【蓋澆飯簡介】
蓋飯之所以叫做蓋飯,是指把烹煮好的菜肴蓋在飯上,和飯一起食用,中國南方常在米飯上澆上菜和菜汁一起食用,稱作蓋澆飯。整體而言,蓋飯算是一種快餐食品,它的特性有點類似美國的漢堡,是一種立即可食用的大眾食物,對工作比較忙碌的人來說,它具備了快速、便利、美味、營養(yǎng)等優(yōu)點,也深深影響了快節(jié)奏人們的生活,這點從發(fā)明蓋飯后,蓋飯種類累積愈來愈多中可見端倪。到今天,蓋飯的歷史足有百年之久,可說是累積了百年的料理,它的盛行,也反映了時代潮流中分秒必爭的商業(yè)特性,未來,它將會繼續(xù)流傳下去。
【培訓內容】
蓋 飯
◆花菇雞翅蓋飯◆咖喱牛肉蓋飯◆咸魚雞粒蓋飯◆豉汁排骨蓋飯◆剁椒雞腿蓋飯◆番茄滑蛋蓋飯◆紅燒豬腳蓋飯◆土豆燒雞塊◆土豆燒肉◆土豆燉肉排◆水芹香干炒肉絲◆青椒肉絲◆牛腩燉西紅柿◆燒豆腐◆紅油肚絲◆另授特色炒菜和湯(20余種)等等
炒 飯
◆什錦蛋炒飯◆揚州炒飯◆香菇炒飯◆菠蘿炒飯◆梅菜炒飯◆辣子雞丁炒飯◆臘肉炒飯◆蝦仁海鮮炒飯◆青豆肉丁炒飯◆等等
【培訓要點】
①各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧,
②配菜方法及各種菜的制作方法,
③各種炒菜醬汁的配置,
④各種炒菜的炒制方法與技巧。
【店面指導】
1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3.根據各店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4.各店菜單的定價參考及設計。
5.加工蓋澆飯設備、器具的配置。
【學習時間】
老師一對一授課,學會為止,。不限制學習時間,一般學習5天左右,根據個人掌握情況而定。
【學校介紹】
仙口香小吃培訓學校合肥分校擁有雄厚的師資力量,的學習環(huán)境,每年成功開店上崗就業(yè)學員超4000余人,所有小吃培訓項目我們**學會為止,性免費技術升級指導;
仙口香餐秉承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓,傳承祖先秘方、并結合現(xiàn)代飲食習慣研究創(chuàng)新推出其獨有的養(yǎng)生類原生態(tài)類、健康特色美食,展現(xiàn)美食獨特烹制技術。將天下美食匯總,剝去糟粕,提取精華,使之更加美味,將蒸、燉、鹵、烤廚藝發(fā)揚光大,味道別具一格,其天然、綠色、營養(yǎng)、美味,令人贊不絕口。
本公司集特色小吃加盟、餐飲經營和創(chuàng)業(yè)技術培訓為一體,實踐經驗豐富,知識體系全面,操作技術過硬,經營理念明確。培訓項目包括重慶雞公煲、酸辣粉、萬州烤魚、鹵菜培訓、各類面食培訓、重慶火鍋培訓、麻辣燙培訓、燒烤培訓、特色快餐及各種小吃技術培訓等。擁有全國品種全、具特色、產品口味豐富、適合各地的特色小吃項目。即可固定開店,也可流動經營,低投資幾百元就可實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢想,是小本創(chuàng)業(yè)投資者的項目。
仙口香餐飲管理有限公司,通過對產品加工過程中的每個程序進行分解、研究、設定標準,同時公司不但的對小吃配方研究整合,大限度地**口味穩(wěn)定和更新速度這一優(yōu)勢,將中華民族的飲食文化及其獨有的神奇口味進一步推向世界,名揚四海。我公司將秉承“誠信、務實、創(chuàng)新、專業(yè)”的經營理念,專心致力于飲食文化的傳播與推廣,與所有的學員同心同德,共創(chuàng)雙贏。
【學員風采】