培訓(xùn)內(nèi)容
特色牛肉煨面,紅油蝦醬肉絲拌面,紅油蝦醬目魚拌面,紅油蝦醬蝦仁拌面,豬干面,菌菇面,肚絲面, 大腸面。腰花面,鱔絲面,咸菜目魚面,蝦仁湯面,蔥油拌面,榨菜肉絲拌面,咸菜肉絲拌面。大排面,大肉面,獅子頭面,魚香肉絲面
課程特色
特色面條系列,面條,口感細(xì)膩,湯汁鮮美,再配上上好的牛肉澆頭、各種素菜澆頭,營(yíng)養(yǎng)又美味,方便又快捷、便宜又實(shí)惠,人人愛吃,吃起來(lái)美味,店店都火爆,喜歡吃,又想開一家面館店,不會(huì)做,沒有經(jīng)驗(yàn),培訓(xùn)所有面條技術(shù),經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),配方完全公開,口味免費(fèi)品嘗,實(shí)際操作培訓(xùn),學(xué)會(huì)為止,開店成功為止,真技術(shù)配方。
理論學(xué)習(xí)
開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解
專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐
備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
頂正面條系列的系統(tǒng)講述;面條系列原料的選購(gòu);面條系列食材的預(yù)加工;面條系列加工的基本標(biāo)準(zhǔn);面條的工藝步驟;面條系列經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
學(xué)習(xí)環(huán)境
作品展示
本幫面簡(jiǎn)介
面條是我國(guó)常見的傳統(tǒng)面食之一,歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),馳名世界。據(jù)史料記載,早的面條可追溯到距今一千九百多年前的東漢。在東漢《四民月令》一書中載有“立秋勿食煮餅及水溲餅”之語(yǔ),據(jù)考證“水溲餅”、“煮餅”是中國(guó)面條的先河。魏晉時(shí)稱“湯餅”。南北朝時(shí)稱“水引餅”或“水引面”。漢《釋名?釋飲食》載有:“蒸餅、湯餅、金餅、索餅之屬,皆隨形而名之也”;《九谷考》中也有“釋名之索餅,即今之索面,西北稱扯(抻)面”;《素食說(shuō)略》中有“面條,古名索餅,一名湯餅,索餅言其形,湯餅言其食法也?!弊龇ㄊ怯檬謱⒚鎴F(tuán)搓成筷子粗細(xì),再水浸,食用前用手捻成如韭菜葉樣子,入沸水煮熟,類似寬面條;或稱“馎饦”,在《齊民要術(shù)》中記載做法:用手搓成手指長(zhǎng),用水浸,下鍋時(shí)用手捻薄,再用沸水煮熟,這種方式很像山西的“搓面”與“揪片”。
學(xué)員面店
84%滿意度
上海攜似餐飲培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 4.1師資 : 4.3教學(xué) : 4.3