【課程介紹】
橋圩鴨肉粉近年來在城區(qū)越做越大,越來越受歡迎,秘訣當(dāng)然只有一個(gè):好吃!鴨肉不容易做得好吃因?yàn)楸容^騷。橋圩人做鴨肉喜歡使用梅子、姜、白糖、酒,把鴨肉的騷味去掉,酸酸甜甜,非常開胃,比飯店里的冰梅鴨有過之而無不及。貴港俗語中有一句“東津好細(xì)米、橋圩好契弟、龍山好妹子”,“好契弟”指是的橋圩男子聰明能干。橋圩人善于化簡單為神奇,不僅生意做得好,而且把普通的鴨子和普通的粉也做成了品牌。
【課程內(nèi)容】
1、鴨肉高湯的制作方法
2、原汁鴨肉的制作方法
3、鹵鴨雜的制作方法
4、鹵鴨腳的制作方法
5、鹵鴨血的制作方法
6、泡菜的制作方法
7、酸泡椒的制作方法
8、飄香辣椒油的制作方法
【作品展示】
【培訓(xùn)時(shí)間】
學(xué)習(xí)時(shí)間為3—7天
【教學(xué)優(yōu)勢】
老師一對一,手把手全程實(shí)操教學(xué)。讓您認(rèn)識(shí)各種機(jī)器設(shè)備,并把所有機(jī)器設(shè)備的廠家地址,電話號碼給您(絕不允許從中加價(jià)銷售),讓您親自去購買,不能有任何中間環(huán)節(jié)!并把所有原料秘方毫不保留公開傳給您,讓您在市場可任意購買到原料,并按所學(xué)的秘方搭配比例做成您自己的原料。并**所做出的品質(zhì)一模一樣。
【利潤分析】
市場定位:根據(jù)餐飲界的調(diào)查分析,餐飲業(yè)的原材料成本不斷的增加,利潤相對的在減少。近幾年來,大中型酒店的菜品利潤一般能達(dá)到50%,而小型餐飲業(yè)小吃利潤只能達(dá)到40%,而鴨肉粉的利潤驚人,能達(dá)到70%左右,獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,四季火爆,好吃爽口,一直是消費(fèi)者心目中傳統(tǒng)美食。
【教學(xué)風(fēng)采】
【學(xué)校簡介】
南寧粉培訓(xùn)學(xué)校專門設(shè)立課程讓學(xué)員學(xué)到跟其他教學(xué)機(jī)構(gòu)完全不一樣的方法,在產(chǎn)品做法,速度,反應(yīng)能力,語言能力,點(diǎn)菜品,下單,跟單,流程制作,上菜品,結(jié)算,服務(wù)態(tài)度,儀表,客人的滿意程度,原料充分利用,連鎖管理,遠(yuǎn)程管理,都能學(xué)到。做到老板不在店面,服務(wù)收錢一樣管理到位。這些課程不是在其他培訓(xùn)機(jī)構(gòu)能得到的,酷味培訓(xùn)**做得到,讓每個(gè)學(xué)員都滿意。