教學(xué)設(shè)置
1、雞爪的購(gòu)買(mǎi)與解凍;
2、鹵汁液的配方與熬制技巧;
3、鹵制技巧;
4、油炸技巧
5、講解整個(gè)工藝流程;
6、開(kāi)店指導(dǎo)和營(yíng)銷方法探討。
教學(xué)流程
挑選和購(gòu)買(mǎi)原材料----鹵汁水的制作----鹵制技巧----油炸技巧----成品。全過(guò)程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成,老師手把手教學(xué)。操作過(guò)程中老師會(huì)對(duì)您制作過(guò)程中不正確的地方進(jìn)行糾正,后在您全部熟練了以后獨(dú)立操作,從原材料開(kāi)始一步步做出來(lái)。直至后做出的口味和老師所制作的基本相同既可(品嘗后滿意為止)。
基本簡(jiǎn)介
虎皮雞爪是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于粵菜系。皮酥肉嫩,色澤飽滿,特別誘人,家常下酒小菜。肉掌豐厚,鮮香味辣,越嚼越香,越嚼越有勁。以雞爪 花椒、桂皮、八角、少許鹽等制作而成。
學(xué)員風(fēng)采
學(xué)校簡(jiǎn)介
南昌市好吃香餐飲管理咨詢有限公司專注小吃技術(shù)培訓(xùn)13年,公司不僅傳授全國(guó)各地傳統(tǒng)特色小吃技術(shù),更是注重與時(shí)俱進(jìn),走在流行小吃前端,不斷更新培訓(xùn)項(xiàng)目,在傳統(tǒng)小吃的基礎(chǔ)上加入時(shí)尚、營(yíng)養(yǎng)、創(chuàng)新等迎合現(xiàn)代餐飲業(yè)綠色發(fā)展的理論元素。我們的宗旨是培養(yǎng)一大批小吃精英人才,讓更多的人輕輕松松當(dāng)老板!同時(shí)使更多的人能享盡舌尖上的美味。公司秉承教學(xué)規(guī)范化,配方公開(kāi)化,調(diào)料透明化,價(jià)錢(qián)實(shí)惠化的經(jīng)營(yíng)理念。
學(xué)校環(huán)境
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1、所有學(xué)員先來(lái)公司考察,師傅現(xiàn)場(chǎng)制作,學(xué)員品嘗后滿意再學(xué)!
2、不收取學(xué)費(fèi)以外的任何費(fèi)用,終身免費(fèi)技術(shù)提升!
3、包吃(因?yàn)閷W(xué)員有男有女,有老有少,集體宿舍非常不方便,所以公司沒(méi)有統(tǒng)一住宿地方,公司附近靠近酒店和招待所,交通便利)
4、師傅現(xiàn)場(chǎng)一對(duì)一手把手教學(xué),時(shí)間不限,學(xué)會(huì)為止!
5、簽包給配方合同!
6、扶持指導(dǎo)開(kāi)店,確保培訓(xùn)一家,成功一家!
創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)
隨著時(shí)代的發(fā)展,人們?cè)絹?lái)越享受快節(jié)奏的生活方式,尤其是上班一族,沒(méi)有時(shí)間自己親手做上一桌美味,可又不想整天在外面吃飯,這時(shí)候,虎皮鳳爪這道味濃酥香,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美味就成功吸引了人們的眼球!虎皮鳳爪像泡椒鳳爪一樣,既能是民間現(xiàn)做現(xiàn)賣,又可以是包裝工業(yè)化生產(chǎn),你還可以用你自己的銷售模式,開(kāi)辟另一番新天地!