杭州四川冒菜實(shí)操培訓(xùn)班

四川冒菜

四川人喜歡火鍋、麻辣燙，都知道。朋友聚餐，基本都是火鍋，圖它熱鬧，隨性，能將就每個(gè)人的喜好。作為火鍋的快餐版，冒菜在成都也是相當(dāng)普及，賣冒菜的小店到處都是。冒菜，不是菜品，“冒”是動(dòng)詞，就是把菜往湯底料里擱，熟了再撈起來(lái)，一放一撈這么個(gè)動(dòng)作。冒菜的特點(diǎn)，香味濃郁；可以調(diào)出適合各地的不同口味，適合所有人群食用，香氣撲鼻，回味悠長(zhǎng)！深受各地食客青睞！

冒菜特色

“綠色、健康、新鮮、美味”是心殤餐飲一貫堅(jiān)持的經(jīng)營(yíng)理念，心殤冒菜歷經(jīng)數(shù)年發(fā)展，品牌得到新老朋友的不斷認(rèn)可，在民間餐飲里脫穎而出。公司致力于打造具有地方特色風(fēng)味小吃，發(fā)揚(yáng)川味民間美食。

招生對(duì)象

想學(xué)習(xí)四川冒菜的制作工藝，想自主創(chuàng)業(yè)的人士

課程設(shè)置

一、理論學(xué)習(xí)：1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

二、示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

三、自我實(shí)踐：1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.香料的識(shí)別和選材

2.秘制紅油制作技術(shù)

3.底料的炒制及保存技術(shù)

4.各種菜品的制作與保管工藝

5.秘制高湯的制作與保管工藝

6.各種味型的調(diào)制工藝

7.清油冒菜、牛油冒菜、三鮮冒菜等制作技術(shù)

課程特色

1.簽訂培訓(xùn)合同，

2.**每個(gè)學(xué)員都是全程實(shí)踐學(xué)習(xí)

3.**毫無(wú)保留傳授并掌握核心技術(shù)

4.**學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)

5.**學(xué)員學(xué)到具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的口味與技術(shù)

6.鼎味鮮鄭重**：*學(xué)會(huì)，免費(fèi)提供住宿

師生風(fēng)采

市場(chǎng)分析

1、經(jīng)營(yíng)選址相當(dāng)關(guān)鍵，麻辣燙串串香項(xiàng)目可以開(kāi)店鋪也可以擺攤經(jīng)營(yíng)，如果資金不充裕，初期以攤位形式經(jīng)營(yíng)，既可降低投資又可降低經(jīng)營(yíng)成本。在學(xué)校旁、街道路口、工廠附近、夜市等做中、晚餐或休閑小吃都是經(jīng)營(yíng)的好地方，積累資本，后期擴(kuò)大規(guī)模。

2、擺攤經(jīng)營(yíng)投資500~2000元即可開(kāi)業(yè)，據(jù)市場(chǎng)調(diào)查消費(fèi)計(jì)算，平均毛利毛利近60%左右（學(xué)生消費(fèi)多以素菜為主），效益相當(dāng)可觀，四川冒菜按份或串售，人均消費(fèi)在8~12元，而四川冒菜消費(fèi)多在2~4人成群，則每群人銷售額在16~45元，保守算營(yíng)業(yè)額可達(dá)500~900元，可獲利200~500元，節(jié)假日生意更好，通過(guò)對(duì)學(xué)員半年以上的店面跟調(diào)查，大部分學(xué)員除去所有費(fèi)用開(kāi)支，月獲利可達(dá)4000~8000元，生意好的可達(dá)10000~15000元，這是經(jīng)營(yíng)一個(gè)店面所獲利潤(rùn)，如后期擴(kuò)大規(guī)模到2~3個(gè)店面，利潤(rùn)更大。

學(xué)員問(wèn)答

你們學(xué)費(fèi)好像有點(diǎn)貴?

目前的價(jià)格我們是優(yōu)惠的，學(xué)習(xí)技術(shù)重要的是口味，這也是對(duì)你開(kāi)店影響大的因素，如果你圖便宜的，網(wǎng)上有速成光碟200元有100來(lái)個(gè)菜品，但是便宜了肯定是**不了質(zhì)量，你也不想拿自己的辛苦錢打水漂吧！核心技術(shù)才是重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，便宜的技術(shù)無(wú)法給你帶來(lái)效益創(chuàng)造價(jià)值，再便宜也沒(méi)有用，而好的技術(shù)你只需要3,5天時(shí)間就可以把學(xué)費(fèi)給賺回來(lái)了，孰輕孰重呢？專業(yè)的技術(shù)有專業(yè)的品質(zhì)，我們是正規(guī)的小吃培訓(xùn)基地，相信我們的專業(yè)技術(shù)會(huì)為你創(chuàng)造大的價(jià)值和財(cái)富。

學(xué)校是毫無(wú)保留的技術(shù)都教給我們嗎？

我們是專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，好的口碑才能吸引來(lái)更多的學(xué)員，只有你學(xué)習(xí)到了真正的技術(shù)回去經(jīng)營(yíng)小吃才能做得好，你做好了，對(duì)我們公司也是好廣告。如果技術(shù)對(duì)你有所保留，你無(wú)法經(jīng)營(yíng)，對(duì)我們公司那是有弊無(wú)利，搬石頭砸自己的腳，豈不是自毀招牌，你說(shuō)對(duì)吧！