場(chǎng)地和設(shè)備
擁有達(dá)200平方米的專門實(shí)習(xí)場(chǎng)地,按星級(jí)酒店廚房環(huán)境設(shè)置,并特別配置了教學(xué)實(shí)習(xí)需要的示范操作場(chǎng)地,使學(xué)員能更清楚、直接地觀看導(dǎo)師的實(shí)操示范。
教學(xué)特點(diǎn)
食品色澤金黃、酥脆爽口、外酥內(nèi)嫩、骨里透香、香氣撲鼻、吃后唇齒留香、回味悠長(zhǎng)且投資小、利潤(rùn)高、風(fēng)險(xiǎn)低、市場(chǎng)廣闊、無季節(jié)性
課程設(shè)置
1 簡(jiǎn)述燒烤知識(shí) 實(shí)操:烤肉串的制作(牛肉、羊肉)
2 烤貝殼類制作:生豪、青口、扇貝(蒜茸味、法式味、BBQ味)
3 海產(chǎn)類串燒:烤尤魚須、大蝦串燒、尤魚串燒(日式醬油味、麻辣味)
4 特色串燒:牛肉金針茹串、煙肉腸仔串、烤辣羊肉串(配黑胡椒汁)
5 禽類燒烤:雞中翼、雞腎、雞腳(蒜香味、麻辣味)
教學(xué)導(dǎo)師
劉敬元
★職業(yè)技能考評(píng)員,中國(guó)烹飪大師,中式烹調(diào)技師。從事烹飪工作20多年,具有豐富的實(shí)際操作和餐飲管理經(jīng)驗(yàn) ★擅長(zhǎng)粵菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韓國(guó)料理、印度薄餅、港式茶餐廳、專業(yè)雕花、素菜、各類鐵板燒,烤肉烹制;現(xiàn)擔(dān)任我校烹飪講師
學(xué)習(xí)周期
學(xué)時(shí)1周,隨報(bào)隨學(xué),免費(fèi)食宿,天天實(shí)操,**學(xué)會(huì)。
學(xué)員作品
92%滿意度
廣州市信星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 4.6師資 : 4.6教學(xué) : 4.6