北京一刀收抹面專項培訓(xùn)課程

【課程介紹】

用科學(xué)的方法講解抹面及一刀收的原理，課程配有詳細(xì)的圖文講義，是老師九年來的經(jīng)驗總結(jié)，兩天過程全部親自實操，第 一天植物奶油配泡沫練習(xí)，第二天動物奶油配真體蛋糕實操。

【課程內(nèi)容】

圓直角胚一刀收

1.奶油的打發(fā)狀態(tài)：如何打出適合抹面的細(xì)膩光滑穩(wěn)定奶油

2.打樁技巧

3.握刀手法

4.分布奶油手法表面，側(cè)邊

5.收刀的分解步驟和一刀收動作要點

加高款直角胚一刀收

在普通圓直角胚基礎(chǔ)上增加難度，此種抹面適用于流行的加高滴落蛋糕，只用淡奶油，也可以做出漂亮的加高抹面；

課程附贈

心形抹面、方形抹面、不規(guī)則抹面

【招生對象】

1.零基礎(chǔ)或有初級基礎(chǔ)的學(xué)員

2.想提高抹面水平的私房烘焙從事者

3.甜品店或咖啡店經(jīng)營者

【課程設(shè)置】

上課時間：每天早上九點上課，下課時間試進(jìn)度而定

食宿安排：學(xué)生宿舍，50元一晚（僅限女生）

【授課老師】

黃鑫老師，目前統(tǒng)計入行以來抹過36000＋圓直角胚體，對于抹面基本功他研發(fā)了一套文圖加理論速成教程。以7分實踐＋3分理論影響著私房烘焙同行。自主研發(fā)高級裱花轉(zhuǎn)盤，抹刀等等，線下課與各大工作室合作培訓(xùn)了上百位烘焙者。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【教學(xué)**】

學(xué)校針對不同課程聘請業(yè)界最專業(yè)人士，設(shè)計出多種學(xué)習(xí)方案，幫助廣大烘焙愛好者入門、門店主理人進(jìn)修，學(xué)校開設(shè)新課程會吸引大批老學(xué)員學(xué)習(xí)，靠的是良好的口碑，精湛的技藝。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校優(yōu)勢】

1.最 流行最美味的甜品。

2.最 獨特最有競爭力的造型。

3.針對于零基礎(chǔ)學(xué)員以及有提升需求的學(xué)員。

4.基礎(chǔ)甜品類老師功底扎實，會自主研發(fā)配方，多次出國進(jìn)修，會教你做出最 好吃的甜品，牢牢拴住客戶。

5.造型課程類老師全部都有20年以上美術(shù)基礎(chǔ)，對于美學(xué)、色彩搭配有豐富的理論基礎(chǔ)，會讓你的蛋糕與眾不同。

【作品展示】

【學(xué)校簡介】

DAO STUDIO成立于2014年，主理人刀刀，學(xué)校開設(shè)多種課程，從基礎(chǔ)入門到高級進(jìn)階均有涉及，刀刀老師在線上也開設(shè)多種課程，購買學(xué)生十萬余人，廣受好評，在業(yè)界頗有名氣。

【學(xué)校環(huán)境】