場地和設(shè)備
擁有達(dá)200平方米的專門實習(xí)場地,按星級酒店廚房環(huán)境設(shè)置,并特別配置了教學(xué)實習(xí)需要的示范操作場地,使學(xué)員能更清楚、直接地觀看導(dǎo)師的實操示范。
教學(xué)特點
食品色澤金黃、酥脆爽口、外酥內(nèi)嫩、骨里透香、香氣撲鼻、吃后唇齒留香、回味悠長且投資小、利潤高、風(fēng)險低、市場廣闊、無季節(jié)性
課程設(shè)置
1、日式風(fēng)味燒烤:雞肉京蔥串、烏賊鐵炮燒、味噌烤多春魚
2、歐陸風(fēng)情特色燒烤:雞肉串燒、海鮮串燒、牛肉串燒(葡式汁、蒜茸牛油汁、黑胡椒汁)
3、明火烤扒類精選:豬扒、牛扒、雞扒(配黑胡椒汁、蘑菇汁)
4、烤雞腿、鵪鶉、葡汁雞翼尖
5、東南亞風(fēng)味串燒:印尼沙嗲牛肉串、泰式燒排骨、星洲香草雞肉串
6、風(fēng)味時蔬燒烤:原只烤茄瓜、粟米、烤韭菜串、原只辣椒
7、特色錫紙烤:黑椒骰子牛肉、蒜香局花蛤、香蔥局鮮菌
8、豬肉燒烤:金沙排骨、蔥燒豬肉串、南乳三層肉
9、特色豬肝串、咖喱羊肉串、乳酪雞肉(日式豉油汁)
10、香茅豬柳串、鹽燒秋刀魚、香蒜面包(蔥油汁)
教學(xué)導(dǎo)師
劉敬元
★職業(yè)技能考評員,中國烹飪大師,中式烹調(diào)技師。從事烹飪工作20多年,具有豐富的實際操作和餐飲管理經(jīng)驗 ★擅長粵菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韓國料理、印度薄餅、港式茶餐廳、專業(yè)雕花、素菜、各類鐵板燒,烤肉烹制;現(xiàn)擔(dān)任我校烹飪講師
學(xué)習(xí)周期
學(xué)時2周,隨報隨學(xué),免費食宿,天天實操,**學(xué)會。
學(xué)員作品
92%滿意度
廣州市信星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 4.6師資 : 4.6教學(xué) : 4.6