武漢港式甜品培訓(xùn)班

【背景簡(jiǎn)介】

港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于廣東飲食中傳統(tǒng)的“糖水”，經(jīng)港人創(chuàng)新而自成一派。既有歷史的傳承，也是西化與創(chuàng)新的產(chǎn)物。經(jīng)過多次演變而成，其中的代表莫過于楊枝甘露。港式甜品種類豐富，味道各異，但都受到當(dāng)?shù)厝说南矏?，受歡迎的還是以下幾種：牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露等。

【作品展示】

【培訓(xùn)內(nèi)容】

港式甜品

經(jīng)典 ★牛奶燉蛋★雙皮奶★芒果西米露★楊枝甘露★芒果班戟★芒果白雪黑糯米甜甜等；

滿記甜品

經(jīng)典滿記三寶：★芝麻糊★核桃露★杏仁茶；

可心甜品：★糯米丸子★糖不甩★杏仁豆腐★雪山紅豆涼粉★芒果愛上椰等；

明星甜品：★芒果班戟★榴蓮班戟★香蕉班戟★楊枝甘露★白雪黑珍珠等；

許留山

經(jīng)典招牌甜品：★鮮什果芒果布甸★芒果撈野★木瓜椰汁雪蛤膏★椰汁雪蛤官燕撈等；

榴蓮特區(qū)：★榴蓮班戟★榴蓮糯米糍★榴蓮?fù)怠锪裆彶嫉椋?/p>

冷熱燉品：★南北杏雪耳燉木瓜★木瓜燉牛奶★原只木瓜燉雪蛤膏★鮮奶蛋白燉雪蛤膏★紅蓮冰糖燉雪蛤膏★杏汁蓮子燉雪蛤膏★杏仁蛋白；

冷熱糖水：★蓮子百合紅豆沙★海帶綠豆沙★生磨芝麻糊★生磨核桃露★生磨杏仁茶★黃金玉米糊★白雪黑糯米★海底椰白雪黑糯米★芒果白雪黑糯米★木瓜牛奶★椰汁黑糯米；

龜苓膏

系列 ★海底椰龜苓膏★蜂蜜龜苓膏★芒果龜苓膏★木瓜龜苓膏★奇異果龜苓膏★海底椰龜苓膏★鮮雜果龜苓膏；

西 米 露

系 列★金枝玉葉★紅豆沙配西米露★綠豆沙配西米露★芝麻糊配西米露★杏仁茶配西米露★玉米糊配西米露★椰汁西米露★芒果西米露★木瓜西米露★哈密瓜西米露★西瓜西米露★奇異果西米露等；

水果撈

系列★芒果撈嘢★海底撈嘢★芒椰黑糯米★多芒小丸子等；

涼粉系列★紅豆沙配涼粉★綠豆沙配涼粉★椰汁涼粉★芒果涼粉★木瓜涼粉★哈密瓜涼粉★西瓜涼粉★奇異果涼粉★椰汁西米露涼粉★鮮雜果涼粉；

精致點(diǎn)心★椰汁紅豆糕★椰汁紫米糕★芒果布甸★芒果腸粉★芒果河粉★芒果手卷★香蕉手卷★香芋布甸；

小西點(diǎn)

系列 ★提拉米蘇★泡芙★歐培拉★雞蛋布甸★焦糖乳酪布甸★雪梅娘★巧克力栗子茸蛋糕卷★鮮果凍餅★鮮水果撻★栗子茸撻★白酒啫哩★意式燉蛋★梳夫厘

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

實(shí)操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)詳情】 

學(xué)費(fèi)

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用，

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，

實(shí)習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務(wù)

免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購信息及清單，免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計(jì)。

【學(xué)校介紹】

御美味是以：經(jīng)典特色小吃、飲食研發(fā)、食品原料配送、培訓(xùn)及推廣、加盟連鎖管理等為一體的大型餐飲集團(tuán)。本公司獨(dú)有網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程教學(xué)部及市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂，學(xué)員公寓等公共設(shè)施。是華中地區(qū)實(shí)力派的飲食培訓(xùn)企業(yè)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長(zhǎng)，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等。

【學(xué)員風(fēng)采】

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3、根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

【老師介紹】

黃治偉:從事水吧行業(yè)六年有余，從2009年至今從事此行業(yè)。2010年在米多咖啡擔(dān)任吧臺(tái)主管，先后擔(dān)任綠茵閣、秀玉水吧負(fù)責(zé)人，主要負(fù)責(zé)：咖啡制作、意式拉花、特色飲品、鮮榨果汁、冰沙奶昔、奶茶、綿綿冰、臺(tái)灣甜品、港式甜品、冰淇淋、養(yǎng)生飲品。以及產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、開店培訓(xùn)、新店指導(dǎo)。在水吧充分運(yùn)用了口味、美觀、時(shí)尚、特性要求，讓飲料自己說話、暢飲淋漓、回味無窮。

2014年任職御美味水吧培訓(xùn)師，主要新式飲品甜品研發(fā)和培訓(xùn)，善于創(chuàng)新、所做產(chǎn)品追求完美，教學(xué)細(xì)致，學(xué)員滿意度。