北京韓式裱花培訓(xùn)課程

【課程簡介】

第 一，追求天然健康是每位食客的基本要求。韓式裱花使用更健康的奶油霜作為蛋糕裱花的主要原料，相對(duì)于奶油裱花，更加天然健康，不含反式脂肪酸；

第二，外形比奶油裱花更加逼真、立體，尤其受到時(shí)尚、年輕群體的喜愛；

第三，技術(shù)上手法與奶油裱花相通，卻又與傳統(tǒng)裱花手法相反；

第四，成本較普通奶油裱花要高，其中包括原料成本、人工成本、技術(shù)普及程度！但就蛋糕市場分析，追求時(shí)尚、健康永遠(yuǎn)排在成本之前的第 一位！

【課程內(nèi)容】

第 一天

五瓣花、迎春花、小雛菊、小野菊、玫瑰花、繡球花

第二天

毛茛、英式玫瑰、大麗花、康乃馨、小蒼蘭、嘉寶菊、菊花

第三天

調(diào)色練習(xí)、奧斯丁玫瑰（兩種方法）、大山茶花、小山茶花、紙杯蛋糕烤制

第四天

牡丹、芍藥、葉子、滿天星、花苞、樹莓、松果、棉花球、小毛球、大蔥花及組裝6款紙杯蛋糕；

第五天

蛋糕坯制作、韓式裱花蛋糕抹面練習(xí)、韓式裱花蛋糕組裝；

第六天

異形花瓶蛋糕胚制作與整合

第七天

豆沙配方制作、豆沙裱花牡丹、芍藥及自然系花卉練習(xí)、重油堅(jiān)果蛋糕制作；

第八天

豆沙裱花蛋糕制作與組裝（雙層）；

第九天

完成豆沙蛋糕制作

第十天

附贈(zèng)：啫喱花制作/復(fù)習(xí)與結(jié)業(yè)

【名師指導(dǎo)】

楊曉燕老師

國家 級(jí)二級(jí)技師

山東大學(xué)（威海）食品專業(yè)甜品課程授課老師

師從日本三納寬之老師精研和果子與甜品

青藍(lán)西點(diǎn)培訓(xùn)韓式裱花、甜品課程講師

店面技術(shù)扶持甜品蛋糕指導(dǎo)員

展會(huì)甜品技術(shù)展示

【培訓(xùn)現(xiàn)場】

【適合對(duì)象】

零基礎(chǔ)學(xué)員，西點(diǎn)愛好者

【教學(xué)特色】

1.課程豐富多樣化。提供裱花、烘焙、慕斯甜品的店面實(shí)用課程，另外安排韓式裱花、日式和菓子、翻糖、面包、網(wǎng)紅蛋糕等諸多提升課程；

2.就業(yè)指導(dǎo)。以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為主要培訓(xùn)方向，對(duì)原料、設(shè)備的采購、技能培訓(xùn)、開店指導(dǎo)具有完整的體系安排，并具有成功的學(xué)生開店經(jīng)營，店面覆蓋北京、河北、沈陽、哈爾濱、山西、山東、浙江、福建等諸多省份。
3.名師指導(dǎo)。授課老師均具有店面、開店經(jīng)驗(yàn)，并具備5年至10年以上教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)生學(xué)習(xí)技能并轉(zhuǎn)化為實(shí)用做出明確的教學(xué)指導(dǎo)。另外，為學(xué)生提升技能，安排了外教課程，以便大家對(duì)西點(diǎn)技能的提升做足準(zhǔn)備。

4.學(xué)習(xí)兩科以上9折優(yōu)惠。

【學(xué)校簡介】

青藍(lán)西點(diǎn)培訓(xùn)開設(shè)西點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)課程，包括裱花蛋糕培訓(xùn)、烘焙干點(diǎn)培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)、面包系統(tǒng)培訓(xùn)、翻糖蛋糕系統(tǒng)培訓(xùn)、法日甜品培訓(xùn)、日式和菓子培訓(xùn)、手工巧克力培訓(xùn)等多項(xiàng)西點(diǎn)專業(yè)課程。

【教學(xué)理念】

我們力求為所有西點(diǎn)愛好者及職業(yè)者提供接軌國際的技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，是當(dāng)前西點(diǎn)面包房店面、西點(diǎn)DIY、西點(diǎn)工作室創(chuàng)業(yè)等需求進(jìn)行的系統(tǒng)培訓(xùn)項(xiàng)目，此外，青藍(lán)以培訓(xùn)為平臺(tái)，協(xié)助拓展創(chuàng)業(yè)學(xué)生業(yè)務(wù)，以學(xué)生西點(diǎn)產(chǎn)品參與各類社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，包括會(huì)場、婚禮、DIY等場合。

在學(xué)生就業(yè)尤其創(chuàng)業(yè)方面，青藍(lán)西點(diǎn)整合創(chuàng)業(yè)原料、設(shè)備、開店策劃等一系列資源，多對(duì)一針對(duì)性開展開店扶持工作，力求幫助零基礎(chǔ)學(xué)員學(xué)習(xí)掌握技能并可成功創(chuàng)業(yè)！

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)員店鋪】