蘇州牛奶咖啡飲品基礎(chǔ)班培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

DAY 1

了解咖啡機(jī)工作原理；

了解咖啡萃取原理；

奶泡打發(fā)原理講解；

了解融合手法講解；

DAY 2-4

了解愛心、樹葉、郁金香等基本拉花圖形的形成原理；

了解不同拉花缸的使用原理；

了解拿缸姿勢(shì)對(duì)拉花的影響；

專項(xiàng)控流練習(xí)；

專項(xiàng)控流練習(xí)；

練習(xí)愛心、樹葉、郁金香等基本拉花圖形；

專項(xiàng)控流練習(xí)；

了解壓紋及組合圖的形成原理；

了解麥穗的原理及練習(xí)麥穗的技巧；

了解不同咖啡比賽的基本規(guī)則及流程；

DAY 5

學(xué)習(xí)今年幾大網(wǎng)紅的冷熱飲 飲品做法及配方

考核：

3分鐘做一杯咖啡結(jié)業(yè)作品和一杯網(wǎng)紅飲品

頒發(fā)咖啡結(jié)業(yè)證書

【課程設(shè)置】

學(xué)習(xí)時(shí)長：5天

學(xué)習(xí)費(fèi)用：4580元（包含上課期間的咖啡豆及牛奶原材料損耗費(fèi)）

其他：有500元的飯補(bǔ)住宿補(bǔ)貼

【教學(xué)師資】

李亞老師

2018世界藝術(shù)拉花大賽中國賽區(qū)華東分賽區(qū)選手

2017誠品打包杯咖啡比賽上海賽區(qū)亞軍

2017 CTI咖啡拉花大賽杭州賽區(qū)5強(qiáng)

2017味全杯咖啡拉花大賽總決賽12強(qiáng)

2017 PCA咖啡大師賽華東賽區(qū)16強(qiáng)

鄒瑜老師

2018 PCA咖啡大師賽杭州賽區(qū)8強(qiáng)

2018 FTB咖啡拉花大賽蘇州賽區(qū)5強(qiáng)

2018 太湖杯咖啡拉花大賽總決賽十強(qiáng)

2017PCA咖啡大師賽華東分賽區(qū)亞軍

徐通老師

2018格米萊杯咖啡拉花大賽全國總

2018男神杯咖啡大賽鄭州賽區(qū)小組

2018王力咖啡咖啡挑戰(zhàn)賽 TBC上海賽區(qū)季軍

2017CTI咖啡拉花大賽全國總決賽季軍

2017CTI咖啡拉花大賽上海賽區(qū)六強(qiáng)

程丹青老師

2018中國·意大利黑杯咖啡拉花大賽全國總

2018中國·意大利黑杯咖啡拉花大賽上海分賽區(qū)七強(qiáng)

2018 FTB咖啡拉花大賽蘇州賽區(qū)殿軍

2017 CTI咖啡拉花大賽杭州賽區(qū)五強(qiáng)

2017 CTI咖啡拉花大賽上海賽區(qū)亞軍

【學(xué)校簡介】

阿爾法咖啡西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)院創(chuàng)辦于2017年，是一家致力于以咖啡培訓(xùn)教學(xué)為主打特色甜品為輔助的學(xué)院。學(xué)院由3個(gè)咖啡聯(lián)合創(chuàng)立而成，從零基礎(chǔ)的職業(yè)培訓(xùn)教育到各大咖啡比賽賽事級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，學(xué)院致力于咖啡、飲品、甜品等研發(fā)，涉及多個(gè)業(yè)務(wù)領(lǐng)域。

阿爾法咖啡學(xué)院目前由2位含金量高的咖啡賽事的全國總、1位咖啡比賽分賽區(qū)、1位咖啡比賽分賽區(qū)亞軍構(gòu)成咖啡類培訓(xùn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。教師們的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)以及比賽經(jīng)驗(yàn)豐富，也定期觀摩國內(nèi)其他知名咖啡師并且進(jìn)行學(xué)術(shù)分享、交流等活動(dòng)，始終與國內(nèi)前沿咖啡技術(shù)水平接軌。

學(xué)院雖創(chuàng)辦一年的時(shí)間，阿爾法咖啡老師講課生動(dòng)、知識(shí)點(diǎn)細(xì)膩，學(xué)員容易領(lǐng)悟與吸收，授課方式深受學(xué)員的喜歡。學(xué)院目前畢業(yè)了400多名咖啡學(xué)員，也由很多學(xué)員介紹其他學(xué)員前來學(xué)習(xí)，畢業(yè)的學(xué)員目前在各個(gè)城市的咖啡館中工作及開辦屬于自己的咖啡館。

阿爾法咖啡老師于2019年將代表中國遠(yuǎn)赴重洋去意大利與其他的咖啡師進(jìn)行咖啡同臺(tái)競技。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【教學(xué)榮譽(yù)】