徐州鹵菜培訓課程

【課程內容】

鹵菜是老少皆宜的小吃，葷素都有，主要是五香和麻辣口味。艾老爺小培訓的鹵菜課程主要培訓以下內容：

鹵豬頭肉、豬肝、豬心、豬肺、豬耳朵、豬大腸、豬蹄、豬尾巴、豬口條、雞爪鹵料配方、配比、鹵水制作、用料配比、菜的煮法、鹵牛肉、鹵料配方配比、鹵水的制作、牛肉的腌制、牛肉的煮法全套技術、涼拌菜的制作、辣椒紅油的制作、鹵料配方配比、鹵湯以及各種調料的制作。油燙鴨、鹽水鴨、鹵味鴨脖、鹵、料配方配比、料鹽的制作、鴨子的泡制、去腥味以及腌制技術、老湯的制作、鴨子的煮法、上色、過油的方法、調料湯的制作全套技術，香酥雞的鹵料配方配比、雞的泡制、去腥味以及腌制技術、老湯的制作、雞的煮法以及過油、調料的制作全套技術、夫妻肺片的調法等全套技術。

【課程優(yōu)勢】

培訓項目多，學費低，讓您有得選，值得選，花少量錢學多項技術；另外還有多個小吃綜合套餐班值得推薦；

老牌培訓機構，新穎小吃創(chuàng)業(yè)；

公司1998年創(chuàng)辦至今，已經培訓出很多人才，有的自主創(chuàng)業(yè)，有的從事餐飲行業(yè)。老師在提升自我的同時也有許多創(chuàng)新的小吃項目教給學員；

技術免費更新、提供開店指導。

【教學特點】

理論結合實踐（有理論教材）并以實際操作為主，讓每位學員自己動手親自操作，老師手把手教學，隨到隨學，學期不限，學會為止。針對每位學員的個人接受能力量身定制教學計劃，因人施教，所有的配料，配方的比例、原料采購點、制作方法都毫無保留的教給每一位學員，讓學員不受供貨以及技術的限制。

【師資介紹】

張老師 鹵菜講師

擅長各種鹵菜，從事小吃工作28年

特長：制作紅鹵、白鹵、川鹵等鹵菜熟食的制作。

【學校簡介】

徐州艾老爺餐飲培訓是一所專業(yè)從事餐飲小吃技術培訓機構隸屬于徐州超然快意餐飲企業(yè)管理有限公司。從1998年開辦培訓機構至今，我公司每年都要派老師去全國各地學習引進有特色的新技術，經過長期的教學實踐與發(fā)展，在餐飲培訓方面積累了豐富的教學經驗。

我公司開設有各類小吃、早餐類、中晚餐類、鹵菜涼菜類、油炸類、面食湯類、燒烤類、中式廚師類、飲品類、烘焙、中西式糕點面點甜點類等百余項技術。既可流動經營，也可開店，適合全國各地經營。在我公司學習的學員個個都能學到過硬的技術，每位學員都能自己開店做老板。

【教學場景】

【課程產品】