廈門法式西點創(chuàng)業(yè)綜合培訓班

【課程內(nèi)容】

1.法式甜點、蛋糕

歌劇院（杏仁餅底、巧克力甘納許、黃油奶油、咖啡糖水、巧克力淋面）；  實心馬卡龍 ；.拿破侖；吉士醬；芒果巧克力慕斯（芒果芝士慕斯、巧克力夾心、餅底、芒果淋面）；女王慕斯 （香草慕斯 、百香果夾心、茉莉花茶夾心、噴砂）；栗子磅蛋糕；荔枝塔（荔枝慕斯、塔皮、橙味奶油）；戚風蛋糕；覆盆子甘納許；百香果甘納許；法國芝士(餅干底)；檸檬慕斯（檸檬海綿蛋糕、檸檬夾心、檸檬奶油、檸檬慕斯）；橘子慕斯（馬卡龍餅底、巧克力夾心、橘子夾心、巧克力慕斯）；牛奶巧克力慕斯（餅底、覆盆子夾心、巧克力慕斯、英式奶醬）；香橙磅蛋糕糖漬柳橙；酸奶慕斯（達克瓦茲、酸奶慕斯、荔枝覆盆子夾心）；黑淋面慕斯（海綿蛋糕、蜜桔果醬、黑巧克力慕斯、黑色淋面）。

2.糖果、巧克力

棉花糖；手工巧克力（巧克力噴繪工藝、星空巧克力、巧克力調(diào)溫、巧克力封殼  手工巧克力夾心甘納許）。

3.面包

抹茶軟歐面包（牛奶哈斯中種法）；可頌；丹麥包；歐式脆胸  ；南瓜歐包（南瓜餡）；白吐司 。

4.新技能

芝士轉(zhuǎn)印；芝士淋面制作；抹面技巧練習；插件制作；制作公式理論教學；豹紋淋面；瞳孔淋面；星空淋面。

5.蛋糕

戚風蛋糕；36芝士淋面；37曲奇餅干；38北海道紙杯；39脆皮泡芙；40滴落蛋糕；41甜甜圈；42輕乳酪芝士。

6.開店指導

零基礎開店策劃；原材料購買指導；設備推薦；全程學員實操  ；理論與實操結(jié)合。

【適合人群】

零基礎以及主打開店創(chuàng)業(yè)全面烘焙培訓

（零基礎完全不是問題）

【授課形式】

一人一組  理論與實踐結(jié)合

【授課老師】

Lovely You/游夢嬌

西點師；晨潔法式西點講師

2006年進入西點行業(yè)

2008年擔任帝豪酒店餅房廚師長

2011年受聘榮譽國際酒店餅房總廚

2014年赴AMPI（意大利甜點學院）進修西點裝飾與設計。從事西點行業(yè)十余年，精通面包、西點、巧克力以及歐包

2016年進修法國時尚甜點教主Cecile Moritel課程

2017年進修俄羅斯甜點女神nine tarasova課程

Karen Xu/徐晨潔

西點師；晨潔法式西點講師

2012年進入西點行業(yè)

2013年就職于冠發(fā)大酒店餅房

2014年擔任冠發(fā)大酒店餅房廚師長

2014年進修韓式裱花等工藝

2015年自營西點烘培門店多年

2017年就職晨潔法式西點主講師

精通西點，蛋糕裱花及巧克力制作工藝

【教學現(xiàn)場】

【作品展示】

【學員風采】

【學校簡介】

晨潔法式西點培訓學校(簡稱晨潔法式西點)成立于2017年，起源于廈門，是專業(yè)從事西點培訓，蛋糕培訓，歐包培訓，裱花培訓，巧克力糖果培訓等各項專業(yè)技能培訓的學校。晨潔法式西點培訓學校致力于“小班化，手把手教學，*學會”的宗旨，以及學員開店創(chuàng)業(yè)，就業(yè)，技能提升等各項全方面指導。

【教學環(huán)境】