【課程簡介】
過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃,屬滇菜系,起源于蒙自地區(qū),由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。
【課程內(nèi)容】
第 一課時:職業(yè)培訓,關乎店鋪盈利和發(fā)展
1.講解店面籌建技巧
2.講解品牌定位
3.店面運營技巧
第二課時:基本功
1.教材資料講解
2.教授米線制作過程基本功
第三課時:米線制作技術
1.米線調(diào)味料的選擇及特性講解
2.磨漿機的使用方法和注意事項
第四課時:米線成品制作
教授技術成品制作
第五課時:設備采購和開店秘籍
1.開具沒備原材料清單
2.講解購買渠道及開店秘籍,辦理學員結(jié)業(yè)
第六課時:店面運營培訓
1. 開店指導
2. 材料的采購
3. 開店前期準備。
4. 開店中開市、起市、收檔
5. 開店中的員工職責分配和銷售技巧
第七課時:復習解惑
1.學到滿意為止
2.申請考核
【培訓特點】
學校+實體店雙培訓模式,不限時間,學會為止
【適合人群】
對過橋米線感興趣,有想開過橋米線店的創(chuàng)業(yè)投資人群報名學習。過橋米線的做法,做過橋米線所需時間、調(diào)料、步驟、烹飪竅門
【作品展示】
【師資介紹】
張宇
現(xiàn)任博優(yōu)餐飲培訓的粉面、小吃、西餐、烤燒特級教師?
?從事面點行業(yè)十余年?、高級面點技師、中國一級面點大師?、曾獲全國烹飪大賽第二名、曾獲中國烹飪世界大賽個人賽銀獎?、中國餐飲協(xié)會理事會成員
【教學優(yōu)勢】
1、首創(chuàng)學校+實體店雙培訓模式
學校和實體店雙培訓模式的餐飲培訓中心,學情景教學實戰(zhàn)演練,實體店強化店鋪經(jīng)營技巧,技術加開店全掌握。
2、口味正宗+實體店自帶高人氣
湖北博優(yōu)餐飲擁有直營店 100 多家,店店經(jīng)營良好二合作品牌店近萬家,都可安排學員進行實習操作
3、全套技術培訓,無捆綁
所有技術流程全部教學,原材料、設備清單全部發(fā)放當?shù)厥袌鼍少徺I,拒絕原料捆綁銷售、決絕二次收費。
4、無二次收費
由湖北博優(yōu)培訓后,為學員提供一次性收費,幫助開店學員實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想!
【教學環(huán)境】
【學校簡介】
湖北博優(yōu)餐飲服務有限公司簡稱博優(yōu)餐飲,是一家以全國小吃技術研究、小吃技術培訓、特色餐飲培訓,特色餐飲培訓為主體服務的專業(yè)餐飲管理公司。博優(yōu)技術培訓涉及名優(yōu)小吃、早餐面點、休閑飲品、特色燒烤、精品鹵菜,技術團隊多次出任永和大王等國內(nèi)一線餐飲品牌的技術指導。
【榮譽證書】