【適合對(duì)象】
從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員;
家庭主婦、家政人員、面食愛(ài)好者;
機(jī)關(guān)社團(tuán)、辦事處、幼兒園食堂餐廳相關(guān)人員
【教學(xué)目標(biāo)】
了解中式面點(diǎn)的基本理論,掌握面點(diǎn)制作原料的選擇,掌握中式面點(diǎn)制作的基本技能,達(dá)到基本獨(dú)立操作的水平。
【課程內(nèi)容】
主要面團(tuán):
水調(diào)面團(tuán)、膨松面團(tuán)、油酥面團(tuán)制作。
主要品種:
木魚(yú)餃、狀元餃、鮮肉小籠、蝦肉燒賣(mài)、冠頂餃、一品蒸餃、鴛鴦餃、糯米燒賣(mài)、豆沙包、蔬菜包、鮮肉包、鉗花包、蔥油花卷、豬蹄卷、如意卷、壽桃包、佛手酥、菊花酥餅、黃橋燒餅、鮮肉月餅、甘露酥、鳳梨酥、桃酥餅、椒鹽圓腰酥、蟹殼黃、面條等制作。
【學(xué)習(xí)收益】
考核合格者,獲得由勞動(dòng)和社會(huì)**部頒發(fā)的《中式面點(diǎn)師職業(yè)資格證書(shū)》。
【課程特色】
培訓(xùn)費(fèi)享受失業(yè)全部補(bǔ)貼在職60%補(bǔ)貼;
有初級(jí)中式面點(diǎn)師職業(yè)資格五級(jí)證書(shū);
小班制教學(xué),實(shí)際動(dòng)手操作,
【課程設(shè)置】
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng):1個(gè)月
學(xué)習(xí)費(fèi)用:3230元
學(xué)習(xí)人數(shù):20人以下,人滿即開(kāi)班
調(diào)課說(shuō)明:可提前申請(qǐng)調(diào)課
退款說(shuō)明:消費(fèi)前隨時(shí)退、過(guò)期退(報(bào)名未上課前可無(wú)條件退款)
【教學(xué)師資】
王晉飛
西式面點(diǎn)師二級(jí)技師
中式面點(diǎn)師二級(jí)技師
中國(guó)烹飪大師
上海市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員
自2000年開(kāi)始從事面點(diǎn)制作工作,學(xué)員遍布國(guó)內(nèi)餐飲酒店行業(yè)。從事中西式面點(diǎn)培訓(xùn)教學(xué)工作近十余年,其精湛的技藝受到行業(yè)內(nèi)一致好評(píng)。是上海市技能培訓(xùn)教師。
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校是在上海市浦東新區(qū)政府和新區(qū)勞動(dòng)**局指導(dǎo)下成立的公共職業(yè)技能培訓(xùn)基地。學(xué)校以中央人才工作會(huì)議精神為指導(dǎo);以科教興市、人才強(qiáng)市為主戰(zhàn)略;不斷發(fā)展以現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為重點(diǎn)的培訓(xùn)項(xiàng)目。爭(zhēng)創(chuàng)職業(yè)培訓(xùn)品牌,把學(xué)校建成符合上海、浦東新區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公共職業(yè)技能培訓(xùn)基地。學(xué)校將不斷開(kāi)發(fā)貼近上海、浦東產(chǎn)業(yè)以及全社會(huì)急需的各類(lèi)新職業(yè),形成規(guī)?;闹新殬I(yè)技能培訓(xùn)能力,逐步建設(shè)成為特色顯著、規(guī)模集中、運(yùn)行高效、國(guó)內(nèi)、國(guó)際的職業(yè)技能培訓(xùn)基地,為構(gòu)建浦東和上海的人才高地服務(wù)。
上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校,國(guó)際化的教學(xué)環(huán)境、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐性教育理念、雄厚的外籍師資背景、緊湊高效的課程設(shè)置、充滿活力的校園氛圍和優(yōu)質(zhì)牢固的企業(yè)無(wú)縫合作平臺(tái)為學(xué)生提供國(guó)際水準(zhǔn)的餐飲教育,幫助學(xué)生在專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域不斷追求卓越、積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和超群技能。我們的學(xué)生或成為令眾多大型知名酒店求賢若渴的專(zhuān)業(yè)人才,或點(diǎn)燃創(chuàng)業(yè)熱情蛻變成為行業(yè)革新者創(chuàng)造出屬于自己的品牌,或利用ICIF緊密的全球?qū)W院網(wǎng)絡(luò)繼續(xù)海外深造……毋庸置疑,他們都成長(zhǎng)為行業(yè)內(nèi)卓爾不凡的國(guó)際性領(lǐng)軍人才。
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
【學(xué)校榮譽(yù)】