【項目簡介】
口水雞是中國四川傳統(tǒng)特色菜肴,屬于川菜系中的涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽于一身。 在烹制時,煮雞用的湯
料很有講究,需要恰到好處,這樣可以很大限度地保存雞的可溶性蛋白,增加雞肉的鮮美程度,又能具備其特有的香
型和滋味。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、口水雞的加工方法和炒制方法。
2、口水雞味型的調(diào)配方法。
3、口水雞味碟技巧。
4、紅油煉制處理方法。
5、口水雞制作過程中的常見問題和處理技巧。
6、口水雞主要原材料的好壞識別等。
【教學方式】
專業(yè)老師一對一教學!傳授全部秘方,直到獨立操作。眼光決定財富,技術(shù)成就夢想,一個已經(jīng)成就了成千上萬人的財
富夢想的經(jīng)久不衰的餐飲項目,歡迎你來考察學習!
【作品展示】
【關(guān)于學?!?/b>
成都榮品餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心,是一家集食品研究、技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的餐飲公司。經(jīng)
過多年拼搏,公司傳逐漸發(fā)展成為具有全國影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團隊,近2000余
平方教學及生產(chǎn)基地。
【學校優(yōu)勢】
我們沒有華麗的口號,沒有規(guī)模的場地,有的只是一群專注于川味美食的探索者,一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡
心人,多年來,我們自己有餐飲經(jīng)驗,無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營,有收獲也有遺憾,經(jīng)歷過賺錢的快樂,也經(jīng)歷過虧
損的心痛?,F(xiàn)在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲者們。一對一、手把手教學,理論結(jié)合
實踐相結(jié)合,讓學員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法。