深圳咖啡培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

1、原磨咖啡：夏威夷可娜咖啡、焦糖瑪奇朵、摩卡咖啡、哥倫比亞咖啡、珍品咖啡、藍(lán)山咖啡、藍(lán)山咖啡、曼特寧咖啡、巴西咖啡、曼巴咖啡、炭燒咖啡等；

2、精致咖啡：咖啡雪頂、咖啡金鉆、摩卡霜凍、冰卡盆栽、咖啡漂浮、彩虹咖啡杯、摩卡可可、焦糖瑪奇朵、炫彩咖樂(lè)杯、皇家咖啡、熱情咖啡、愛(ài)爾蘭咖啡、玫瑰浪漫咖啡、香草冰淇琳咖啡、椰香咖啡、百合冰咖啡、濃縮冰咖啡、蜂王咖啡、烈巧克力咖啡、水果冰咖啡、漂浮冰咖啡、鴛鴦咖啡等；

3、意大利花式咖啡：意大利濃縮咖啡、摩卡霜凍、咖啡雪泡、南山經(jīng)典、寒天冰卡、卡布奇若咖啡、焦糖拿鐵、美式淡咖啡、瑪琪雅朵、意式維也納咖啡、康寶藍(lán)、美式摩卡咖啡、魔力冰淇琳咖啡、歐蕾咖啡。

【上課時(shí)間】

上午9:00-17:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為課時(shí)規(guī)定時(shí)間，具體視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

【課程安排】

1、咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)：A世界咖啡行業(yè)現(xiàn)狀與國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)的歷史與發(fā)展；B關(guān)于Braista(百瑞斯塔)、咖啡植物認(rèn)識(shí)；D咖啡種植條件；E咖啡區(qū)域分布；F咖啡種類(lèi)(咖啡三原種)；

2、認(rèn)識(shí)器皿：虹吸壺；摩卡壺；比利時(shí)壺；磨豆機(jī)；全自動(dòng)咖啡機(jī)；蒸汽式咖啡機(jī)；高壓式咖啡機(jī)；

3、咖啡的研磨方法：咖啡粉粗細(xì)度與實(shí)際出品口味差別；單品咖啡磨豆機(jī)的使用及日常維護(hù)；家用磨豆機(jī)的介紹與維護(hù)；

4、咖啡的煮制方法：高壓式咖啡機(jī)制作方法；全自動(dòng)咖啡機(jī)制作方法；虹吸壺制作方法及注意事項(xiàng)；摩卡壺制作方法及注意事項(xiàng)；比利時(shí)壺制作方法及注意事項(xiàng)；

5、花式熱咖啡的概念及調(diào)制方法：愛(ài)爾蘭咖啡系列的制作；皇家咖啡系列的制作；跳舞拿鐵系列的制作；

6、花式冰咖啡的概念與調(diào)制方法（十五款經(jīng)典花式冰咖啡制作）；

7、術(shù)語(yǔ)和定義；制作品鑒表格及操作。

【作品展示】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校設(shè)施先進(jìn)齊全，管理規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)，堅(jiān)持因材施教原則和人性化目標(biāo)管理，以“一體化教學(xué)”和“一對(duì)一輔導(dǎo)”的獨(dú)特模式，確保學(xué)員掌握過(guò)硬的操作技能，迅速提高就業(yè)創(chuàng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

2、所有課程都是理論與實(shí)操結(jié)合，理論為輔，實(shí)操為主；

3、凡是報(bào)讀御廚培訓(xùn)的學(xué)員可以終身享受免費(fèi)進(jìn)修，不收學(xué)費(fèi)。

【學(xué)校榮譽(yù)】