上海梵卡翻糖制作培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是源自于英國(guó)的藝術(shù)蛋糕。延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細(xì)特色完美的展現(xiàn)出來(lái)，造型的藝術(shù)性無(wú)可比擬，充分體現(xiàn)了個(gè)性與藝術(shù)的完美結(jié)合，因此成為了當(dāng)今蛋糕裝飾的主流！本課程囊括從翻糖基礎(chǔ)、翻糖蛋糕裝飾、英式糖花、餅干實(shí)用裝飾、卡通人偶造型、人偶造型到不同類(lèi)型客單實(shí)戰(zhàn)作品演練，這是一套集理論、實(shí)用技巧、實(shí)戰(zhàn)于完美一體的綜合課程。理論結(jié)合實(shí)操，畢業(yè)后能獨(dú)立操作。

【課程內(nèi)容】

【教學(xué)宗旨】

為每一位有烘焙夢(mèng)想的人做創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)和指導(dǎo)。也為想在烘焙行業(yè)就業(yè)的人做職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，希望每一位從我們學(xué)校畢業(yè)的學(xué)員學(xué)有所成，實(shí)現(xiàn)他們的烘焙夢(mèng)想。

【名師風(fēng)采】

劉琴

擅長(zhǎng)：英式糖花、翻糖卡通、人偶主題場(chǎng)景設(shè)計(jì)

六年西點(diǎn)烘焙行業(yè)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，做過(guò)西點(diǎn)研發(fā)師，2015年法國(guó)藍(lán)帶進(jìn)修，獲得西點(diǎn)證書(shū)，

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)：12年獲得西點(diǎn)師資格證書(shū)， 德柏翻糖首席翻糖大師 15年全國(guó)烘培職業(yè)技能比賽翻糖組名，17年赴香港參加酒店烘培展比賽獲得金獎(jiǎng)！

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.課程全面典型

我們結(jié)合市場(chǎng)以及大眾的口味審美需求，秉承著“大師之道，精益求精”道理，不斷更新升級(jí)教學(xué)體系。我們課程體系，是比較專(zhuān)業(yè)、全面和實(shí)用的，針對(duì)學(xué)員不同需求設(shè)立不同的課程，比如私房工作室、私房精修班、個(gè)人工作室全能班、就業(yè)創(chuàng)業(yè)開(kāi)店課程等。比如我們的創(chuàng)業(yè)班課程A就是49天的課程，涵蓋私房、西點(diǎn)、韓式裱花、奶油裱花、飲品等方面，開(kāi)店實(shí)用課程，也是受學(xué)員歡迎的綜合課程。

2.堅(jiān)持小班教學(xué)

我們的教學(xué)模式：打破常規(guī)一個(gè)教室?guī)资说慕虒W(xué)模式，堅(jiān)持小班教學(xué)，高端教學(xué)，為了**教學(xué)質(zhì)量，每個(gè)班人數(shù)會(huì)按照不同課程控制在4-10人間，這樣授課老師能夠指導(dǎo)到每一位學(xué)員，10%理論+90%實(shí)操，注重實(shí)踐，引導(dǎo)學(xué)員熟練操作流程，真正掌握核心技術(shù)，學(xué)員畢業(yè)后能夠獨(dú)立操作。

3.課程更新緊跟市場(chǎng)潮流

我們會(huì)對(duì)課程進(jìn)行定期更新，推陳出新，**學(xué)員學(xué)到的是市場(chǎng)上暢銷(xiāo)產(chǎn)品。而且原材料我們都是以“健康無(wú)添加”為原則，烘焙課程原材料的使用全部都是進(jìn)口，**口感；同時(shí)擁有自己標(biāo)新立異的風(fēng)格，我們的產(chǎn)品做到精致的基礎(chǔ)上，緊跟市場(chǎng)潮流，研發(fā)出符合大眾審美和口感的產(chǎn)品。

4.免費(fèi)技術(shù)升級(jí)

學(xué)員畢業(yè)后，還可以免費(fèi)的進(jìn)行復(fù)訓(xùn)，享受免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，讓學(xué)員沒(méi)有后顧之憂，一直享受到前沿的技術(shù)和產(chǎn)品更新。

5.開(kāi)店指導(dǎo)營(yíng)銷(xiāo)技巧

我們除了專(zhuān)業(yè)的技術(shù)教學(xué)，還會(huì)給予學(xué)員就業(yè)和創(chuàng)業(yè)上的指導(dǎo)，比如產(chǎn)品拍攝技巧、烘焙設(shè)備支持、微信朋友圈營(yíng)銷(xiāo)、開(kāi)店選址和活動(dòng)策劃等指導(dǎo)；助學(xué)員輕松創(chuàng)業(yè)就業(yè)。目前學(xué)校已經(jīng)幫助了上千名學(xué)員開(kāi)店或者成立自己的私房工作室，比如近期生意火爆的“茶巷”烘焙店。

6.自主研發(fā)產(chǎn)品

梵卡國(guó)際烘焙除烘焙教學(xué)之外，還注重產(chǎn)品的研發(fā)，2018年7月份開(kāi)始創(chuàng)立研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并且擁有自己獨(dú)立的研發(fā)基地，以“健康無(wú)添加”為原則，在短短幾個(gè)月內(nèi)，梵卡相繼成功推出焙梵梵曲奇和綠豆糕系列產(chǎn)品。其中焙梵梵曲奇堅(jiān)持只采用進(jìn)口黃油，以及無(wú)添加的配方制作，超酥脆，入口即化，吃完后，唇齒留香，備受客戶歡迎。綠豆糕全部采用優(yōu)質(zhì)原材，使用健康自然著稱的天然海藻糖和精選進(jìn)口綠豆，口感清香綿軟、細(xì)膩?lái)樆?，保留食物本真的味道，健康零食，綠色美味！

【環(huán)境特色】

學(xué)校除了教學(xué)特色之外，我們的校園環(huán)境也是受到學(xué)員的肯定，相對(duì)于其他烘焙學(xué)校將學(xué)校開(kāi)在商務(wù)樓里，梵卡學(xué)校選址半島1919，3A級(jí)旅游景區(qū)，環(huán)境優(yōu)美，歷史時(shí)期建造的各式建筑，集合中式、日式和歐式風(fēng)格于一體的學(xué)校，也是網(wǎng)紅熱衷打卡處，烘焙本身就是一種藝術(shù)，梵卡初心就是希望學(xué)員能夠在靜謐美好的校園里享受學(xué)習(xí)烘焙的過(guò)程，不受外界喧囂，創(chuàng)造出屬于自己的藝術(shù)品。

目前我們的學(xué)員除了來(lái)自全國(guó)各地，很多居住在法國(guó)、日本、澳大利亞等的華裔學(xué)員不遠(yuǎn)千里慕名而來(lái)，在這里感謝他們對(duì)我們的支持和肯定。我們歡迎熱愛(ài)烘焙的小伙伴們來(lái)校參觀和交流。

【學(xué)員風(fēng)采】