廣州軟歐包制作與茶飲技術(shù)培訓(xùn)課程

【適合對(duì)象】

軟歐包愛好者、想從事軟歐包行業(yè)或想再增加軟歐包項(xiàng)目的人。

【課程簡(jiǎn)介】

這門課程包含了非常全面的軟歐包制作培訓(xùn)課程，包含了菌水的養(yǎng)殖，面種的處理和制作，還有多種產(chǎn)品的操作對(duì)比。28大類軟歐包產(chǎn)品制作的完整教學(xué)。

【課程時(shí)間】

8學(xué)時(shí)，上課時(shí)間9:00-18:00（時(shí)間可自由安排）

【課程權(quán)重】

20%理論知識(shí)+80%實(shí)操

【課程安排】

版塊一：軟歐基礎(chǔ)

1.1設(shè)備、器具、材料的認(rèn)識(shí)；

1.2軟歐的起源和發(fā)展史；

1.3軟歐的基礎(chǔ)知識(shí)；

1.4面種發(fā)酵的原理和教學(xué)；

版塊二：軟歐系列

2.1芝士大U格的教學(xué)和制作；

2.2瘋狂蔓越莓的教學(xué)和制作；

2.3麥香干果的教學(xué)和制作；

2.4青提麻薯的教學(xué)和制作；

版塊三：茶飲系列

3.1茶飲的原理和制作；

3.2茶飲的教學(xué)和制作；

3.3茶飲的練習(xí)；

版塊四：軟歐包的復(fù)習(xí)

4.1草莓甜心軟歐的復(fù)習(xí)；（可自選）

4.2奧利奧錘錘的復(fù)習(xí)；（可自選）

4.3抹茶軟歐的復(fù)習(xí)；（可自選）

4.4南瓜軟歐的復(fù)習(xí)；（可自選）

4.5榴蓮軟歐的復(fù)習(xí)；（可自選）

4.6可可軟歐的復(fù)習(xí)；（可自選）

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

小班教學(xué)：歐麥國(guó)際烘焙實(shí)行小班教學(xué)，每班5-10人，可以**老師有足夠的專注度，可以及時(shí)的指導(dǎo)學(xué)員，學(xué)習(xí)效果會(huì)更好，學(xué)員可以更快的掌握技能。

實(shí)操為主：歐麥國(guó)際烘焙的課程都是以實(shí)操為主，80%的實(shí)操，20%的理論，可以**學(xué)員更好的掌握知識(shí)，一年內(nèi)研發(fā)部出新款軟歐包，會(huì)以資料方式發(fā)給需要的學(xué)員，一次交費(fèi)終身免費(fèi)咨詢。

開店與創(chuàng)業(yè)支持：歐麥國(guó)際烘焙有專門的老師負(fù)責(zé)幫忙出開店方案；可以協(xié)助你招聘員工，下店指導(dǎo)7天以及教授店內(nèi)學(xué)員。協(xié)助學(xué)員以短的時(shí)間達(dá)到老師與學(xué)員共贏的效果。

【教學(xué)內(nèi)容】 

軟歐包類

1、黑巖豆

2、可可麻薯軟歐

3、芋泥條

4、奧利奧錘錘

5、草莓甜心

6、法式南瓜軟歐

7、綠帶子

8、榴蓮?fù)?/p>

9、發(fā)酵果子

10、焦糖吧娜拿

11、埃及奶油

12、高纖乳酪

13、芝欣大卡

14、卡門貝爾

15、法棍

16、紅茶奶酥

17、臺(tái)北大巨蛋

18、黑帝斯

19、紅酒椰香

20、特級(jí)濃香吐司

21、王后奶香吐司

22、手撕牛奶拉絲吐司

23、王后奶香吐司

25、鳳梨法國(guó)

26、雷神巧克力

27、玫瑰乳酪軟歐

28、仿真土豆

茶飲類：

茗茶.芝士系列

奶蓋：芝士?jī)鲰敒觚埐琛⒅ナ棵厶覟觚埐?、芝士掛花烏龍茶、芝士伯爵紅茶、芝士荔枝紅茶、芝士四季春、芝士芒芒、芝士莓莓、芝士火龍果

超級(jí)杯水果茶系列：

招牌水果茶、凍頂幽蘭烏龍茶、蜜桃烏龍茶、桂花烏龍茶、荔枝柚紅茶。

奶茶系列：

經(jīng)典波霸奶茶、焦糖布丁奶茶、仙草椰果奶茶、紅豆布丁奶茶、趣多鮮果茶、、蜜桃烏龍奶茶、荔枝紅奶茶、桂花烏龍奶茶、格雷伯爵奶茶、凍頂烏龍奶茶、港式奶茶、港式絲滑奶茶

多多系列：

芒果多多、火龍果多多、草莓多多

【學(xué)員作品展示】

【教學(xué)師資】

羅洋老師

簡(jiǎn)介:

畢業(yè)于香港西廚學(xué)院

2014年惠州廚神大賽甜品賽中榮獲銀獎(jiǎng)

2015年在廣州漢密哈頓擔(dān)任甜品專業(yè)技術(shù)顧問(wèn)

曾經(jīng)在《杏記甜品》擔(dān)任甜品技術(shù)指導(dǎo)

聘請(qǐng)為國(guó)內(nèi)知名甜品連鎖品牌專業(yè)技術(shù)顧問(wèn)

賴明成老師

簡(jiǎn)介：

法國(guó)藍(lán)帶面包專業(yè)

曾經(jīng)在上海FHC國(guó)際比賽中榮獲金獎(jiǎng)

國(guó)際烘焙大賽中國(guó)對(duì)選拔賽

第四十四屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目中國(guó)教練

廣州桔橙餐飲管理有限公司技師合伙人

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)員風(fēng)采】

【關(guān)于我們】

香港成億餐飲管理有限公司成立于2017年，位于廣州市江夏鎮(zhèn)。旗下培訓(xùn)部有歐麥國(guó)際烘焙培訓(xùn)部和星城調(diào)酒咖啡培訓(xùn)學(xué)校（位于湖南省長(zhǎng)沙市）。學(xué)校教學(xué)環(huán)境寬敞明亮、幽雅恬靜。教學(xué)氛圍好，老師平易近人，教研人員擁有多年的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，多年開店指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)中就包括了西式面點(diǎn)技師，曾在上海FHC烘焙大賽中獲得金獎(jiǎng)的賴明成老師等等。我校以重德育才為己任，向烘焙界輸送的烘焙、裱花、人才。本專業(yè)屬定向委培，受上百家食品公司委托辦學(xué)。進(jìn)入本專業(yè)學(xué)習(xí)的學(xué)員，畢業(yè)率**達(dá)百分百。