他們不僅能在高端西餐廳、星級(jí)酒店等場(chǎng)所擔(dān)任重要職位，還能在餐飲管理、菜品研發(fā)等領(lǐng)域發(fā)揮重要作用。因此，掌握西餐烹飪技能將為學(xué)員帶來更廣闊的職業(yè)發(fā)展空間和更豐厚的薪資待遇。