上海蘭州牛肉拉面培訓(xùn)班（學(xué)會(huì)后可獨(dú)立開(kāi)店）

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.蘭州正宗清湯牛肉拉面制作全套技術(shù)

2.蘭州正宗紅燒牛肉面制作全套技術(shù)

3.蘭州酸菜牛肉拉面制作全套技術(shù)

4.蘭州正宗馬家涼面制作全套技術(shù)

5.蘭州正宗馬家鹵面的制作全套技術(shù)

6.蘭州正宗干拌面的制作全套技術(shù)

7.正宗馬家炒面片制作全套技術(shù)

8.正宗馬家炒拉面制作全套技術(shù)

9.臊子面的制作全套技術(shù)

10.炸醬面的制作全套技術(shù)

11. 西紅柿雞蛋面的制作全套技術(shù)

12.牛肉面店精品涼菜制作全套技術(shù)

13.牛肉面店茶葉蛋的制作全套技術(shù)

14.正宗新疆大盤雞的制作全套技術(shù)

15.蘭州牛肉拉面店經(jīng)營(yíng)與管理等全套培訓(xùn)

【作品展示】

【蘭州牛肉面簡(jiǎn)介】

蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國(guó)十大面條”之一 ，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。傳說(shuō)起源于唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華面”。

坊間傳說(shuō)，蘭州牛肉面起源于唐代，但已無(wú)法考證。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化人陳維精處學(xué)成帶入蘭州的，后經(jīng)后人陳和聲、馬寶子等人以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。其制作的五大步驟無(wú)論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。

【學(xué)習(xí)環(huán)境】

【關(guān)于我們】

上海攜似餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖企業(yè)，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。 擁有全國(guó)品種全、具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目，技術(shù)都來(lái)自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。 既可固定開(kāi)店，又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，四季經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有淡季，只有旺季，投資少，利潤(rùn)高，低投資只要幾百元就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)老板的夢(mèng)想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者真誠(chéng)的投資伙伴。 以自己獨(dú)到的見(jiàn)解，開(kāi)發(fā)和引進(jìn)并舉，不斷的創(chuàng)新，不斷的嘗試，不斷的學(xué)習(xí)，為廣大想創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質(zhì)的投資項(xiàng)目，是目前上海產(chǎn)品多的飲品技術(shù)。