北京日式和果子大師班培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

和菓子是日本的傳統(tǒng)點(diǎn)心，最初的和菓子原型起源于繩文時(shí)代后期，農(nóng)家使用將七葉樹(shù)的果實(shí)或農(nóng)作物搗碎制成泥餅，再煮熟，成為類(lèi)似現(xiàn)在的團(tuán)子。后來(lái)隨著茶道的傳入而興起并發(fā)展。因茶帶有苦澀味道，又易刮胃，所以，日本人喜歡用甜的點(diǎn)心來(lái)“中和”一下麻痹的舌頭，由此和菓子也被稱(chēng)為因茶道而生的日本美食。作為日式甜點(diǎn)獨(dú)特的和菓子，在當(dāng)前越來(lái)越多元化的市場(chǎng)環(huán)境下，面臨繼承、發(fā)展的和菓子，必然會(huì)迎來(lái)更多的需求與要求。

【課程內(nèi)容】

第1天

第2天

第3天

第4天

第5天

【名師介紹】

竹口久嗣

教師簡(jiǎn)介：

300年歷史大德屋和菓子老店16代傳人

兆久股份公司社長(zhǎng)/小原木本舗大徳屋長(zhǎng)久有限公司社長(zhǎng)

humanitec調(diào)理制果學(xué)校講師

大德屋和菓子長(zhǎng)久的歷史：

明治時(shí)代 為明治天皇制作

1951年 為昭和天皇制作

2017年 全國(guó)第27屆點(diǎn)心大博覽會(huì)上獲得厚生勞動(dòng)大臣獎(jiǎng)

2018年 為皇太子殿下(現(xiàn)令和天皇)制作鈴鹿銘果“小原木”

獲獎(jiǎng)情況：

全國(guó)菓子大博覧會(huì)2017勞動(dòng)部長(zhǎng)大獎(jiǎng)

光太夫~KODAYU~(燒果子)

姫路全國(guó)果子大博覽會(huì)優(yōu)秀獎(jiǎng)

ほほえみ(工藝果子)

媒體實(shí)績(jī)：

多次登上電視，電臺(tái)，新聞和雜志

代表和菓子工房あん庵前四名

TV冠 軍杯R西/和式甜品峰會(huì)之戰(zhàn)1/4決賽

參與關(guān)西電視臺(tái)NIJIIROJEAN節(jié)目與異國(guó)文化新世界工廠

【課程花絮】

【教學(xué)特色】

1.課程豐富多樣化。提供裱花、烘焙、慕斯甜品的店面實(shí)用課程，另外安排韓式裱花、日式和菓子、翻糖、面包、網(wǎng)紅蛋糕等諸多提升課程；

2.就業(yè)指導(dǎo)。以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為主要培訓(xùn)方向，對(duì)原料、設(shè)備的采購(gòu)、技能培訓(xùn)、開(kāi)店指導(dǎo)具有完整的體系安排，并具有成功的學(xué)生開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，店面覆蓋北京、河北、沈陽(yáng)、哈爾濱、山西、山東、浙江、福建等諸多省份。
3.名師指導(dǎo)。授課老師均具有店面、開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，并具備5年至10年以上教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)生學(xué)習(xí)技能并轉(zhuǎn)化為實(shí)用做出明確的教學(xué)指導(dǎo)。另外，為學(xué)生提升技能，安排了外教課程，以便大家對(duì)西點(diǎn)技能的提升做足準(zhǔn)備。

4.學(xué)習(xí)兩科以上9折優(yōu)惠。

【師生風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

青藍(lán)西點(diǎn)培訓(xùn)開(kāi)設(shè)西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)課程，包括裱花蛋糕培訓(xùn)、烘焙干點(diǎn)培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)、面包系統(tǒng)培訓(xùn)、翻糖蛋糕系統(tǒng)培訓(xùn)、法日甜品培訓(xùn)、日式和菓子培訓(xùn)、手工巧克力培訓(xùn)等多項(xiàng)西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)課程。

【教學(xué)理念】

我們力求為所有西點(diǎn)愛(ài)好者及職業(yè)者提供接軌國(guó)際的技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，是當(dāng)前西點(diǎn)面包房店面、西點(diǎn)DIY、西點(diǎn)工作室創(chuàng)業(yè)等需求進(jìn)行的系統(tǒng)培訓(xùn)項(xiàng)目，此外，青藍(lán)以培訓(xùn)為平臺(tái)，協(xié)助拓展創(chuàng)業(yè)學(xué)生業(yè)務(wù)，以學(xué)生西點(diǎn)產(chǎn)品參與各類(lèi)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，包括會(huì)場(chǎng)、婚禮、DIY等場(chǎng)合。

在學(xué)生就業(yè)尤其創(chuàng)業(yè)方面，青藍(lán)西點(diǎn)整合創(chuàng)業(yè)原料、設(shè)備、開(kāi)店策劃等一系列資源，多對(duì)一針對(duì)性開(kāi)展開(kāi)店扶持工作，力求幫助零基礎(chǔ)學(xué)員學(xué)習(xí)掌握技能并可成功創(chuàng)業(yè)！