武漢6道菜自選中餐特色小吃VIP單品套餐培訓(xùn)班課程

【課程內(nèi)容】

1、佛跳墻；2、叫花雞；3、紅燒大鮑翅；4、小米燴遼參；5、宮廷焗肉蟹；6、鮑魚紅燒肉； 7、椒鹽皮皮蝦；8、蒜茸蒸鮑魚；9、豉汁蒸白鱔；10、芝士焗龍蝦；11、三鮮燴廣肚；12、XO醬爆鮮魷；13、火烤鮮魷；14、蒜茸蒸帶子；15、煎封鯧魚；16、清蒸石斑魚；17、肉蟹冬瓜湯；18、串燒基圍蝦；19、椒鹽蛇碌（以上菜品自選）

【學(xué)習(xí)收益】

1、開店講解（理論類）：包括店面的選址、原材料及操作設(shè)備采購(gòu)等。

2、技術(shù)講解（理論類）：包括原材料的選擇價(jià)格核算、口味調(diào)整等。

3、配方贈(zèng)送（干貨類）：核心配方贈(zèng)送，享受免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，讓產(chǎn)品緊跟市場(chǎng)潮流。

4、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)（干貨類）：從零開始，自己實(shí)踐操作所有流程，直到制作出成品。

【課程安排】

1、理論講解；2、認(rèn)識(shí)食材；3、實(shí)戰(zhàn)教學(xué)；4、一對(duì)一輔導(dǎo)；5、成品完成。

【課程設(shè)置】

授課方式：小班制教學(xué)，90%實(shí)操

上課時(shí)間：每天確保6課時(shí)教學(xué)（9：00~11：30 ；13：30~17：00）

【授課師資】

夏小東老師

擅長(zhǎng)：川菜、湘菜、粵菜、鄂菜、農(nóng)家菜、小龍蝦系列菜品烹飪

榮譽(yù)稱號(hào)：全國(guó)中餐技能大比武金獎(jiǎng)，全國(guó)創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng)證書，一級(jí)廚師、技師。

工作經(jīng)歷：1998年任漢口交通賓館廚師長(zhǎng)，2001年任黃石墨莊樓大酒店行政總廚，2005年武漢嘉葉賓館出品總監(jiān)，2006年黃石火頭軍飲食集團(tuán)行政總廚，2016年黃石農(nóng)家映像飯莊店長(zhǎng)。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

武漢美味學(xué)院是新華教育集團(tuán)旗下專注特色美食短期培訓(xùn)的全國(guó)連鎖品牌，是一家規(guī)?；I(yè)化的特色美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)院根據(jù)專業(yè)設(shè)置和課程教學(xué)要求，精心規(guī)劃設(shè)計(jì)，配置了專業(yè)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備，確保教學(xué)產(chǎn)品質(zhì)量，學(xué)以致用，滿足學(xué)員學(xué)習(xí)需求。

武漢美味學(xué)院匯聚數(shù)十位中外烹飪名師，毫無保留的傳授各種烹飪技藝，學(xué)院采用一對(duì)一小班教學(xué)模式，讓學(xué)生的廚藝在短時(shí)間內(nèi)就有質(zhì)的提升。

學(xué)院針對(duì)烹飪愛好者的不同需求開設(shè)了風(fēng)味小吃、中式面點(diǎn)、新派中餐、時(shí)尚西點(diǎn)西餐、新潮飲品等六大特色專業(yè)，22個(gè)特色創(chuàng)就業(yè)課程體系，千余種市場(chǎng)熱門的特色單品套餐。

學(xué)院課程具有投資小、成本低、利潤(rùn)高、易操作、風(fēng)險(xiǎn)小、口味好、顏值高、受歡迎等特點(diǎn)，特別是創(chuàng)就業(yè)者需求的核心技術(shù)、秘制配方、創(chuàng)就業(yè)幫扶課程，引導(dǎo)全國(guó)特色餐飲培訓(xùn)市場(chǎng)。針對(duì)特殊需求的學(xué)習(xí)者，學(xué)院可私人訂制專屬課程。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

①名師執(zhí)教，手把手教學(xué)，學(xué)技更扎實(shí)。

②小班教學(xué)，一對(duì)一輔導(dǎo)，學(xué)得快學(xué)得好。

③接受專業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)，提供職業(yè)考證服務(wù)。

【菜品展示】