【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】
肥腸雞原產(chǎn)于“ 天府金盆”、“蜀中膏腴”之美譽(yù)的成都彭州,如今同彭州酸菜魚(yú)一樣,風(fēng)靡成都、家喻戶曉。目前
已經(jīng)誕生了幾個(gè)品牌,如蜀味香肥腸雞、彭州老表肥腸雞等,成都川菜映像也早已推出了自己的映像肥腸雞火鍋系
列。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、肥腸雞火鍋菜品中主料和輔料選擇搭配。
2、肥腸雞火鍋底料的識(shí)別和配方。
3、肥腸雞火鍋香料的識(shí)別和配方。
4、肥腸雞火鍋香辣醬的制作和處理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、肥腸雞火鍋底料的炒制方法。
7、肥腸雞火鍋原料的加工方法和炒制方法。
8、肥腸雞火鍋味型的調(diào)配方法。
9、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。
【教學(xué)方式】
專業(yè)老師一對(duì)一教學(xué)!傳授全部秘方,直到獨(dú)立操作。眼光決定財(cái)富,技術(shù)成就夢(mèng)想,一個(gè)已經(jīng)成就了成千上萬(wàn)人的財(cái)
富夢(mèng)想的經(jīng)久不衰的餐飲項(xiàng)目,歡迎你來(lái)考察學(xué)習(xí)!
【作品展示】
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
成都榮品餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心,是一家集食品研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的餐飲公司。經(jīng)
過(guò)多年拼搏,公司傳逐漸發(fā)展成為具有全國(guó)影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì),近2000余
平方教學(xué)及生產(chǎn)基地。
【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】
我們沒(méi)有華麗的口號(hào),沒(méi)有規(guī)模的場(chǎng)地,有的只是一群專注于川味美食的探索者,一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡
心人,多年來(lái),我們自己有餐飲經(jīng)驗(yàn),無(wú)數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營(yíng),有收獲也有遺憾,經(jīng)歷過(guò)賺錢(qián)的快樂(lè),也經(jīng)歷過(guò)虧
損的心痛?,F(xiàn)在,我們只想把這么多年來(lái)積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲者們。一對(duì)一、手把手教學(xué),理論結(jié)合
實(shí)踐相結(jié)合,讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法。