【課程簡(jiǎn)介】
蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì),使食物成熟的烹調(diào)方法。在烹飪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕點(diǎn)。在菜品烹調(diào)中,既可用于半成品加工的前期熱處理,也可用于成品烹調(diào),使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚(yú)、肉等蒸熟了吃的菜肴的統(tǒng)稱。
【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】
一對(duì)一技術(shù)指導(dǎo)
真材實(shí)料操作
不控制原料設(shè)備
技術(shù)支持與咨詢
隨到隨學(xué)
名師團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)
8年專注餐飲教育
學(xué)員遍布全國(guó)100+城市
不控制任何原料及設(shè)備
【培訓(xùn)講解】
A、理論學(xué)習(xí):
1、流程講解,包括的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3、經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造。
B、示范講解:
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
C.自我實(shí)踐:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【主要內(nèi)容】
1.粉蒸 即將原料調(diào)好味后,拌上米粉蒸制。
2.扣蒸 將原料拼成各種花案圖形放在特制的器皿中蒸熟。
3.包蒸 用菜葉、荷葉包上調(diào)味后的原料蒸制,有的外面再用玻璃紙包好才上籠。
4.清蒸 又稱清燉,是將原料加上調(diào)味料及少許高湯,上籠蒸制,然后淋輕芡而成。
5.釀?wù)?即有原料表面涂貼魚(yú)茸、蝦茸、雞茸等,涂成各種形狀、色彩,或在食物中塞入各種焰心,放入盆、碗中上籠蒸制。蒸熟后仍保持原有色彩、味道。
6.造型蒸 即將原料加工成茸后,拌入調(diào)味料和凝固物質(zhì),如:蛋清、淀粉、瓊脂等,做成各種形態(tài),裝在模具內(nèi)上籠蒸制,蒸熟后成為固體造型。
【作品展示】
【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】
1、誠(chéng)飛餐飲培訓(xùn) 是西南地區(qū)大的餐飲培訓(xùn)基地,1400多個(gè)平方;
2、擁有的培訓(xùn)師傅,專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì);你可以在這學(xué)到正宗專業(yè)的餐飲技術(shù);
3、全國(guó)連鎖,多家培訓(xùn)基地;截止目前已經(jīng)培訓(xùn)了10萬(wàn)多名學(xué)員;
4、培訓(xùn)期間,“包吃包住”,解決學(xué)員學(xué)習(xí)期間住宿的經(jīng)費(fèi)問(wèn)題;
5、隨到隨學(xué),一對(duì)一培訓(xùn)、手把手教學(xué);理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合,讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法,確保學(xué)員學(xué)會(huì)之后能以的口味,正宗的技術(shù)伴你成功開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。;
6、在誠(chéng)飛餐飲結(jié)業(yè)的學(xué)員享有三年免費(fèi)的餐飲技術(shù)升級(jí);五年后享有終身的技術(shù)**(只收取材料費(fèi))
7、每周三、周六免費(fèi)講解“開(kāi)店指導(dǎo)”,開(kāi)店選址、經(jīng)費(fèi)、流程等相關(guān)問(wèn)題;
8、誠(chéng)飛餐飲培訓(xùn) 享有權(quán)威機(jī)構(gòu)(如:中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等)頒發(fā)的“先進(jìn)單位”、“誠(chéng)信單位”、“特色美食”、“中華名小吃”的等多項(xiàng)殊榮。
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
貴陽(yáng)誠(chéng)飛小吃培訓(xùn)隸屬于貴州韓發(fā)誠(chéng)飛餐飲管理有限公司,全國(guó)有16所培訓(xùn)分校,是一家食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖,秉承"誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營(yíng)理念,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
貴陽(yáng)誠(chéng)飛小吃培訓(xùn)公司擁有10年的實(shí)操培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),已成功培訓(xùn)學(xué)員100萬(wàn)余名,目前公司總部位于重慶,全國(guó)有多個(gè)培訓(xùn)分校,規(guī)模不斷在擴(kuò)大。公司自創(chuàng)辦以來(lái),一直深受廣大中小投資者的點(diǎn)贊,給學(xué)員以低投資獲得大的回報(bào),是貴陽(yáng)誠(chéng)飛小吃一貫的作風(fēng);千元即可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢(mèng)想!給更多的失業(yè)人員、殘疾人員、打工族、下崗職工、低收入者、和應(yīng)該畢業(yè)生等提供一個(gè)施展抱負(fù)的為想小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個(gè)全新的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)!
同時(shí)愿我們的精誠(chéng)合作,共同把小餐飲做好、做強(qiáng)、做大、攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌!
【教學(xué)環(huán)境】
【鄭重**】
學(xué)不會(huì),就退款!
我不能給您低的價(jià)格,只能給您高的品質(zhì)。我寧可為價(jià)格解釋一陣子,也不愿意為質(zhì)量道歉一輩子。
親,我們謝絕還價(jià),我們沒(méi)有那些所謂的花邊新聞和炒作,只有實(shí)實(shí)在在的教學(xué)。我們做的是口碑!做的是品牌!教的就是技術(shù)!做的就是專業(yè)!我們知道您的錢來(lái)之不易,都是辛苦錢,汗水錢,所以我們也是憑良心做事,每一分錢都會(huì)讓您花得有價(jià)值,不走冤枉路。我們不接受任何理由的議價(jià),也不會(huì)和同行的做所謂的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng),更不會(huì)做夸大其實(shí)的宣傳。一分價(jià)錢一分技術(shù),過(guò)分的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng),后吃虧的還是消費(fèi)者;請(qǐng)廣大學(xué)員諒解,自己斟酌考慮;我們**:“給我們一份信任,還您一份實(shí)在!”,謝謝合作!
100%滿意度
貴州韓發(fā)誠(chéng)飛餐飲培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0