武漢天然面包制作VIP培訓(xùn)班課程

【課程內(nèi)容】

學(xué)習(xí)潘尼托尼、全麥黑糖核桃、多倫黑加麗、瑞士巧克力、抹茶紅豆、玫瑰情人、草莓心之戀品種制作。

1、烘培工具，器材的認(rèn)識(shí)用途，維護(hù)和保養(yǎng)；

2、烘焙材料認(rèn)識(shí)；高筋粉、低筋粉等適合的產(chǎn)品制作，黃油、牛油、起酥油、奶油的認(rèn)識(shí)用途；

3、傳授各式面包制作技術(shù)，烤箱火候的熟練掌握；

4、面包各種造型、面包天然酵母制作等各種市面流行餡料制作；

5、技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等；

6、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

【學(xué)習(xí)收益】

1、開(kāi)店講解（理論類(lèi)）：包括店面的選址、原材料及操作設(shè)備采購(gòu)等。

2、技術(shù)講解（理論類(lèi)）：包括原材料的選擇價(jià)格核算、口味調(diào)整等。

3、配方贈(zèng)送（干貨類(lèi)）：核心配方贈(zèng)送，享受免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，讓產(chǎn)品緊跟市場(chǎng)潮流。

4、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)（干貨類(lèi)）：從零開(kāi)始，自己實(shí)踐操作所有流程，直到制作出成品。

【課程安排】

1、理論講解；2、認(rèn)識(shí)食材；3、實(shí)戰(zhàn)教學(xué)；4、一對(duì)一輔導(dǎo)；5、成品完成。

【課程設(shè)置】

授課方式：小班制教學(xué)，90%實(shí)操

上課時(shí)間：每天確保6課時(shí)教學(xué)（9：00~11：30 ；13：30~17：00）

【授課師資】

閔苗苗老師

擅長(zhǎng)：西點(diǎn)烘焙、各類(lèi)裱花、創(chuàng)意蛋糕

榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)：中式面點(diǎn)技師營(yíng)養(yǎng)師，2011年全國(guó)烹飪大賽金獎(jiǎng)，2011年宜昌市人名政府第二屆技能狀元大賽中，被評(píng)為中式面點(diǎn)師，被宜昌市政府、市婦聯(lián)評(píng)選為巾幗技術(shù)能手，同時(shí)被宜昌市團(tuán)委評(píng)為宜昌市青年崗位能手

工作經(jīng)歷：2010年上海世博會(huì)湖北特色小吃志愿服務(wù)者，2011年，宜昌三峽中專(zhuān)西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)教師，2012年自主創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)任武漢美味學(xué)院西點(diǎn)講師。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

武漢美味學(xué)院是新華教育集團(tuán)旗下專(zhuān)注特色美食短期培訓(xùn)的全國(guó)連鎖品牌，是一家規(guī)?；?、專(zhuān)業(yè)化的特色美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)院根據(jù)專(zhuān)業(yè)設(shè)置和課程教學(xué)要求，精心規(guī)劃設(shè)計(jì)，配置了專(zhuān)業(yè)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備，確保教學(xué)產(chǎn)品質(zhì)量，學(xué)以致用，滿(mǎn)足學(xué)員學(xué)習(xí)需求。

武漢美味學(xué)院匯聚數(shù)十位中外烹飪名師，毫無(wú)保留的傳授各種烹飪技藝，學(xué)院采用一對(duì)一小班教學(xué)模式，讓學(xué)生的廚藝在短時(shí)間內(nèi)就有質(zhì)的提升。

學(xué)院針對(duì)烹飪愛(ài)好者的不同需求開(kāi)設(shè)了風(fēng)味小吃、中式面點(diǎn)、新派中餐、時(shí)尚西點(diǎn)西餐、新潮飲品等六大特色專(zhuān)業(yè)，22個(gè)特色創(chuàng)就業(yè)課程體系，千余種市場(chǎng)熱門(mén)的特色單品套餐。

學(xué)院課程具有投資小、成本低、利潤(rùn)高、易操作、風(fēng)險(xiǎn)小、口味好、顏值高、受歡迎等特點(diǎn)，特別是創(chuàng)就業(yè)者需求的核心技術(shù)、秘制配方、創(chuàng)就業(yè)幫扶課程，引導(dǎo)全國(guó)特色餐飲培訓(xùn)市場(chǎng)。針對(duì)特殊需求的學(xué)習(xí)者，學(xué)院可私人訂制專(zhuān)屬課程。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

①名師執(zhí)教，手把手教學(xué)，學(xué)技更扎實(shí)。

②小班教學(xué)，一對(duì)一輔導(dǎo)，學(xué)得快學(xué)得好。

③接受專(zhuān)業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)，提供職業(yè)考證服務(wù)。

【作品展示】