武漢重慶小面專業(yè)制作培訓(xùn)課程

【課程簡介】

重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的面食。重慶面富于變化，在面店，可以要求店家制作個(gè)人定制口味，佐料是重慶面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。重慶面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨(dú)特口感，以辣聞名，近年來全國知名。

【作品展示】

【課程內(nèi)容】

第 一課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展

1.講解店面籌建技巧

2.講解品牌定位

3.店面運(yùn)營技巧

第二課時(shí)：基本功

1.教材資料講解

2.教授小面制作過程基本功

第三課時(shí)：發(fā)面制作技術(shù)

1.教授學(xué)員和面

2.教授小面熬制醬料技術(shù)

第四課時(shí)：小面成品制作

1.教授學(xué)員揉面，和面、醬料的制作

2.教授小面技術(shù)成品制作

第五課時(shí)：設(shè)備采購和開店秘籍

1.開具沒備原材料清單

2.講解購買渠道及開店秘籍，辦理學(xué)員結(jié)業(yè)

第六課時(shí)：店面運(yùn)營培訓(xùn)

1. 開店指導(dǎo)

2. 材料的采購

3. 開店前期準(zhǔn)備

4. 開店中開市、起市、收檔

5. 開店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧

第七課時(shí)后：復(fù)習(xí)解惑

1.學(xué)到滿意為止

2.申請(qǐng)考核

【師資力量】

田竹星

中式、西式烹調(diào)師從業(yè)7年，先后在上海、武漢從事餐飲培訓(xùn)工作，幫助了1000多名學(xué)員成功開店，曾任彭廚廚師長、新東方烹飪老師、精通小吃早餐、燒烤等技術(shù)，現(xiàn)為博優(yōu)餐飲培訓(xùn)中心授課導(dǎo)師！

張燕

中式烹調(diào)師從業(yè)10年，在武漢從事餐飲培訓(xùn)工作，幫助了1000多名學(xué)員，精通餐飲小吃技術(shù)，現(xiàn)為博優(yōu)餐飲培訓(xùn)中心授課導(dǎo)師！

【教學(xué)現(xiàn)場】

【課程**】

1.提供千家成功店鋪供您參考。

2.海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。

3.職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、分導(dǎo)平臺(tái)必將增值。

4.**特色，**競爭力，**同行無法模仿。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

湖北博優(yōu)餐飲服務(wù)有限公司簡稱博優(yōu)餐飲，是一家以全國小吃技術(shù)研究、小吃技術(shù)培訓(xùn)、特色餐飲培訓(xùn)，特色餐飲培訓(xùn)為主體服務(wù)的專業(yè)餐飲管理公司。博優(yōu)技術(shù)培訓(xùn)涉及名優(yōu)小吃、早餐面點(diǎn)、休閑飲品、特色燒烤、精品鹵菜，技術(shù)團(tuán)隊(duì)多次出任永和大王等國內(nèi)一線餐飲品牌的技術(shù)指導(dǎo)。

【辦學(xué)規(guī)模】

博優(yōu)餐飲總部位于武漢洪山區(qū)，有著1000余平方的技術(shù)教學(xué)、技術(shù)實(shí)操、經(jīng)營教學(xué)的培訓(xùn)基地。博優(yōu)餐飲致力于提升整個(gè)餐飲行業(yè)的飲食質(zhì)量與飲食健康，培養(yǎng)優(yōu)秀餐飲從業(yè)者。我們一直秉承著“讓每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者安心創(chuàng)業(yè)，讓每一個(gè)學(xué)技術(shù)者放心學(xué)習(xí)”!

【學(xué)校榮譽(yù)】