深圳面包烘培精品班培訓(xùn)課程

【適合對(duì)象】

1、對(duì)烘焙行業(yè)感興趣。

2、想開(kāi)一間高端西餅手工坊的人群，家庭烘焙坊等。

3、想成為烘焙師就業(yè)的人群。

【課程內(nèi)容】

1、甜面類：椰蓉餐包、肉松卷、甜甜圈、日式披薩、花式腸仔包、漢堡包

2、吐司類：提子方包、牛油排包、皇冠吐司

3、丹麥面包：可頌、丹麥水果、富士山、唱片、皮利卡

4、戚風(fēng)類：瑞士卷、壽司卷、月半彎、蔓越莓卷、貴妃蛋糕

5、海綿類：千層蛋糕、大理石蛋糕、鮮奶蛋糕

6、重油類：蜂巢蛋糕、葡萄奶酪麥芬、巧克力麥芬

7、餅干類： 丹麥奶酥曲奇餅干、蔓越莓司康、

8、西式點(diǎn)心：迷你泡芙、葡式蛋撻

9、中式點(diǎn)心：老婆餅、廣式月餅、冰皮月餅、蛋黃酥

10、歐包系列：法棍、貝果、黑眼豆豆、可可麻薯包、南瓜可可包、核桃提子包、榴蓮芝士包、蔓越莓堅(jiān)果包、香橙軟歐包、皇冠芝士包、抹茶紅豆乳酪包、香芹芝士火腿包。

【課程設(shè)置】

學(xué)習(xí)課時(shí)：25天

學(xué)習(xí)費(fèi)用：5500元（含：工具、原料、校服）

學(xué)習(xí)時(shí)間：9:00-12:00 13:30-17:30

【課程特色】

1、90%實(shí)際操作+5%的理論+5%的復(fù)習(xí)=的成功。

2、面向零基礎(chǔ)的學(xué)員，使其了解并學(xué)習(xí)西式面點(diǎn)的原材料及工具的使用。

3、掌握西式面點(diǎn)的制作技巧與產(chǎn)品裝飾，并學(xué)習(xí)舉一反三的創(chuàng)造能力。

【教學(xué)方式】

隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)。由專職老師一對(duì)一示范，手把手指導(dǎo)操作要點(diǎn)，由學(xué)員親手實(shí)操，學(xué)習(xí)過(guò)程中老師全面跟進(jìn)，詳細(xì)講解每一個(gè)產(chǎn)品重點(diǎn)。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、師資力量雄厚，每一位老師都有著身經(jīng)百戰(zhàn)的教學(xué)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn).結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)流行產(chǎn)品，全面?zhèn)魇诰聲r(shí)尚熱銷烘焙產(chǎn)品，95%實(shí)踐操作 + 5%理論知識(shí)。

2、隨到隨學(xué)循環(huán)教學(xué)，*學(xué)會(huì)。老師一對(duì)一示范，手把手指導(dǎo)，指導(dǎo)學(xué)員親自操動(dòng)。老師跟進(jìn)講解，通過(guò)考核合格后方可進(jìn)入下一階段的內(nèi)容學(xué)習(xí)。

3、互動(dòng)教學(xué)：充分讓學(xué)員在實(shí)踐和挑戰(zhàn)中不斷提升自己。

4、課程：產(chǎn)品不斷更新，確保學(xué)員可以學(xué)到新的知識(shí)和技能，提升自我能力。

5、免費(fèi)推薦就業(yè)和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。

【師資介紹】

萬(wàn)正剛  烘焙師

個(gè)人簡(jiǎn)介：

擅長(zhǎng)甜面類，軟歐包、蛋糕等制作，從事烘焙工作15余年，對(duì)烘焙各個(gè)崗位，食品安全，材料的研究，人員配置，以及店鋪經(jīng)營(yíng)管理等都有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。

工作經(jīng)歷：

2003年4月~2008年3月曾擔(dān)任深圳洪湖沃爾瑪面包師，2008年5月~2015年7月上海面包新語(yǔ)產(chǎn)品研發(fā)師，2015年8月~2016年11月?lián)紊虾?5度C面包烘焙主管，2017年1月~2018年3月?lián)紊钲谛律械案饧夹g(shù)總監(jiān)。

個(gè)人榮譽(yù)：

2011年上海國(guó)際烘焙大賽歐包系列組個(gè)人金獎(jiǎng)，2016年全國(guó)烘焙技能大賽人人銀獎(jiǎng)。

李恩  烘焙全能師

個(gè)人簡(jiǎn)介：

畢業(yè)于東莞技師學(xué)院，擅長(zhǎng)西點(diǎn)，蛋糕，糖藝的制作。

學(xué)習(xí)及工作經(jīng)歷：

2016年12月~2017年9月，參加世界烘焙大賽培訓(xùn)，2017年10月~2018年3月參加糖藝、西點(diǎn)、韓式裱花比賽培訓(xùn)，并代表參加廣州海外人才交流會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)拉花，韓式裱花展臺(tái)。

個(gè)人榮譽(yù)：

2016年~2018年獲得工作者稱號(hào)，2018年6月15日榮獲加拿大西點(diǎn)競(jìng)賽三等獎(jiǎng)。

張廷勝  烘培師

個(gè)人簡(jiǎn)介：

擅長(zhǎng)甜面包類，軟歐包類，常溫蛋糕類，裱花類等制作，從事烘焙行業(yè)二十多年，對(duì)烘焙各個(gè)崗位，食品安全，人員配置以及店鋪經(jīng)營(yíng)管理等都有店鋪的經(jīng)驗(yàn)。

個(gè)人工作經(jīng)歷：

從1994年3月一1996年9月在廈門特香包店當(dāng)烘焙技術(shù)員，1996年10月一1997年8月在福建蒲田特香包店當(dāng)主管，1997年10月一2000年5月跟人合伙開(kāi)面包店，2002年一2016年11月自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)杜氏特香包店，2016年12月一2017年8月在深圳振興蛋糕店當(dāng)技術(shù)主管，2017年9月一2018年6月深圳品華居食品當(dāng)技術(shù)主管。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

逸香烘焙學(xué)校是面向全國(guó)招生，一所專業(yè)開(kāi)設(shè)蛋糕裱花培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、面包烘焙、翻糖培訓(xùn)、咖啡奶茶及各類飲品等課程。以“匠心、良心、知心”的教育理念，為廣大西點(diǎn)愛(ài)好者和從業(yè)人員提供專業(yè)教學(xué)平臺(tái)。

逸香烘焙對(duì)學(xué)員技能提升的每一項(xiàng)都有嚴(yán)格的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn),教學(xué)細(xì)節(jié)：手把手教學(xué)，知識(shí)理論講解、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、采取模擬教學(xué)、情景教學(xué)等先進(jìn)教學(xué)模式，強(qiáng)化素質(zhì)教育。用健康的材料，教實(shí)用技術(shù)，精心培育創(chuàng)業(yè)人才。

學(xué)校為學(xué)員提供寬敞舒適的教學(xué)環(huán)境，配備精良的教學(xué)設(shè)備。如今餐飲行業(yè)市場(chǎng)已成為全球十大高薪產(chǎn)業(yè)之一，發(fā)展前景廣就業(yè)空間大，易學(xué)易懂、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)終生有**。

逸香西點(diǎn)學(xué)校將始終以學(xué)員的成就來(lái)嚴(yán)格審核自身的成果，與學(xué)員一起成長(zhǎng)，創(chuàng)造夢(mèng)想、實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。我們的教學(xué)宗旨是：一技在手，創(chuàng)業(yè)無(wú)憂。

【作品展示】