【課程簡介】
湯鍋是將主料和輔料及湯裝入一鍋里上桌涮食的一種大眾化火鍋類美食。在川東一帶叫湯鍋,而在成都川西一帶叫連
鍋。其味型分麻辣、清淡及酸湯三大類。
【培訓(xùn)種類】
排骨湯鍋、牛肉湯鍋、山珍火鍋、粥底火鍋、豆湯火鍋
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
1、湯鍋香料的認(rèn)識和配制;
2、湯鍋原材料的選擇與搭配;
3、湯鍋菜品的加工;
4、核心技術(shù)的講解;
5、制作和識別藥膳湯鍋的專用調(diào)味品;
6、火候的掌握;
7、成品制作。
【教學(xué)方式】
專業(yè)老師一對一教學(xué)!傳授全部秘方,直到獨(dú)立操作。眼光決定財(cái)富,技術(shù)成就夢想,一個已經(jīng)成就了成千上萬人的財(cái)
富夢想的經(jīng)久不衰的餐飲項(xiàng)目,歡迎你來考察學(xué)習(xí)!
【作品展示】
排骨湯鍋
牛肉湯鍋
山珍火鍋
粥底火鍋
豆湯火鍋
【關(guān)于學(xué)校】
成都榮品餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心,是一家集食品研究、技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的餐飲公司。經(jīng)
過多年拼搏,公司傳逐漸發(fā)展成為具有全國影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì),近2000余
平方教學(xué)及生產(chǎn)基地。
【學(xué)校優(yōu)勢】
我們沒有華麗的口號,沒有規(guī)模的場地,有的只是一群專注于川味美食的探索者,一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡
心人,多年來,我們自己有餐飲經(jīng)驗(yàn),無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營,有收獲也有遺憾,經(jīng)歷過賺錢的快樂,也經(jīng)歷過虧
損的心痛。現(xiàn)在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲者們。一對一、手把手教學(xué),理論結(jié)合
實(shí)踐相結(jié)合,讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法。