南京私房烘焙蛋糕創(chuàng)業(yè)班

【學(xué)校介紹】

子禾烘焙學(xué)校是南京地區(qū)的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，子禾烘焙，不僅僅傳授烘焙技藝，更致力于推崇優(yōu)雅、健康、閑適的都市時(shí)尚生活方式！在這里，經(jīng)過(guò)嚴(yán)苛甄選的優(yōu)中之優(yōu)的烘焙原料、業(yè)界首屈一指的精湛烘焙工具才能進(jìn)入子禾的烘焙間。

私房創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想者的！無(wú)添加，健康理念的私房蛋糕店培訓(xùn)！定位，成功的課程，扎實(shí)的課程，技術(shù)到位，放心開(kāi)私房店！子禾烘焙學(xué)校打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，實(shí)行小班制教學(xué)模式，全程實(shí)操，針對(duì)學(xué)員開(kāi)私房蛋糕店開(kāi)設(shè)私房蛋糕創(chuàng)業(yè)班！

【教學(xué)目標(biāo)】

讓每位學(xué)員能獨(dú)立上崗和創(chuàng)業(yè)，成為五星級(jí)西點(diǎn)烘焙師

【課程安排】

分全日制班與業(yè)余班，學(xué)員可根據(jù)自己選擇學(xué)習(xí)時(shí)間，靈活調(diào)整，均可隨到隨學(xué)。

【招生對(duì)象】

全國(guó)西點(diǎn)烘焙愛(ài)好者，針對(duì)想開(kāi)私房蛋糕店的學(xué)員，零基礎(chǔ)，手把手教會(huì)！

【教學(xué)特色】

以理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方式，突出以實(shí)際操作為重點(diǎn)，手把手讓每位學(xué)生都上手操作，實(shí)實(shí)在在掌握西點(diǎn)技術(shù)，讓每位學(xué)員學(xué)會(huì)為止，不會(huì)可免費(fèi)再學(xué)！定位、全程實(shí)操，強(qiáng)化動(dòng)手能力！開(kāi)店之前可先推薦就業(yè)，學(xué)會(huì)開(kāi)店日常運(yùn)營(yíng)及管理!全套原材料設(shè)備提供，為你開(kāi)店保駕護(hù)航！

【課程安排】

西點(diǎn)部分

第 一天

基礎(chǔ)材料設(shè)備介紹

彩繪蛋糕卷

戚風(fēng)蛋糕制作

豆乳盒子蛋糕

咸奶油奧利奧盒子

巧克力朗姆酒餅干

第二天

閃電泡芙制作

意式馬卡龍制作

馬卡龍夾餡制作

馬卡龍口味搭配

巧克力閃電泡芙制作

芒果閃電制作

第三天

輕乳酪芝士制作

手指餅干烘烤

提拉米蘇的由來(lái)

提拉米蘇制作

肉松小貝制作

第四天

法式經(jīng)典歌劇院制作

巧克力海綿蛋糕

抹茶薄胚

奶油霜及巧克力甘納許制作

第五天

宇治抹茶慕斯

女神

血橙果凍

覆盆子果醬

法式薄脆餅

香草慕斯制作

第六天

巧克力裝飾片，羽毛，鳥(niǎo)巢等

第七天

淋面 噴砂

法式西點(diǎn)擺臺(tái)及課程總結(jié)

裱花部分

第八天

裱花理論

奶油程度分析

淡奶油和植物奶油打發(fā)技巧和區(qū)別

裱花工具的認(rèn)識(shí)

花邊練習(xí)（貝殼邊、饒邊、拉絲、裙邊、曲奇玫瑰、吊邊、編花籃、壽桃、麥穗）

第九天

沐浴娃娃

抹胚速成技巧

奶油調(diào)色

曲奇玫瑰練習(xí)

站立式芭比款

異形胚抹胚技巧

芭比裙邊練習(xí)

第十天

3D場(chǎng)景蛋糕

異形抹胚技巧

場(chǎng)景搭配裝飾技巧

小汽車(chē)蛋糕制作

異形抹胚技巧

第十天

卡通彩繪蛋糕

蛋糕彩繪技巧

比基尼蛋糕

圓高胚抹胚技巧

【師資介紹】

曾于香格里拉、洲際等知名酒店的烘焙大師及外教烘焙大師全程教學(xué)和實(shí)踐指導(dǎo)操作。

（中國(guó)巧克力攜手辦學(xué)）

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)員作品】

【獲獎(jiǎng)榮譽(yù)】

1.職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定基地

2.三能器具指 定學(xué)校類(lèi)合作伙伴

3.江蘇省總工會(huì)烘焙培訓(xùn)基地

4.江蘇廣播電視總臺(tái)頒發(fā)江蘇優(yōu)質(zhì)職業(yè)教育培訓(xùn)單位

5.ACIC國(guó)際資質(zhì)認(rèn)證

6.專(zhuān)業(yè)教室：學(xué)校根據(jù)不同學(xué)員需求配備了70L80L家用烤箱，新麥商用烤箱，新麥開(kāi)酥機(jī)，新麥打面機(jī)，進(jìn)口商用KL0B烤箱風(fēng)爐，進(jìn)口KITCHEN AID 廚師機(jī)鮮奶機(jī)，凱伍德廚師機(jī)鮮奶機(jī)，三能烘焙工具模具

7.教學(xué)規(guī)范：獨(dú)立操作臺(tái)，獨(dú)立工具使用，工作服，小班精品課程

8.師資力量：巧克力冠 軍、面包大師、法國(guó)里昂20年執(zhí)照的面包師，都在子禾!基礎(chǔ)教師均為大型連鎖店的管理層師傅，甜品臺(tái)老師師從英國(guó)SK，有豐富的甜品臺(tái)制作經(jīng)驗(yàn).

（烘焙行業(yè)器具龍頭老大無(wú)錫三能器具指定學(xué)習(xí)類(lèi)合作伙伴）

（國(guó)際項(xiàng)目ACIC指定合作學(xué)校）

【住宿安排】

學(xué)校免費(fèi)提供外地女學(xué)員住宿，環(huán)境干凈整潔，需支付200元/月的宿舍水電管理費(fèi)。吃飯自理敬請(qǐng)見(jiàn)諒!

著裝要求整潔，著校工服

另需準(zhǔn)備筆記本、筆及打包盒

【學(xué)校環(huán)境】