上海韓式燒烤學習班（培訓所有工序）

【培訓內容】

烤肉系列：肥牛，羊肉，雞翅，雞腿，烤腸，雞胗，培根肉，五花肉、梅肉，魚，蝦，牛蛙等。 韓式醬料的配置，韓式小涼菜的制作

【課程安排】

1.培訓烤肉原材料的選擇、初步加工。

2.烤肉設備和器具的認識與使用維修。

3.培訓羊肉、其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。

4.培訓醬料的調制與保存方法。

5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。

6.培訓干粉的調制與保存。

7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

8.培訓韓式小菜的制作

9.培訓韓式湯的制作方法。

10.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術。

11.復習制作技術，獨立完成產(chǎn)品的制作。

12.反復實踐操作,熟練操作流程。

【學習環(huán)境】

【關于我們】

上海攜似餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖企業(yè)，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。 擁有全國品種全、具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目，技術都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學到正宗的小吃口味，實現(xiàn)零風險經(jīng)營。 既可固定開店，又可流動經(jīng)營，四季經(jīng)營，沒有淡季，只有旺季，投資少，利潤高，低投資只要幾百元就可實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)老板的夢想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者真誠的投資伙伴。 以自己獨到的見解，開發(fā)和引進并舉，不斷的創(chuàng)新，不斷的嘗試，不斷的學習，為廣大想創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質的投資項目，是目前上海產(chǎn)品多的飲品技術。

【作品展示】

【韓式燒烤簡介】

韓式烤肉，肉串具有韓國燒烤的香氣，保留著肉本身的香味，味濃醇厚；表面富有光澤，散發(fā)著濃郁的甜香氣息，以及飽滿的蒜香味。

正宗韓式燒烤腌料，可用于制作烤串，肉串具有韓國燒烤的香氣，入口時能感覺到明顯的韓式甜香口味，與肉香味融合飽滿，肉質鮮嫩多汁，耐人回味韓餐的燒烤嚴格講應算一種“煎肉”，它用的是電磁灶或厚鐵鍋服務小姐先在上面刷薄薄的一層油，然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鮮、生魚片等放在上面。眨眼之間，肉香便會裊裊飄入你的肺中，再加上肉在上面“滋滋冒油的聲音，坐在周圍的人便已無不口中生津了。 韓國燒烤主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排有名。