課程介紹
中式烹調(diào)歷史悠久,其中以粵菜烹調(diào)較為出色,粵菜又稱廣東菜,是我國(guó)的菜系之一,它是以其獨(dú)有的特點(diǎn),獨(dú)樹一幟,在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。以廣州、潮州、東江三種地方菜為主體構(gòu)成廣東菜。三種地方菜互為補(bǔ)充,形成特色,配合四時(shí)更替。重于“色、香、清、鮮”并有“五滋”、“六味”之別,烹調(diào)技巧講究,刀法作吻合,使粵菜豐富多彩,具有濃厚的南國(guó)風(fēng)味。
培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)具有一定烹飪基礎(chǔ)的烹飪技術(shù)人才。
招生對(duì)象
熱愛烹飪工作,身體健康的社會(huì)各界人士。
學(xué)習(xí)內(nèi)容
從基礎(chǔ)學(xué)起,注重刀工和爐臺(tái)基本功訓(xùn)練,傳授地方風(fēng)味及常用烹飪?cè)霞凹庸ぶR(shí),掌握各式熱菜、冷菜、創(chuàng)新菜、成本核算、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等課程。系統(tǒng)學(xué)習(xí)刀工、勺工、腌制、上漿、掛糊、炒、燒、蒸、煮、燉、冷拼制作、新潮調(diào)味法、干料漲發(fā)等多種烹飪制作技術(shù)及小飯店的經(jīng)營(yíng)管理。從零教起,理論實(shí)踐相結(jié)合,學(xué)員親手操作(會(huì))。
菜式
教學(xué)**
一、 所有技術(shù)資料由有多年開店經(jīng)驗(yàn)的師傅親自傳授,全套產(chǎn)品制作配方全部傳授,絕不保留任何技術(shù),所用的全部原材料都**全部教授,絕不保留任何材料的來(lái)源和生產(chǎn)廠家信息。
二、 學(xué)習(xí)全過程均為全實(shí)踐操作,每位學(xué)員有獨(dú)立實(shí)踐操作材料和設(shè)備,注重理論與實(shí)踐相結(jié)合,每位學(xué)員能獨(dú)立制作出合格產(chǎn)品才可畢業(yè),直到合格為止。
三、 所有學(xué)員只收一次服務(wù)費(fèi)用,包含技術(shù)術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、實(shí)踐材料費(fèi)、內(nèi)部資料費(fèi)等等一切費(fèi)用,學(xué)員宿舍有電視機(jī)、熱水器、床單、洗漱用品等基本生活用品,學(xué)員來(lái)學(xué)習(xí)只需帶自己的換洗衣服就行。
四、 注重產(chǎn)品與市場(chǎng)實(shí)際相結(jié)合每個(gè)產(chǎn)品的利潤(rùn)率均在50%以上。
五、 教你如何開店,培訓(xùn)包括選址、經(jīng)營(yíng)管理、原材料采購(gòu)等多方面的知識(shí)
六、 提供新的開店海報(bào)圖片。讓您開一家店更省心。
七、 學(xué)員開店后遇到技術(shù)難關(guān)都負(fù)責(zé)免費(fèi)終身指導(dǎo),均可通過QQ、電話、或親自來(lái)咨詢。
八、大力支持學(xué)員開店,公司特別制定優(yōu)惠政策,學(xué)習(xí)兩個(gè)項(xiàng)目以上9折。
九、 原料設(shè)備95%你當(dāng)?shù)匾痪€城市可買到,如果當(dāng)?shù)夭少?gòu)不全,本公司也為學(xué)員提供原料、設(shè)備長(zhǎng)期供貨,**有專門負(fù)責(zé)發(fā)貨人員每天隨時(shí)發(fā)貨。以解學(xué)員開店后顧之憂。
十、 所有學(xué)員離開后,如果覺得因時(shí)間久遺忘了,可再度回來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí),不再收取服務(wù)費(fèi),只需交少量實(shí)踐
教師
李老師
教學(xué)理念:要學(xué)技術(shù),先學(xué)做人。沒有端正的人品,沒有踏踏實(shí)實(shí)的心態(tài)是學(xué)不好手藝的即使有手藝,也不會(huì)被人尊重。而且,學(xué)技術(shù)沒有特權(quán),手長(zhǎng)在自己身上,只能靠自己。任何人,只有吃苦耐勞,刻苦鉆研,才能得到應(yīng)有的收獲。
教學(xué)寄語(yǔ):前進(jìn)的腳步從未停止過,奮斗的決心從未動(dòng)搖過,新的一年,我們會(huì)更好!我們不追求學(xué)員的數(shù)量,但追求更高的成功率。我們注重每一個(gè)學(xué)員的成績(jī),而不是某幾個(gè)學(xué)員,所以我們始終堅(jiān)持小班教學(xué),使人人立業(yè),讓個(gè)個(gè)成才,才是我們追求的目標(biāo)。
師生風(fēng)采