深圳咖啡開店培訓創(chuàng)業(yè)班

【培訓對象】

專業(yè)咖啡師，有意創(chuàng)業(yè)開店人員，培訓完可以推薦到咖啡館就業(yè)和實習。

【培訓時間】40課時，10次課（每課時60分鐘）

【培訓內(nèi)容】

一、咖啡基礎知識

咖啡文化的歷史，起源與傳播

各國的咖啡文化

咖啡的作用與用途

二、咖啡的認知與鑒賞

何為咖啡

咖啡產(chǎn)地國

咖啡品種、生長條件

全球咖啡產(chǎn)地分布

咖啡的采摘--加工--烘焙---儲存

三、各國咖啡器具的使用

磨豆機、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時壺、冰滴。

四、各國咖啡的杯品口感

五、意式咖啡機的基本知識

六、制作意式咖啡-Esppresso

七、奶泡的制作訓練--卡布基諾制作

八、飄香熱飲咖啡制作方法及創(chuàng)意制作

九、花式冰咖啡的制作方法及創(chuàng)意制作

十、各式軟飲的制作

十一、配搭咖啡的輕食制作

十二、咖啡師崗位實際工作實操

十三、咖啡機設備的養(yǎng)護

十四、咖啡飲品的專業(yè)術語及咖啡杯具的使用

十五、創(chuàng)業(yè)理念的形成與實現(xiàn)

十六、開店前的準備工作

開店流程、評估選址、做好市場調(diào)查、決定水單/服務方式/營業(yè)時間/店名/相關證照申辦。

十七、專業(yè)咖啡店管理人才

店面設計、裝修竅門及注意事項/了解專業(yè)原料、器具、設備的配制選購及采購價格

十八、成本控制及成本核算

擬定營業(yè)計劃/評估營業(yè)額/費用的開支比例/回收期評估/銷售定價/平衡損益

十九、行銷技巧及管理店面

二十、考核

【作品欣賞】

【創(chuàng)業(yè)發(fā)展】

2010-2015年，咖啡消費市場進入高速發(fā)展期?？Х认M在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界的咖啡文化，已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上大的咖啡消費市場。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以25%左右的速度增長。正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機會，更大的利潤回報空間。而這無疑給眾多計劃開一家充滿情調(diào)、浪漫、溫馨的咖啡館的有識之士帶來新的發(fā)展機遇。

【關于我們】

深圳市物語咖啡培訓學校，在取消咖啡師資格認證的背景下，依托深圳市咖啡行業(yè)協(xié)會，由深圳市物語咖啡餐飲管理有限公司投資設立，提供專業(yè)的咖啡、雞尾酒、糕點培訓。

深圳市物語咖啡培訓學校擁有350平的培訓基地（即物語咖啡俱樂部），擁有2臺意式半自動咖啡機、烘焙機、完備的培訓教材、系統(tǒng)化的信息管理系統(tǒng)等，勵志提供權威的、專業(yè)的行業(yè)培訓服務，從開店經(jīng)營培訓到專業(yè)咖啡師、調(diào)酒師、糕點師培訓。

【教學風采】