上海中式面點(diǎn)師全科班（國(guó)家職業(yè)資格）培訓(xùn)課程

【適合對(duì)象】

從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員；

家庭主婦、家政人員、面食愛好者；

機(jī)關(guān)社團(tuán)、辦事處、幼兒園食堂餐廳相關(guān)人員

【教學(xué)目標(biāo)】

掌握面點(diǎn)制作原料的選擇，掌握中式面點(diǎn)制作的基本技能，達(dá)到基本獨(dú)立操作的水平。

【課程內(nèi)容】

職業(yè)資格五級(jí)內(nèi)容——

學(xué)習(xí)主要面團(tuán)：

水調(diào)面團(tuán)、膨松面團(tuán)、油酥面團(tuán)。

主要品種：

木魚餃、狀元餃、鮮肉小籠、蝦肉燒賣、冠頂餃、一品蒸餃、鴛鴦餃、糯米燒賣、豆沙包、蔬菜包、鮮肉包、鉗花包、蔥油花卷、豬蹄卷、如意卷、壽桃包、佛手酥、菊花酥餅、黃橋燒餅、鮮肉月餅、甘露酥、鳳梨酥、桃酥餅、椒鹽圓腰酥、蟹殼黃、面條等制作。

職業(yè)資格四級(jí)內(nèi)容——

主要面團(tuán)：

水調(diào)面團(tuán)、膨松面團(tuán)、油酥面團(tuán)、米粉面團(tuán)、特殊面團(tuán)。

主要品種：

鮮肉蒸餃、芹黃燒賣、金魚餃、蘭花餃、白菜餃、知了餃、素菜蒸餃、干菜包、三丁包、雪筍包、素蟹粉包、冬菜包、棉花包、奶黃秋葉包、小雞酥、核桃酥、鴻運(yùn)酥、叉燒酥、五仁蘇式月餅、花生酥、元寶酥、香麻軟棗、咸水角、雞冠餃、腰果麻球、像生雪梨果、像生白兔餃、像生南瓜團(tuán)、燒賣皮等制作。

【學(xué)習(xí)收益】

考核合格者，獲得由勞動(dòng)和社會(huì)**部頒發(fā)的《中式面點(diǎn)師職業(yè)資格證書》。

【課程特色】

培訓(xùn)費(fèi)享受失業(yè)全部補(bǔ)貼在職60%補(bǔ)貼；

有初級(jí)中式面點(diǎn)師職業(yè)資格五級(jí)證書；

有中級(jí)中式面點(diǎn)師職業(yè)資格四級(jí)證書；

小班制教學(xué)，實(shí)際動(dòng)手操作，

【課程設(shè)置】

學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)：1個(gè)月

學(xué)習(xí)費(fèi)用：6430元

學(xué)習(xí)人數(shù)：20人以下，人滿即開班

調(diào)課說(shuō)明：可提前申請(qǐng)調(diào)課

退款說(shuō)明：消費(fèi)前隨時(shí)退、過(guò)期退（報(bào)名未上課前可無(wú)條件退款）

【教學(xué)師資】

王晉飛

西式面點(diǎn)師二級(jí)技師

中式面點(diǎn)師二級(jí)技師

中國(guó)烹飪大師

上海市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員

自2000年開始從事面點(diǎn)制作工作，學(xué)員遍布國(guó)內(nèi)餐飲酒店行業(yè)。從事中西式面點(diǎn)培訓(xùn)教學(xué)工作近十余年，其精湛的技藝受到行業(yè)內(nèi)一致好評(píng)。是上海市技能培訓(xùn)教師。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校是在上海市浦東新區(qū)政府和新區(qū)勞動(dòng)**局指導(dǎo)下成立的公共職業(yè)技能培訓(xùn)基地。學(xué)校以中央人才工作會(huì)議精神為指導(dǎo)；以科教興市、人才強(qiáng)市為主戰(zhàn)略；不斷發(fā)展以現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為重點(diǎn)的培訓(xùn)項(xiàng)目。爭(zhēng)創(chuàng)職業(yè)培訓(xùn)品牌，把學(xué)校建成符合上海、浦東新區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公共職業(yè)技能培訓(xùn)基地。學(xué)校將不斷開發(fā)貼近上海、浦東產(chǎn)業(yè)以及全社會(huì)急需的各類新職業(yè)，形成規(guī)?；闹新殬I(yè)技能培訓(xùn)能力，逐步建設(shè)成為特色顯著、規(guī)模集中、運(yùn)行高效、國(guó)內(nèi)、國(guó)際的職業(yè)技能培訓(xùn)基地，為構(gòu)建浦東和上海的人才高地服務(wù)。

上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，國(guó)際化的教學(xué)環(huán)境、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐性教育理念、雄厚的外籍師資背景、緊湊高效的課程設(shè)置、充滿活力的校園氛圍和優(yōu)質(zhì)牢固的企業(yè)無(wú)縫合作平臺(tái)為學(xué)生提供國(guó)際水準(zhǔn)的餐飲教育，幫助學(xué)生在專業(yè)領(lǐng)域不斷追求卓越、積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和超群技能。我們的學(xué)生或成為令眾多大型知名酒店求賢若渴的專業(yè)人才，或點(diǎn)燃創(chuàng)業(yè)熱情蛻變成為行業(yè)革新者創(chuàng)造出屬于自己的品牌，或利用ICIF緊密的全球?qū)W院網(wǎng)絡(luò)繼續(xù)海外深造……毋庸置疑，他們都成長(zhǎng)為行業(yè)內(nèi)卓爾不凡的國(guó)際性領(lǐng)軍人才。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【教學(xué)榮譽(yù)】