泉州正宗泰國(guó)菜培訓(xùn)班

【項(xiàng)目介紹】

學(xué)一個(gè)的飲食，可以是深入其文化的一種途徑。人們愛(ài)吃泰國(guó)菜，但其實(shí)泰國(guó)菜并不是單純的冬陰功湯和芒果糯米飯。泰國(guó)南部和北部的菜式口味不盡相同，泰南菜以普吉為代表，和馬來(lái)菜類(lèi)似，大多使用咖喱和椰奶入菜作為開(kāi)胃菜;而泰北菜則指清邁和清萊一帶，因?yàn)槭艿骄挼椴说挠绊?，加上泰北的天氣炎熱，所以菜式較酸且很多使用了南姜、羅勒這樣的香料，口味上更濃郁。在清邁學(xué)做泰國(guó)菜，自然是以泰北風(fēng)味為主。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

●泰國(guó)菜工藝與流程：泰國(guó)菜餐飲文化與飲食民俗、泰國(guó)菜經(jīng)典味型分析、常用原料和各式調(diào)味品的調(diào)味工藝等。

●類(lèi)別：泰國(guó)北部菜、泰國(guó)東北部菜、泰國(guó)中部菜、泰國(guó)南部菜，調(diào)味基本醬汁、泰國(guó)色拉菜、青咖喱類(lèi)、黃咖喱類(lèi)、椰汁類(lèi)、色拉類(lèi)、酸辣湯、羹類(lèi)、炒類(lèi)與煎烤類(lèi)、主食特色飯、湯面與甜品類(lèi)等。

【課程安排】

理論：泰國(guó)菜餐飲文化、常用烹調(diào)技法、泰國(guó)菜經(jīng)典味型分析、常用原料與調(diào)料、泰國(guó)菜飲食民俗。

【職業(yè)規(guī)劃】

華南正宗泰國(guó)菜班培養(yǎng)能夠適應(yīng)大型酒店特色廚房、泰國(guó)菜餐廳的一線技術(shù)人才。

【證書(shū)頒發(fā)】

華南正宗泰國(guó)菜班學(xué)完頒發(fā)兩證

【校園環(huán)境】

【校園文化】

校園文化方面，學(xué)校設(shè)有黨支部、團(tuán)支部、工會(huì)、學(xué)生會(huì)等部門(mén)，定期組織豐富多彩的文體活動(dòng)，積極參與社會(huì)公益活動(dòng)，營(yíng)造積極向上的校園文化。學(xué)校設(shè)有廣播電臺(tái)、校報(bào)等媒介，力求將校園文化建設(shè)推上新臺(tái)階。各校區(qū)學(xué)生會(huì)及校友聯(lián)誼會(huì)的成立，增進(jìn)了學(xué)子與母校的交流，并提供了行業(yè)信息交流的平臺(tái)。學(xué)校倡導(dǎo)求實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)、勤勉、團(tuán)結(jié)的校風(fēng)，為國(guó)內(nèi)外培養(yǎng)了大批德才兼?zhèn)涞母呒寄苋瞬拧?/p>

【作品展示】