南昌鴨霸王制作培訓(xùn)班

課程內(nèi)容

1. 制作湖南鴨霸王需要的香辛料的認(rèn)識(shí)；

2. 香辛料的選料與搭配；

3. 湖南鴨霸王鹵水的配方與制作；

4. 湖南鴨霸王原料（鴨子，鴨脖，鴨架、鴨掌、鴨翅、鴨腿、鴨頭、海帶、藕片、毛豆等等）的選擇與處理；

5. 湖南鴨霸王制作的工藝流程，鹵制技巧；

6. 鹵水的保管與存放技巧。

7. 開(kāi)店常用設(shè)備及調(diào)料采購(gòu)信息；

8. 開(kāi)店指導(dǎo)：店鋪選址、裝修、招牌菜單設(shè)計(jì)等；

9. 店鋪經(jīng)營(yíng)方法與管理技巧、創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)方案交流。

教學(xué)流程

挑選和購(gòu)買(mǎi)原材料----原料處理----鹵湯的制作----鹵制----鹵湯的保存。全過(guò)程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學(xué)。操作過(guò)程中老師會(huì)對(duì)您制作過(guò)程中不正確的地方進(jìn)行糾正，后在您全部熟練了以后獨(dú)立操作，從原材料開(kāi)始一步步做出來(lái)。直至后做出的口味和老師所制作的基本相同既可（品嘗后滿意為止）。

基本簡(jiǎn)介

湖南鴨霸王是采用傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)配方，配以多種名貴中草藥精心密制而成，是全國(guó)著特色的名小吃之一，口味獨(dú)特；其鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨腿等鹵制品顏色鮮艷自然，口感嫩爽，保濕性好，保鮮期長(zhǎng)，辣、香、鮮、嫩特點(diǎn)突出，既飽口福又滋補(bǔ)強(qiáng)身，制作時(shí)滿街飄香、引人食欲、味道，既是下酒美味佳肴.

學(xué)員風(fēng)采

學(xué)校簡(jiǎn)介

南昌市好吃香餐飲管理咨詢(xún)有限公司專(zhuān)注小吃技術(shù)培訓(xùn)13年，公司不僅傳授全國(guó)各地傳統(tǒng)特色小吃技術(shù)，更是注重與時(shí)俱進(jìn)，走在流行小吃前端，不斷更新培訓(xùn)項(xiàng)目，在傳統(tǒng)小吃的基礎(chǔ)上加入時(shí)尚、營(yíng)養(yǎng)、創(chuàng)新等迎合現(xiàn)代餐飲業(yè)綠色發(fā)展的理論元素。我們的宗旨是培養(yǎng)一大批小吃精英人才，讓更多的人輕輕松松當(dāng)老板！同時(shí)使更多的人能享盡舌尖上的美味。公司秉承教學(xué)規(guī)范化，配方公開(kāi)化，調(diào)料透明化，價(jià)錢(qián)實(shí)惠化的經(jīng)營(yíng)理念。

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1、所有學(xué)員先來(lái)公司考察，師傅現(xiàn)場(chǎng)制作，學(xué)員品嘗后滿意再學(xué)！

2、不收取學(xué)費(fèi)以外的任何費(fèi)用，終身免費(fèi)技術(shù)提升！

3、包吃（因?yàn)閷W(xué)員有男有女，有老有少，集體宿舍非常不方便，所以公司沒(méi)有統(tǒng)一住宿地方，公司附近靠近酒店和招待所，交通便利）

4、師傅現(xiàn)場(chǎng)一對(duì)一手把手教學(xué)，時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止！

5、簽包給配方合同！

6、扶持指導(dǎo)開(kāi)店，確保培訓(xùn)一家，成功一家！

學(xué)校環(huán)境