廣州100天裱花蛋糕西點(diǎn)班

【課程安排】

裱花蛋糕季軍班+法式西點(diǎn)C班

【課程學(xué)時(shí)】

100天（9:30-12:00,13:00-17:30）

【說(shuō)明】

學(xué)費(fèi)包含（工具使用費(fèi)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、服裝費(fèi)）

【報(bào)名須知】

報(bào)名時(shí)帶一寸相片2張，身份證復(fù)印件一張。

【課程內(nèi)容】

裱花蛋糕季軍班

課程時(shí)長(zhǎng)：79天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：老師講解，學(xué)員實(shí)戰(zhàn)練習(xí)，成品制作。

1、抹胚手法掌握：直胚，圓胚。（14天）

2、花邊制作技巧：圓齒嘴，扁嘴 ，擠絲。（14天）

3、花卉制作技巧： 玫瑰花，百合花，馬蹄蓮，牡丹花，蝴蝶蘭，牡丹花。（16天）

4、生肖制作： 仿真12生肖，生肖裱制 。(18天）

5、成品蛋糕制作： 蛋糕底烘焙，果膏淋法，各式花邊，花卉，巧克力及水果搭配，水果蛋糕，情景蛋糕，創(chuàng)意蛋糕，生肖蛋糕，裱花蛋糕學(xué)員獨(dú)立完成。（17天）

法式西點(diǎn)C班

課程時(shí)長(zhǎng)：21天

1、學(xué)習(xí)內(nèi)容：法式西點(diǎn)材料選用知識(shí)，設(shè)備認(rèn)知及功能講解，技術(shù)理論課程。（1天）

2、法式西點(diǎn)名稱：（布朗尼，天鵝泡芙/1天）

（法式焦糖布丁，法式西點(diǎn)抹茶/1天）

（歌劇院，舒服蕾/1天）

（法式熔巖蛋糕，紅絲絨蛋糕/1天）

（酥皮泡芙，水果塔/1天）

（重芝士，糖霜餅干/1天）

（海綿蛋糕，彩虹慕斯/1天）

（意式手指餅干，提拉米蘇/1天）

（蔓越莓餅干，抹茶曲奇/1天）

（羅曼咖啡曲奇，原味曲奇/1天）

《意式馬卡龍（多種口味），千層蛋糕（多種口味）/1天》

（法式芒果噴砂慕斯，法式草莓鏡面慕斯/2天）

（法式巧克力鏡面慕斯，法式魔方噴砂慕斯/2天）

（法式抹茶噴砂慕斯，法式酸奶噴砂慕斯/2天）

（法式樹(shù)莓噴砂慕斯，法式百香果鏡面慕斯，法式藍(lán)莓鏡面慕斯/3天）

3、法式淋面制作；法式西點(diǎn)噴砂技術(shù)掌握；噴砂機(jī)使用的技巧和方法；噴砂操作應(yīng)該注意的事項(xiàng)；意式西點(diǎn)馬卡龍夾餡制作。（學(xué)生獨(dú)立完成其中兩件作品）

【創(chuàng)業(yè)支持】

1、店鋪選址（知名連鎖店市場(chǎng)經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：開(kāi)店定位，成功旺店選址技術(shù)，開(kāi)店投資估算，了解開(kāi)店流程，店面裝修，證件辦理，人員招聘，開(kāi)店不再是不知所措。）

2、形象設(shè)計(jì)圖（店面形象設(shè)計(jì)（3D立體），后廚裝修設(shè)計(jì)，菜單設(shè)計(jì)，開(kāi)業(yè)海報(bào)設(shè)計(jì)等開(kāi)店項(xiàng)目，讓你省心省力做老板。）

3、技術(shù)培訓(xùn)（培訓(xùn)師傅來(lái)自多家知名企業(yè)，擁有一線品牌店鋪產(chǎn)品制作技術(shù)以及豐富的員工培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，讓你學(xué)到的是好的制作技術(shù)，免去學(xué)不會(huì)，聽(tīng)不懂之類(lèi)的煩惱。）

4、運(yùn)營(yíng)管理（講師有十年連鎖行業(yè)店面管理經(jīng)驗(yàn)，傳授的都是實(shí)戰(zhàn)總結(jié)讓你輕松模仿成為管理者，數(shù)據(jù)化管理，運(yùn)營(yíng)流程化，店面經(jīng)營(yíng)無(wú)壓力。）

5、在線營(yíng)銷(xiāo)（80，90主體消費(fèi)的時(shí)代，老式的店面銷(xiāo)售必定成效極差，強(qiáng)邦擁有強(qiáng)大專(zhuān)業(yè)的線上營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，教你如何有效做好在線營(yíng)銷(xiāo)，助你打造強(qiáng)效的線上終端平臺(tái)。）

6、線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)（一整年活動(dòng)策劃方案，如何在各大節(jié)日前做好店鋪活動(dòng)宣傳及印刷。）

7、店員培訓(xùn)（從員工面試技巧，到員工技能培訓(xùn)技巧，到員工后期發(fā)展團(tuán)隊(duì)建設(shè)等全部實(shí)用店長(zhǎng)技能手把手教會(huì)你。）

8、體驗(yàn)店鋪實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí)（客戶進(jìn)店消費(fèi)，如何操作點(diǎn)餐系統(tǒng)，產(chǎn)品出餐操作流程，店鋪貨品購(gòu)買(mǎi)及陳列注意事項(xiàng)。）