廣州面包培訓(xùn)?？瓢?/h1>

適用對象

對面包西點(diǎn)感興趣，有想法開西點(diǎn)面包店或開甜品西點(diǎn)復(fù)合店的人群

課程目標(biāo)

1）掌握面包、披薩、高端丹麥面包制作技術(shù)、店面設(shè)備的采購及原材料的選購方式；

2）了解面包店面的基礎(chǔ)運(yùn)營模式和管理方式。

課程簡介

天：經(jīng)典面包系列

肉松面包、港式菠蘿包、芝士熱狗、朗姆葡萄

第二天：經(jīng)典面包系列

青瓜雞肉卷、蔓越莓起士、芝士鮮蛋、巧克力栗子、菠蘿布丁

第三天：經(jīng)典面包系列

墨魚肉松、甜甜圈、牛奶奶露、原味方包

第四天：經(jīng)典面包系列

德式焗燒、雞肉三明治、墨魚起士堡、墨魚芝士、意大利牛肉披薩

第五天：經(jīng)典面包系列

法棒、凱撒大帝、德國熏雞、榴蓮軟歐、港式牛肉披薩

第六天：丹麥面包系列

手撕包、丹麥雪山、丹麥唱片、丹麥巧克力布丁、丹麥巧克力菠蘿、丹麥巧克力螺旋

第七天：丹麥面包系列

丹麥牛角、丹麥紅豆、丹麥草莓酥、丹麥三明治、丹麥串燒、丹麥培根

第八天：蛋糕面包系列

草莓瑞士卷、芒果瑞士卷、椰香奶凍、巧克力杯子蛋糕、千層芒果、千層榴蓮

第九天：曲奇西點(diǎn)系列

原味牛奶曲奇、巧克力曲奇、蔓越莓曲奇、椰蓉曲奇、鳳梨酥、蛋黃酥

第十天：了解市場

自由組織了解廣州設(shè)備、原材料市場、廣州烘焙行業(yè)訊息

辦學(xué)優(yōu)勢

課程學(xué)費(fèi)

費(fèi)用包含培訓(xùn)費(fèi)、教材費(fèi)、原材料費(fèi)

課程**

期學(xué)不會可免學(xué)費(fèi)循環(huán)學(xué)會為止

上課時(shí)間

上午9:15-----12:00 下午13:30-----18:00（星期天學(xué)校放假）

學(xué)員就餐

考慮到各地飲食差異，在學(xué)習(xí)期間，吃飯自理，學(xué)校周邊有眾多食肆，豐儉由人，非常方便。

學(xué)員住宿

<套餐1-非空調(diào)>15元/天，床上用品干洗費(fèi)40元/套——集體宿舍(上下床、席子、被子、枕頭、風(fēng)扇、熱水器、wifi網(wǎng)絡(luò)、專人打掃、干凈衛(wèi)生）

<套餐2-空調(diào)>25元/天，床上用品干洗費(fèi)40元/套——集體宿舍(上下床、席子、被子、枕頭、空調(diào)、熱水器、wifi網(wǎng)絡(luò)、專人打掃、干凈衛(wèi)生）

報(bào)名方式

以上課程請?zhí)崆邦A(yù)約，預(yù)約后可隨到隨學(xué)，報(bào)名時(shí)須帶一寸彩照兩張，身份證復(fù)印件一張。

教師

鴻記Ron·Kafka--加拿大知名西點(diǎn)大師，曾任加拿大George Brown College（加拿大西點(diǎn)行業(yè)好的學(xué)院）烘焙技術(shù)總監(jiān)、加拿大烘培品牌Baker One技術(shù)總顧問團(tuán)隊(duì)成員、加拿大大西洋省份烘焙生產(chǎn)商Fancy Pokket產(chǎn)品研發(fā)主任。2012年擔(dān)任中國出名的"我愛廚房"烘焙比賽評委。2013年加入鴻記集團(tuán)，擔(dān)任鴻記集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)及技術(shù)指導(dǎo)。

鴻記張老師--鴻記講師，2008年張老師只身前往臺灣，師從臺灣西點(diǎn)大師袁虹，學(xué)習(xí)臺式面包、日式面包等西點(diǎn)，學(xué)有所成。2011年參加"我是主廚"烘焙大師賽并獲得金獎(jiǎng)。2013年加入鴻記集團(tuán)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)及協(xié)助開店。在鴻記任職的三年時(shí)間里，曾研發(fā)出數(shù)十款的西點(diǎn)產(chǎn)品。尤其是丹麥面包系列，被學(xué)員不禁稱贊，比面包新語、85度c之類的好吃數(shù)倍！任職期間，成功協(xié)助客戶開店18家。熟悉西點(diǎn)行業(yè)動(dòng)態(tài)，對西點(diǎn)技術(shù)和門店運(yùn)營管理方面有著獨(dú)到的見解。

教學(xué)實(shí)景

學(xué)員作品