西點(diǎn)蛋糕裱花培訓(xùn)課程

【課程提要】

西點(diǎn)師是受人尊敬的“時(shí)尚藝術(shù)大師”，是活力、時(shí)尚、創(chuàng)新的“90后”的首 選就業(yè)、創(chuàng)業(yè)技能。四川太陽(yáng)鳥西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校擁有專業(yè)的師資隊(duì)伍，一 流的教學(xué)環(huán)境，先進(jìn)的設(shè)備。名師教學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)一對(duì)一指導(dǎo)，讓學(xué)員學(xué)到過硬的西點(diǎn)技術(shù)。幫助學(xué)員成功就業(yè)和創(chuàng)業(yè)！

【招生對(duì)象】

想從事西點(diǎn)師職業(yè)的人群

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

Day1

1.認(rèn)識(shí)工器具

2.奶油打法講解

3.圓形胚抹法講解

4.圓形高胚表面收平技術(shù)講解

5.圓形胚抹法練習(xí)

6.考試

Day2

1.方形胚的抹法講解、練習(xí)

2.考試

Day3

1.弧形胚抹法講解、練習(xí)

2.考試

Day4

1.心形胚的抹法講解、練習(xí)

2.考試

Day5

1.桃子立體抹法講解、練習(xí)

2.考試

Day6

1.奶油打法注意事項(xiàng)講解、演示

2.戚風(fēng)蛋糕胚制作講解

3.直胚抹法講解、練習(xí)

4.總結(jié)+點(diǎn)評(píng)

Day7

1.直線擠法講解

2.粗線擠法講解

3.曲線的力度控制講解

4.生日快樂2種寫法講解

5.happy birthday2種寫法降解

6.練習(xí)、考試

Day8

1.2種小花的擠法講解

2.祥云的擠法講解

3.8字形花邊擠法講解

4.心形花邊的擠法講解

5.柵欄的擠法講解

6.圓柱的擠法講解

7.齒形花嘴的使用練習(xí)

8.考試

Day9

1.玫瑰花的擠法講解演示、練習(xí)

2.考試

Day10

1.蛋白餅的制作講解、練習(xí)

2.巧克力的調(diào)制及注意事項(xiàng)的講解

3.巧克力插件的制作講解、練習(xí)

4.考試

Day11

1.單層圓胚的調(diào)色方案講解

2.奶油調(diào)色講解

3.單層蛋糕的制作講解、練習(xí)

4.高層圓胚的抹法講解、練習(xí)

5.3層色的炫彩漸變色講解

6.高層圓胚的制作演示、練習(xí)

Day12

1.高層圓胚混色的制作方法講解演示、練習(xí)

2.奶蓋式滴落蛋糕演示、練習(xí)

Day13

1.滴落醬料制作及用法講解

2.滴落蛋糕側(cè)面要求講解

3.滴落蛋糕制作演示、練習(xí)

4.簡(jiǎn)約型水果蛋糕制作講解演示、練習(xí)

Day14

1.多層滴落蛋糕講解演示、練習(xí)

2.著色技巧以及方法

3.成品蛋糕準(zhǔn)備

Day15

1.成品蛋糕的制作注意事項(xiàng)講解

2.成品蛋糕的制作及考試

3.點(diǎn)評(píng)+總結(jié)

【課程特色】

1、學(xué)員免費(fèi)試聽、免費(fèi)試吃產(chǎn)品，滿意后再報(bào)名。

2、擁有行業(yè)領(lǐng) 先的教學(xué)設(shè)施設(shè)備，專業(yè)的師資隊(duì)伍。

3、90%實(shí)際操作，老師一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)教學(xué)。

4、完善的售后服務(wù)，免費(fèi)推薦就業(yè)，免費(fèi)指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)。

【使用教材】

太陽(yáng)鳥學(xué)校優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的自編教材

【師資力量】

擁有行業(yè)8年以上從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，國(guó)家職業(yè)鑒定考評(píng)員師資隊(duì)伍

董益林

高級(jí)西點(diǎn)師、國(guó)家職業(yè)技能培訓(xùn)高級(jí)講師。

工作經(jīng)歷：成都岷山飯店餅房主管、安德魯森裱花間主管、創(chuàng)立絲麥烘焙工作室（至今）、洲際酒店西點(diǎn)技術(shù)顧問、參加2019年成都烘焙展、法國(guó)藍(lán)帶進(jìn)修。

教學(xué)理念：希望每一個(gè)學(xué)生以后都會(huì)比我優(yōu)秀。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

四川太陽(yáng)鳥職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校系國(guó)家人事和勞動(dòng)部門批準(zhǔn)設(shè)立的西點(diǎn)、咖啡、西餐等專業(yè)的知名連鎖培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)校辦學(xué)設(shè)施齊全，具有行業(yè)資深師資和先進(jìn)的進(jìn)口設(shè)備，在市中心擁有上千平米的培訓(xùn)場(chǎng)地和學(xué)員模擬實(shí)操室，學(xué)員實(shí)操時(shí)間高達(dá)90%，學(xué)校由對(duì)培訓(xùn)教育行業(yè)有著自己獨(dú)到見解的碩士和博士的專家團(tuán)隊(duì)組成，員工90％以上具有大專以上的學(xué)歷。學(xué)校成立十幾年來(lái)，先后培訓(xùn)畢業(yè)了1000百余期5萬(wàn)余名學(xué)員，為社會(huì)輸送了一大批優(yōu)秀的技能型人才。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

四川太陽(yáng)鳥職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校系國(guó)家人事和勞動(dòng)部門批準(zhǔn)設(shè)立的西點(diǎn)、西餐、中式面點(diǎn)、中餐及餐廳服務(wù)員（初、中、高級(jí)）等專業(yè)的知名連鎖培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)校辦學(xué)設(shè)施齊全，具有行業(yè)資深師資和先進(jìn)的進(jìn)口設(shè)備，在市中心擁有上千平米的培訓(xùn)場(chǎng)地和學(xué)員模擬實(shí)操室，學(xué)員實(shí)操時(shí)間高達(dá)90%，學(xué)校由對(duì)培訓(xùn)教育行業(yè)有著自己獨(dú)到見解的碩士和博士的專家團(tuán)隊(duì)組成，員工90％以上具有大專以上的學(xué)歷。學(xué)校成立十三年來(lái)，先后培訓(xùn)畢業(yè)了一千余期5萬(wàn)余名學(xué)員，為社會(huì)輸送了一大批優(yōu)秀的技能型人才。