武漢手抓餅培訓

【項目背景】

手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣。后從臺灣引進大陸，更名為手抓餅。正宗手抓餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃……至今一直風靡全國，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，老少皆宜。 手抓餅外皮酥脆,內層柔軟絲狀分明、口感香Q

用專用的工具抓后，新鮮的手抓餅會呈現(xiàn)層層百疊，薄如蟬翼的效果，一股有貨的香味撲鼻而來，餅內層透明如保鮮膜，不泛白，鮮香度誘人，色澤金黃微泛紅（照片中的顏色），面團筋度Q彈牙！

【培訓內容】

原味手抓餅 、雞蛋手抓餅 、火腿手抓餅

火腿蛋手抓餅 、肉松火腿 手抓餅 、生菜手抓餅

香蔥手抓餅 、甜辣醬手抓餅 、沙司手抓餅

沙拉生菜手抓餅 、菠蘿手抓餅 、奶油手抓餅

培根手抓餅 、牛排手抓餅 、五香手抓餅

蔬菜沙拉手抓餅 、香辣雞腿手抓餅 、烤雞手抓餅

羊肉手抓餅 、胡椒牛肉手抓餅

【教學作品】

【培訓課程】

1.臺灣手抓餅所用工具的介紹

2.臺灣手抓餅原料的采購信息,餅皮的自己制作

3.臺灣手抓餅食品的初加工成形

4.臺灣手抓餅的工藝流程

5.臺灣手抓餅加工制作之要點

6.臺灣手抓餅撒粉料的使用

7.臺灣手抓餅各味汁的調制

【教學**】

，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5天左右可完全掌握。

【課程安排】

一、理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

二、示范課：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

三、實操課：

1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓詳情】

學 費：包含技術轉讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學習時間：不限制學習時間，學會為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，

實習安排：培訓中心安排學員到戶部巷或實體店免費實習，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務：免費做投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。

【教學環(huán)境】

【店面指導】

1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。

【學校簡介】

武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司坐落于“中國科教第三城”— — 武漢。九省通衢的地理優(yōu)勢造就了這里得天獨厚的風土人情；南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地地理環(huán)境優(yōu)美，依山傍水，交通便利。佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地師資力量雄厚，擁有以素質高、技術強、教學精而著稱的餐飲講師、技師，營養(yǎng)師為骨干的專業(yè)教師隊伍，教學質量始終如一。

佳肴匯一貫重視企業(yè)品牌創(chuàng)建工作，秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實"的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。公司也是有意結合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，結合不同層次的飲食經(jīng)營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓傳統(tǒng)產品與現(xiàn)代美食相結合，形成一套特色的餐飲模式!