廈門香辣炸串制作技術(shù)培訓(xùn)班

【香辣炸串】

香辣炸串一般采用植物油脂作為傳熱物質(zhì)，食品選材品類眾多，畜類禽類肉品及附屬品、水產(chǎn)海鮮類原料、豆制品、瓜果類、蔬菜類等原料均可以經(jīng)過初處理，進(jìn)而實(shí)行炸制及調(diào)味，即可食用。本系列食品一人可操作經(jīng)營數(shù)十種食品，且十分輕松。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

一、

1.講述香辣炸串的市場氛圍及未來市場前景。

2. 講述制作香辣炸串的各種工具和使用方法。

3. 細(xì)心傳授香辣炸串所用食材的處理方法和技巧。

4. 細(xì)心傳授香辣炸串每一個(gè)步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量。

二、

1.設(shè)備采購渠道指導(dǎo)，原材料挑選及采購渠道指導(dǎo)

2.講述香辣炸串初加工方法，食用方法及保存方法。

3.各種食材的作用及分類；

4.學(xué)員實(shí)踐操作香辣炸串的整個(gè)制作流程。

5.反復(fù)實(shí)踐操作，能獨(dú)立完成香辣炸串的制作。

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)：

開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

學(xué)員動手實(shí)操，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【企業(yè)文化】

口號：真誠扶持創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)改變?nèi)松?/p>

使命：讓所有創(chuàng)業(yè)學(xué)員都成功走向人生，擁抱美好未來。

宗旨：教正宗好吃的食物。

精神：弘揚(yáng)餐飲文化，恪守誠信功德；倡導(dǎo)勤儉節(jié)約；維護(hù)食品安全。

理念：追求卓越無止境，與時(shí)俱進(jìn)創(chuàng)未來，結(jié)合社會實(shí)際需要，以及學(xué)員愛好定向培養(yǎng)專業(yè)型創(chuàng)業(yè)人才。

【教學(xué)方式】

通過對學(xué)員一對一的實(shí)操技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)理論培訓(xùn)，成功的創(chuàng)業(yè)渠道指導(dǎo)，創(chuàng)業(yè)店鋪開張后續(xù)服務(wù)，一體化的流程，力圖讓每位有夢想的學(xué)員快穩(wěn)的創(chuàng)業(yè)成功。

【師資力量】

食貨君的教師團(tuán)隊(duì)由烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人員組成，課程由享有廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo)，由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教。

蔣海強(qiáng)

2001年擔(dān)任御廚香廚師長，2015年就職于廈門食貨君中餐烹飪培訓(xùn)師，2016年擔(dān)任舌尖上中國美食顧問，2017年加入餐飲協(xié)會。

導(dǎo)師寄語：等待的方法有兩種：一種是什么事業(yè)不做空等，一種是一邊等一邊把事業(yè)向前推動。

羅濤

2009年留學(xué)意大利，2012-2015年在意大利烏迪內(nèi)擔(dān)任中西餐廳廚師，主要制作冰淇淋、咖啡、飲品、披薩、意大利面等，2016年擔(dān)任廈門食貨君西餐飲品教師。

導(dǎo)師寄語：學(xué)員一禮拜，老板一輩子。

【培訓(xùn)現(xiàn)場】

【辦學(xué)目標(biāo)】

廈門食貨君小吃培訓(xùn)學(xué)校通過專業(yè)專注的服務(wù)，幫助每一位意向從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功。

【教學(xué)理念】

中心始終秉承博愛與社會責(zé)任的教學(xué)理念，為社會培養(yǎng)大量餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才。

【關(guān)于我們】

一.正規(guī)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：我們是由廈門市勞動主管部門審批備案,具有獨(dú)立辦學(xué)資質(zhì),現(xiàn)代新型職業(yè)技能特色培訓(xùn)的正規(guī)機(jī)構(gòu)。學(xué)員根據(jù)自愿選擇報(bào)名，自主選擇培訓(xùn)。

二.強(qiáng)大的師資團(tuán)隊(duì)：我們食貨君小吃培訓(xùn)有一支優(yōu)秀負(fù)責(zé)任的團(tuán)隊(duì)，設(shè)有專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、項(xiàng)目推廣團(tuán)隊(duì)，學(xué)員接待部， 創(chuàng)業(yè)策劃指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，后期服務(wù)團(tuán)隊(duì)，三十多名擁有高級資格證書的培訓(xùn)老師，來自五湖四海，他們通過十多 年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出了一套，最實(shí)用，最易學(xué)的教學(xué)模式，采用小班一對一教學(xué)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，以實(shí)踐操作教學(xué)為主，4分之1上理論課，4分之3時(shí)間老師手把手輔導(dǎo)學(xué)員反復(fù)實(shí)踐， ,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間(絕不會另外收費(fèi))。

三.科學(xué)的環(huán)境配置：我們是中國較為人性化培訓(xùn)基地，我們在廈門的環(huán)境寬敞、舒適、標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)設(shè)備先進(jìn)、齊全，并且口味免費(fèi)品嘗，出于對外地學(xué)員安全和方便考慮 ，我們與附近賓館合作，讓遠(yuǎn)道而來的學(xué)員能安心休息。

四.極為方便的交通

五.最貼心的后期服務(wù)：

學(xué)員免費(fèi)享受終身基地研發(fā)中心研制出來的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn) 品、新模式，一旦有新產(chǎn)品推出，工藝流程和配方，免費(fèi)提供。

為初次創(chuàng)業(yè)者講解，開店所需要辦理的證件與流程。

開店專員免費(fèi)協(xié)助選址技巧。

根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、消費(fèi)人群免費(fèi)協(xié)助 制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略和促銷計(jì)劃。

根據(jù)個(gè)店實(shí)際情況免費(fèi)協(xié)助預(yù)算投資費(fèi)用。

免費(fèi)協(xié)助菜單的設(shè)計(jì)和定價(jià)。

免費(fèi)協(xié)助學(xué) 員采購所學(xué)產(chǎn)品的工具及店內(nèi)配置。

免費(fèi)協(xié)助開店成本核算。

我們后期服務(wù)團(tuán)隊(duì)會不定期的電話回訪，也可以根據(jù)學(xué)員申請上門指導(dǎo)開店，能讓每一位學(xué)員輕松、零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)是我們的最終目標(biāo)!