成都咖啡創(chuàng)業(yè)班培訓課程

【課程介紹】

針對學員開店開設咖啡創(chuàng)業(yè)班課程，課程從機器設備的認識，原材料選購、儲存，各式咖啡豆的認知及如何品嘗咖啡到咖啡整體制作工藝一整套全程實操教學，讓您真真正正學到技術。

【課程內容】

咖啡培教學包括意式咖啡的制作（卡布奇諾、拿鐵、焦糖瑪琪朵、摩卡、摩卡其諾、康寶藍等），咖啡拉花制作（心形、樹葉形、郁金香形、羽毛形、天鵝形及多種動物圖案等）單品咖啡的制作（藍山、巴西、曼特寧、炭燒、意式咖啡等），還有各種花茶。

1、咖啡機的全面認識

2、咖啡機的選購技巧

3、各類咖啡豆的認識技巧

4、咖啡豆的購買技巧

5、咖啡豆的磨粉技術

6、拉花咖啡汁提取技術

7、美式咖啡汁萃取技術

8、拉花咖啡制作技術

9、咖啡器具選擇技巧

10、方糖的選擇技術

意式咖啡的制作（卡布奇諾、拿鐵、焦糖瑪琪朵、摩卡、摩卡其諾、康寶藍等），咖啡拉花制作（心形、樹葉形、郁金香形、羽毛形、天鵝形及多種動物圖案等）單品咖啡的制作（藍山、巴西、曼特寧、炭燒、意式咖啡等）

【教學師資】

夏歡

專業(yè)職稱：

安峻西點講師、安峻咖啡師

主攻：

咖啡、西式甜點、飲品、調酒

簡介：

夏歡師傅味覺非常靈敏，對很多西餐、咖啡飲品等都有獨到的見解，在自己的作品中也加入了許多自己設計的元素。

雷陽秋

專業(yè)職稱：

安峻西點講師、飲品培訓師

主攻：

蛋糕制作，奶茶飲品，甜點，烘焙

簡介：

雷陽秋師傅機緣巧合之下結識了一位外國西餐廚師，從此進入了西餐行業(yè)，從當初的一竅不通，到現(xiàn)在的為人師表。

【學校簡介】

成都安峻洋餐飲管理有限公司是在西南地區(qū)成立的一家以咖啡、面點、西餐、甜點、飲品（初、中、）等為主的技術推廣機構，旗下品牌“安峻烘焙”“安峻西餐”，機構具有行業(yè)專業(yè)師資和先進的進口設備，坐落于美麗的天府之城成都龍泉驛區(qū)。

擁有4000多平米的培訓場地和同名實體店，學員全程95%實際操作，教學師傅先后在上海、香港、法國等各地多次參加學習西餐，西點技術深造，機構成立以來已成功結業(yè)上萬例學員，學員店面遍及全國各地，也有部分學員在大型西餐店、面包房擔任主廚。為社會成功培養(yǎng)了一大批實踐型技能人才。

【教學環(huán)境】

【教學特點】

安峻烘焙以滾動式實體店教學，是西南地區(qū)一家實戰(zhàn)教學與實體店培訓相結合的大型烘焙技術推廣基地。設立實踐和理論相結合的考核制度，不合格“回爐重造”，有效提升學員扎實的功底和對社會輸送人才的質量。

【企業(yè)文化】

企業(yè)精神：開拓進取，創(chuàng)新發(fā)展，贏在當下，博取未來

企業(yè)愿景：不斷創(chuàng)新，探究市場，始終走在行業(yè)內前鋒。

服務理念：高效務實，腳踏實地，培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)人才

企業(yè)使命：安峻烘焙不僅僅培養(yǎng)技術，我們成就的是真正的精英

核心內涵：專業(yè)的師傅，造就專業(yè)的人才，嚴謹務實的教學風格成就