上海西點(diǎn)全料班

【培養(yǎng)目標(biāo)】

重點(diǎn)傳授西式糕點(diǎn)、蛋糕裱花制作流程；通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握烘焙知識(shí)，了解各種烘焙原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種蛋糕制作、糕點(diǎn)制作技法，了解專業(yè)理論知識(shí)，精通各式新潮西式名點(diǎn)制作，該課程滿足對(duì)西點(diǎn)專業(yè)有濃厚興趣愛(ài)好者學(xué)習(xí)，畢業(yè)同時(shí)可考發(fā)初、中級(jí)職業(yè)資格證書。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

各式蛋糕、裱花生日蛋糕、鮮奶瑞士卷、酥皮蛋卷、鮮奶泡夫、虎皮蛋卷、咖啡卷、檸檬蛋糕、色拉面包、麥提拉蛋糕、清蛋糕、油蛋糕 香蕉蛋糕、檸檬摩司、果凍制作、曲奇、奶黃排、蔥油火腿包、椰絲排、甜方包、豆沙糖納司、墨西哥包、羅宋包、杏仁餅干、蔥油曲奇、等六十余種流行西式點(diǎn)心的制作流程，營(yíng)養(yǎng)特征及成本核算。

【頒發(fā)證書】

通過(guò)培訓(xùn)，參加職業(yè)資格鑒定考試，通過(guò)鑒定考試，頒發(fā)初級(jí)和中級(jí)《職業(yè)資格等級(jí)證書》，證書全國(guó)通用，出國(guó)公證有效。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

校區(qū)眾多，龐大的教育共享資源。

合理、人性化的校園規(guī)章制度，規(guī)范的管理體系。

依托餐飲產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的良好形勢(shì)，擁有廣闊、強(qiáng)勢(shì)的就業(yè)平臺(tái)。

高素質(zhì)的教師隊(duì)伍，先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備。

和諧的師生關(guān)系，溫馨的校園生活。

職業(yè)資格考試

【學(xué)員作品】

【就業(yè)方向】

連鎖面包房、餅屋;以長(zhǎng)三角地區(qū)、上海地區(qū)星級(jí)酒店、大型烘焙連鎖企業(yè)為主。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

上海凱達(dá)餐飲學(xué)校是在上海市浦東新區(qū)政府和新區(qū)勞動(dòng)**局指導(dǎo)下成立的公共職業(yè)技能培訓(xùn)基地。學(xué)校以中央人才工作會(huì)議精神為指導(dǎo)；以科教興市、人才強(qiáng)市為主戰(zhàn)略；不斷發(fā)展以現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為重點(diǎn)的培訓(xùn)項(xiàng)目。爭(zhēng)創(chuàng)職業(yè)培訓(xùn)品牌，把學(xué)校建成符合上海、浦東新區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公共職業(yè)技能培訓(xùn)基地。學(xué)校將不斷開發(fā)貼近上海、浦東產(chǎn)業(yè)以及全社會(huì)急需的各類新職業(yè)，形成規(guī)?；闹新殬I(yè)技能培訓(xùn)能力，逐步建設(shè)成為特色顯著、規(guī)模集中、運(yùn)行高效、國(guó)內(nèi)、國(guó)際的職業(yè)技能培訓(xùn)基地，為構(gòu)建浦東和上海的人才高地服務(wù)。