上海西點(diǎn)翻糖咖啡會(huì)員班

專業(yè)介紹

《西點(diǎn)翻糖咖啡會(huì)員班》全程實(shí)操無理論，零基礎(chǔ)開始授課。凱達(dá)在定制該課程內(nèi)容時(shí)，通過將各式面包、餅干、蛋糕、慕斯、甜點(diǎn)、咖啡、飲料等品種搭配，不斷鞏固學(xué)員揉面、和面、醒發(fā)、裱花及拉花裝飾技術(shù)，確保每位學(xué)員練就真本領(lǐng)，無論就業(yè)或創(chuàng)業(yè)都得心應(yīng)手。

《西點(diǎn)翻糖咖啡會(huì)員班》囊括西點(diǎn)流行特色品種，生日、節(jié)日、婚禮宴會(huì)精品蛋糕，多層、異形或象形定制蛋糕；盆景蛋糕、cup cake等等；咖啡拉花以及各式飲品沖泡和咖啡裱花拉花技巧；學(xué)員在校熟練掌握操作技巧，會(huì)使用多種烘焙、咖啡、飲品等機(jī)器設(shè)備，能根據(jù)時(shí)令季節(jié)轉(zhuǎn)換流行品種并根據(jù)不同情況調(diào)整配方，一次培訓(xùn)，終生受益。既能到中崗位就業(yè)又能獨(dú)立開店創(chuàng)業(yè)。本課程為西點(diǎn)烘焙專業(yè)會(huì)員制班級(jí)，**會(huì)員班學(xué)員在畢業(yè)一年周期內(nèi)可以免費(fèi)回校參加西點(diǎn)競(jìng)賽，自備原材料即可。通過競(jìng)賽可以直接晉升證書，成績(jī)者將被評(píng)為上海市技能能手榮獲技師證書。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1、各式軟面包，如：色拉面包、菠蘿包、墨西哥包、肉松卷等一次發(fā)酵面包；

2、各式歐包，如：法包、法棍、鄉(xiāng)村面包、雜糧包等健康無添加面包；

3、各式丹麥包，如星巴克精品咖啡伴侶丹麥羊角、夢(mèng)羅等開酥面團(tuán)系列；

4、各式蛋糕：清蛋糕、油蛋糕、慕斯蛋糕，代表作有提拉米蘇、芝士蛋糕、黑森林等等；

5、各式生日蛋糕裱花：十二生肖、卡通人物、芭比公主、小汽車等等奶油立體造型；

6、翻糖蛋糕，如棒棒糖蛋糕、各式花卉、人物、動(dòng)物、日常用具、景物等翻糖造型，適用于蛋糕店、生日宴會(huì)、婚慶、烘焙房個(gè)性定制產(chǎn)品，也能適用于甜品店杯子蛋糕、圣誕節(jié)情人節(jié)等各種節(jié)令禮品；

7、韓式裱花：運(yùn)用黃油打發(fā)，調(diào)色，手工制作各種韓式奶油裱花蛋糕

8、各式咖啡飲品：從選材、設(shè)備開始學(xué)習(xí)各種咖啡飲品手工制作

9、原材料選購(gòu)、設(shè)備采購(gòu)以及成本核算等必備知識(shí)

學(xué)習(xí)時(shí)間

實(shí)際教學(xué)周期5個(gè)月，暑假正常上課，一年制西點(diǎn)專業(yè)學(xué)員校內(nèi)實(shí)訓(xùn)結(jié)束統(tǒng)一安排到烘焙專業(yè)實(shí)體店面帶薪實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)過程中若有課程模塊掌握不牢，則回?！盎貭t再造”。

招生對(duì)象

凡應(yīng)往屆初、高中畢業(yè)生；大學(xué)生、在職或待業(yè)人員，無年齡限制，綜合素質(zhì)良好，對(duì)西點(diǎn)烘焙行業(yè)有追求和濃厚興趣。向往至連鎖型西點(diǎn)烘焙店或涉外酒店烘焙房工作或者有西點(diǎn)飲品開店創(chuàng)業(yè)人事學(xué)習(xí)，經(jīng)學(xué)校面試后均可報(bào)名。

考發(fā)證書

1、上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校結(jié)業(yè)證書

2、全國(guó)聯(lián)網(wǎng)，出國(guó)公證有效職業(yè)資格《西式面點(diǎn)師》初級(jí)證書

3、全國(guó)聯(lián)網(wǎng)，出國(guó)公證有效職業(yè)資格《西式面點(diǎn)師》中級(jí)證書

教學(xué)理念

實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)與實(shí)際零距離

全面推進(jìn)使用多樣化教學(xué)

學(xué)員與教師零距離互動(dòng)探討

制定符合行業(yè)發(fā)展的教學(xué)計(jì)劃

保持與餐飲企業(yè)溝通

全天候接受報(bào)名

培訓(xùn)對(duì)象與培訓(xùn)方法

教學(xué)優(yōu)勢(shì)

校區(qū)眾多，龐大的教育共享資源。

合理、人性化的校園規(guī)章制度，規(guī)范的管理體系。

依托餐飲產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的良好形勢(shì)，擁有廣闊、強(qiáng)勢(shì)的就業(yè)平臺(tái)。

高素質(zhì)的教師隊(duì)伍，先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備。

和諧的師生關(guān)系，溫馨的校園生活。

職業(yè)資格考試

教學(xué)環(huán)境

學(xué)校簡(jiǎn)介

上海凱達(dá)餐飲學(xué)校是在上海市浦東新區(qū)政府和新區(qū)勞動(dòng)**局指導(dǎo)下成立的公共職業(yè)技能培訓(xùn)基地。學(xué)校以中央人才工作會(huì)議精神為指導(dǎo)；以科教興市、人才強(qiáng)市為主戰(zhàn)略；不斷發(fā)展以現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為重點(diǎn)的培訓(xùn)項(xiàng)目。爭(zhēng)創(chuàng)職業(yè)培訓(xùn)品牌，把學(xué)校建成符合上海、浦東新區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公共職業(yè)技能培訓(xùn)基地。學(xué)校將不斷開發(fā)貼近上海、浦東產(chǎn)業(yè)以及全社會(huì)急需的各類新職業(yè)，形成規(guī)?；闹新殬I(yè)技能培訓(xùn)能力，逐步建設(shè)成為特色顯著、規(guī)模集中、運(yùn)行高效、國(guó)內(nèi)、國(guó)際的職業(yè)技能培訓(xùn)基地，為構(gòu)建浦東和上海的人才高地服務(wù)。

上海凱達(dá)-意大利ICIF學(xué)院，國(guó)際化的教學(xué)環(huán)境、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐性教育理念、雄厚的外籍師資背景、緊湊高效的課程設(shè)置、充滿活力的校園氛圍和優(yōu)質(zhì)牢固的企業(yè)無縫合作平臺(tái)為學(xué)生提供國(guó)際水準(zhǔn)的餐飲教育，幫助學(xué)生在專業(yè)領(lǐng)域不斷追求卓越、積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和超群技能。我們的學(xué)生或成為令眾多大型知名酒店求賢若渴的專業(yè)人才，或點(diǎn)燃創(chuàng)業(yè)熱情蛻變成為行業(yè)革新者創(chuàng)造出屬于自己的品牌，或利用ICIF緊密的全球?qū)W院網(wǎng)絡(luò)繼續(xù)海外深造……毋庸置疑，他們都成長(zhǎng)為行業(yè)內(nèi)卓爾不凡的國(guó)際性領(lǐng)軍人才。