【項目簡介】
燜是烹飪的一種制作工藝,是將生菜及調(diào)料入鍋開火燜熟的方式。燜鍋早期出現(xiàn)于零幾年,四川的燜鍋由于底料制作
鍋中渣顯得較多而未火遍全國各地,而北方的三汁燜鍋則鍋型干凈好看占領(lǐng)了市場。
【學習內(nèi)容】
1、特色底料的炒制。
2、紅油的制作。
3、配菜的處理。
4、原料的預處理。
5、香料的炒制。
6、燜鍋醬的制作。
7、各種燜鍋的實際操作。
【學習時間】
學習時間不限,根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機構(gòu)對各位學員的支持是:隨到隨學、不限學時,學會為止!
【作品展示】
【關(guān)于學?!?/b>
成都榮品餐飲技術(shù)培訓中心,是一家集食品研究、技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓、餐飲咨詢與策劃服務為一體的餐飲公司。經(jīng)
過多年拼搏,公司傳逐漸發(fā)展成為具有全國影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團隊,近2000余
平方教學及生產(chǎn)基地。
【學校優(yōu)勢】
我們沒有華麗的口號,沒有規(guī)模的場地,有的只是一群專注于川味美食的探索者,一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡
心人,多年來,我們自己有餐飲經(jīng)驗,無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營,有收獲也有遺憾,經(jīng)歷過賺錢的快樂,也經(jīng)歷過虧
損的心痛?,F(xiàn)在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲者們。一對一、手把手教學,理論結(jié)合
實踐相結(jié)合,讓學員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法。